¡Este pan de plátano de calabaza húmedo, sabroso y súper fácil es perfecto para el desayuno, el brunch o el postre! Si te encanta el pan de plátano, este es un giro irresistible en tu receta favorita de pan dulce.
Hace algunos años, mi esposo y yo llevamos a los niños a esta maravillosa granja de cosecha de calabazas en algún lugar de Long Island. El lugar estaba lleno de gente. Tanto es así que tuvimos que hacer una línea de una hora para subir a un carro que duró 5 minutos completos. ¡Hurra! La alegria.
Después de esos cinco minutos asombrosos de pura alegría, pasamos dos horas más mirando animales de granja y dejando que los niños jueguen en las casas en miniatura más hermosas, coloridas y elaboradas que jamás haya visto. Luego, cada uno de nosotros elegimos una calabaza para llevar a casa para decorar y colocar en nuestros escalones delanteros. Esa fue mi primera experiencia en la cosecha de calabazas y debo decir que fue muy divertido, excepto por la espera de una hora para el paseo de heno.
Cuando salimos de la granja y pagamos nuestras hermosas calabazas, compré el pan de plátano más delicioso que he comido en toda mi vida. Olía a otoño y tenía el sabor de la comodidad. Casi desearía poder recordar a qué granja fuimos, para poder recoger más de ese fabuloso pan de plátano.
Como no puedo recordar qué granja es, decidí intentar hacer mi propio pan de plátano. Para hacerlo interesante, decidí agregar calabaza y hacer un pan de calabaza y plátano en su lugar. ¡Estoy tan feliz de haberlo hecho! La calabaza agrega otra capa de humedad y dulzura que la hace súper deliciosa, y es muy fácil de hacer.
Esto es lo que necesitará para hacer este pan de calabaza y plátano:
- harina
- Levadura en polvo
- bicarbonato de sodio
- sal
- canela
- Jengibre molido
- nuez moscada
- plátanos
- puré de calabaza
- azúcar
- miel
- aceite de canola
- huevos
- nueces picadas
Siga las instrucciones de mezcla a continuación y hornee durante 40 minutos. Prepárate para disfrutar de los increíbles sabores del otoño de un solo bocado.
Pan de calabaza y plátano
¡Pan de plátano de calabaza húmedo, sabroso y súper fácil perfecto para el desayuno, el brunch o el postre! Si te encanta el pan de plátano, este es un giro irresistible en tu receta favorita de pan dulce.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Porciones: 8 porciones
Ingredientes
- 2 y 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 plátanos grandes
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de miel
- 1/3 taza de aceite de canola
- 2 huevos
- 3/4 taza de nueces picadas, más más para cubrir
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados, y engrase y enharine dos moldes para pan de 8 x 4.
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Muela el plátano en un tazón con un machacador de papas o un tenedor.
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En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.
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Agregue la calabaza, el azúcar, la miel, el aceite y los huevos al puré de plátano.
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Agregue la mezcla de calabaza y plátano a la mezcla de harina y especias hasta que se combine. Agrega nueces picadas. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
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Divida la masa en dos moldes para pan y espolvoree nueces adicionales sobre la parte superior.
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Hornee por 35-40 minutos. Dejar enfriar durante 15 minutos, luego invertir en una rejilla y dejar enfriar por completo.
Autor: Vanessa
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