El pan de plátano con nueces y calabaza es jugoso y sabroso, y se vuelve más saludable reemplazando la mayor parte de la mantequilla con muchos plátanos, puré de calabaza y compota de manzana.
Pan De Calabaza Y Nueces Y Plátano
Madison, a mi hija menor LE ENCANTA el pan de plátano, así que lo horneo con bastante frecuencia solo para ella. Tenía curiosidad por saber cómo se sentiría si le añadiera calabaza y especias de calabaza a su pan de plátano favorito. ¡A ella le encantó! Usé harina sin gluten como prueba porque ya sé que las harinas de trigo integral blancas y para todo uso funcionan y los resultados fueron excelentes (ella no tenía idea). Puedes ver más recetas de calabaza aquí.
Esta receta hace dos panes, puede reducir la receta a la mitad si desea hacer uno, o incluso hacerlos como muffins reduciendo el tiempo de horneado.
Los panes rápidos se congelan muy bien para preparar un desayuno con anticipación. Deje que el pan se enfríe antes de cortarlo y luego transfiéralo a bolsas ziplock. Puedes congelarlos hasta por 3 meses. Para comer, déjalo descongelar en tu bolsa o mételo en el microondas durante unos segundos.
Cómo hacer pan de plátano con nueces y calabaza
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Pan De Calabaza Y Plátano Y Nueces
146 Cals 3 Proteínas 27 Carbohidratos 5 Grasas
Tan húmedo y sabroso, este pan se hace ligero reemplazando la mantequilla con muchos plátanos, calabaza y compota de manzana.
- 2-1/2 tazas de trigo integral blanco o harina sin gluten para todo uso
- 1-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1-1/2 cucharadita de especias de calabaza
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar moreno claro, sin envasar
- 4 claras de huevo grandes
- 1-1/2 taza de puré de calabaza
- 1-1/4 taza 3 plátanos maduros medianos, machacados
- 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 oz 3/4 taza de nueces picadas
- aerosol para hornear
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Precalentar el horno a 350°. Engrase dos moldes para pan de 8×5 pulgadas con spray para hornear.
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En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio, las especias de calabaza, la canela y la sal con un batidor de alambre. Dejar de lado.
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En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica. Agrega las claras de huevo, la calabaza, los plátanos, la compota de manzana y la vainilla, y bate a velocidad media hasta que espese. Raspe los lados del tazón.
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Agregue la mezcla de harina y las nueces, luego mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
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Vierta la mezcla en moldes para pan y hornee en la rejilla central durante 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
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Deje que la sartén se enfríe al menos 20 minutos, el pan debe estar a temperatura ambiente antes de rebanarlo.
Porción: 1 rebanada, Calorías: 146kcal, Carbohidratos: 27g, Proteína: 3g, Grasa: 5g, Grasa saturada: 1,5g, Colesterol: 5mg, Sodio: 116mg, Fibra: 2g, Azúcar: 16g
Puntos WW Plus: 4
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