Este pan de canela Amish es una versión de pan rápido y fácil del pan de amistad Amish sin necesidad de levadura o masa madre. Es un pastel de pan cálido y difuso que irradia comodidad, amor y cuidado. Es como un gran abrazo en una sartén.
Este pan rápido de canela simple hace dos panes; uno para guardar y otro para dar.
El alma del pan de la amistad Amish está compartiendo, y esta versión simplificada sin levadura hace que compartir sea mucho más fácil. Regale un pan a un amigo, un vecino, un socorrista … quien sea que tenga un impacto positivo en su vida en estos días. Creo que más no siempre es mejor cuando se trata de hornear, y este pan de canela sin lujos es tan delicioso como cualquier cosa que salga de tu horno. El sabor puro de la sabrosa canela es rico, cálido y muy acogedor. Definitivamente es la estrella de esta receta.
La canela es una especia tan interesante. Por un lado, es el ingrediente más horneado para hornear, pero por otro lado puede ser poderoso y exótico cuando lo dejas brillar (incluso tiene un toque de calor). Una cucharada de canela da el golpe justo de sabor a este pan.
¿Por qué uso canela Saigon en este pan?
- La canela Saigon es uno de los varios tipos comunes de canela que se usan en la cocina. Tiene un sabor más fuerte y picante que la canela molida común que encontrarás en el pasillo de especias de la tienda de comestibles. Tiene un poco de un toque picante, que me encanta.
- Ahora puede encontrar diferentes tipos de canela en las tiendas de comestibles más grandes, así que échele un vistazo y vea cuáles ama. El mío es de McCormick.
Una de mis cosas favoritas sobre este pan es la corteza crujiente que se forma en la parte superior mientras se hornea.
Se rompe cuando lo cortas, y eso es parte del encanto ~ ¡esos pedacitos crujientes son el cielo! Teóricamente deberías dejar que se enfríe un pan rápido antes de cavar, pero nunca puedo hacerlo. Hay algo mágico en cortar el pan caliente; Creo que tiene todo que ver con el aroma y las grandes migas húmedas que caen en todas direcciones. Cuanto más desordenado se pone, mejor 🙂
Nota: este es un pan dulce, y sí, hay una gran cantidad de azúcar en la receta, pero recuerde, está haciendo dos panes, y esto está destinado a ser un regalo especial digno de regalo.
¿Qué hace el azúcar en una receta rápida de pan?
El azúcar hace mucho más que endulzar productos horneados. Afecta la textura, haciéndola más húmeda y más tierna. Ayuda a las magdalenas, panes rápidos, pasteles, etc. a elevarse más. Promueve un dorado atractivo. Y, sobre todo, mejora el sabor.
¿Cómo puedes reducir la cantidad de azúcar en este pan?
Puede experimentar reduciendo la cantidad de azúcar en aproximadamente 1/3 sin demasiados problemas, King Arthur Flour recomienda reducir el azúcar a no más del 50% (en peso) de la harina en una receta rápida de pan.
Taste of Home recomienda cambiar una clara de huevo por una yema extra al intentar reducir el azúcar en una receta ~ la yema extra reemplaza la humedad perdida.
Puede intentar sustituirlo con miel de maple o miel (aproximadamente 3/4 de taza por cada taza de azúcar), pero es posible que necesite reducir un poco el líquido para que esto funcione.
Use Stevia, una alternativa de azúcar a base de plantas, y siga las instrucciones del paquete para las sustituciones de horneado.
Al reducir el azúcar de este pan, no se salte la espolvoreada superior, agrega un buen crujido y ayudará a impulsar la experiencia dulce incluso si ha usado menos azúcar en el cuerpo del pan.
Ok, ‘nuf dijo sobre este pan, es bueno, hazlo. Serás feliz
Pan de canela Amish
Amish Cinnamon Bread es una versión fácil de pan rápido de Amish pan de amistad que no requiere levadura ni masa madre. Fabulosamente simple y delicioso!
Postre del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Rinde 20 porciones
Calorías 259kcal
Azúcar de canela
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela
Un pan
- 3 3/4 tazas de harina para pastel, también puedes usar harina para todo uso
- 3 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharada de canela molida
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 3/4 tazas de leche entera
- 1 1/3 tazas de aceite vegetal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
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Precaliente el horno a 325F. Engrase dos moldes para pan 9×5 y forre con papel pergamino. También me gusta rociar o untar el papel de pergamino, vea la nota a continuación. Si solo tienes una sartén que está bien, solo hornea el segundo pan más tarde.
Un pan
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Batir la harina, el azúcar, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande para mezclar.
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En un segundo tazón, mezcle los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Asegúrese de que todo esté bien combinado, luego agregue a los ingredientes secos, revolviendo solo hasta que no quede harina seca, no mezcle demasiado. Los bultos están bien.
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Vierte la masa uniformemente en tus dos sartenes preparados. Espolvorea el azúcar de canela sobre la parte superior de ambos panes.
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Hornee durante unos 60-65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga sin masa húmeda. Las migajas húmedas están bien.
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Enfríe el pan en una rejilla para enfriar, y si ha usado el papel pergamino, sáquelo después de 15 minutos más o menos. Si no usó pergamino, pase cada pan con un cuchillo sin filo para aflojar todos los bordes, este pan tiene tendencia a pegarse.
Calorías: 259kcal | Carbohidratos: 54 g | Proteína: 4g | Grasas: 3g | Grasas Saturadas: 2g | Colesterol: 27mg | Sodio: 154mg | Potasio: 99mg | Fibra: 1g | Azúcar: 36g | Vitamina A: 70 UI | Calcio: 53mg | Hierro: 1 mg
