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Pan de calabaza y plátano con chips de chocolate (Paleo)

¡El pan de calabaza y plátano con chips de chocolate es el mejor postre horneado en otoño! ¡Un pan deliciosamente texturizado que seguramente hará que la casa huela deliciosamente, y sus papilas gustativas cantarán! Sin gluten, paleo y sin azúcar refinada, ¡pero nadie lo sabrá!

¿Están listos para comprometerse a caer? Si todavía estás en la cerca, este pan de calabaza y plátano con chips de chocolate está a punto de cambiar de opinión.

Con el regreso a la escuela en pleno apogeo, y las temperaturas ligeramente más bajas, he tenido ganas de sacar la especia de calabaza. ¡Y todas las cosas de otoño que lo acompañan: botas, suéteres, noches frías y temporada de sopas!

Pero primero, hagamos un poco de pan de calabaza.

Mientras me preparaba una tonelada de cocción de otoño la semana pasada (antes de mi ronda de Whole30), me encontré con mi nueva forma favorita de hacer pan de plátano. Con calabaza y chispas de chocolate, por supuesto.

Combinar mi amor por el pan de calabaza y el pan de plátano parecía una combinación ganadora, y también una textura particularmente deliciosa. Los plátanos y la calabaza presentan un pan naturalmente húmedo y se combinan bien con una densa harina de almendras.

No se necesita mucha dulzura adicional, y la adición de chispas de chocolate solo está haciendo este pan en particular: ¡el mejor de todos!

Estoy más que agradecido de que este pan (y otro, por si acaso) fue rápidamente devorado por la familia.

Mientras me siento aquí y escribo, ¡actualmente estoy en el día 3 de Whole30 y estas fotos me están volviendo loco por algo más!

¡Así que relájate en el clima más frío, toma una taza de té o café (tal vez incluso un Latte de calabaza con especias) y ten una o dos rebanadas para mí!

Disfruta amigos. ¡Feliz caída!

Pan de calabaza y plátano con chips de chocolate

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora

Porciones 10

Calorías 330 kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendras blanqueadas
  • 1/4 taza de harina de coco
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido
  • 2 plátanos grandes maduros y triturados
  • 3 huevos batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de chispas de chocolate *

Instrucciones

  1. Precaliente su horno a 350 grados, engrase ligeramente un molde para pan de 9×5 y reserve.

  2. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: harina de almendras, harina de coco, azúcar de coco, especias para pastel de calabaza, canela, sal marina y bicarbonato de sodio. Dejar de lado.

  3. En un recipiente separado más pequeño, mezcle los ingredientes húmedos: calabaza, puré de plátano, aceite de coco, huevos y extracto de vainilla.

  4. Vierta los ingredientes húmedos en seco y continúe mezclando hasta que los ingredientes estén completamente incorporados y no queden bolsas secas. Doblar en chispas de chocolate.

  5. Vierte la masa en el molde para pan, usando una espátula para asegurarte de que la parte superior esté pareja. Hornee durante 44-47 minutos, o hasta que el medio esté listo y un palillo insertado salga limpio.

  6. Deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de retirar de la sartén. Cortar en rodajas cuando esté listo para servir.

Notas de receta

* Para una versión paleo, yo uso Enjoy Life Chocolate Chips

Calorías 330kcal

22 g de grasa

Grasa Saturada 9g

Colesterol 49mg

225 mg de sodio

140mg de potasio

Hidratos de Carbono 29g

Fibra 5g

Azúcar 16g

Proteína 8g

Vitamina A 1995%

Vitamina C 2.9%

Calcio 81%

Hierro 2.4%

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