El MEJOR pan de coco con trozos de chocolate y calabacín (saludable). Un tazón, ingredientes básicos de la despensa, súper rápidos de mezclar, saludables… ish, el gran uso para todos esos calabacines de verano, ¡y TAN DELICIOSO! Sí, eso resume bastante bien este pan de calabacín. Es el pan perfecto para hornear hoy, mañana, este fin de semana, CUANDO. Con solo un par de calabacines, un poco de buena miel y su barra de chocolate favorita, seguramente se convertirá en su forma favorita de usar todos los calabacines de su jardín o mercado de agricultores. Bueno para el desayuno, como merienda o como postre nocturno.
No estaba seguro de si iba a hornear algo con calabacín este verano. Para ser honesto, sonaba aburrido y un poco exagerado. Y seamos realistas, ¿por qué hornear con calabacín cuando podría hornear con duraznos?
Pero luego, hice este pan y cambié de opinión acerca de hornear con calabacín para siempre jamás. Si crees que hornear con calabacín es raro, lo entiendo. PERO, estoy aquí para decirles que hornear con calabacín en realidad puede ser algo realmente bueno. Leer, MUY BUENO.
Aquí está la historia. Nunca tuve planes de hornear nada con calabacín, pero después de preguntarles a todos en Instagram qué querían ver en las recetas este mes, muchos de ustedes solicitaron un pan de calabacín. Entonces, después de un poco de ida y vuelta, y una lluvia de ideas sobre recetas, decidí tomar los últimos dos calabacines que tenía en el refrigerador (que estaban en su último tramo) y probar una nueva receta de pan de calabacín. He hecho pan de plátano y calabacín, pero nunca pan de calabacín. Como en el calabacín, es realmente el ingrediente principal sin nada más que lo ayude a brillar.
Estaba nervioso, pero pensé que realmente no tenía nada que perder… aparte de dos calabacines pasados de su mejor momento.
Probé algunas cosas, jugué con algunos sabores, anoté algunas cosas en mi cuaderno y aproximadamente medio día después tenía este pan. Mi cocina olía… bueno, olía increíble. Nada como el calabacín, pero todo como el pan de chocolate dulce, mantecoso, con infusión de canela. Casi como un otoño, pero también con una mezcla de verano en el aire. Fue lo perfecto para hornear en un día muy lluvioso.
¿Y entonces? Corté el pan tibio, agregué mantequilla dorada batida (la mejor), y estaba VENDIDO. Nada en ese momento podría ser mejor. este pan Chicos, ¡es BUENO!
¿Mejor parte? No podría ser más fácil de hacer.
Necesita UN tazón, 10 ingredientes (básicos de la despensa), 20 minutos de tiempo para preparar y aproximadamente una hora para hornear.
Primer paso, el calabacín. Aquí está la cosa, al hornear con calabacín es muy importante eliminar el exceso de humedad (y también el agua). Desea hacer esto para que sus productos horneados no terminen súper densos y aguados. Simplemente triture el calabacín, déjelo reposar sobre toallas de papel durante 10 minutos, luego saque el calabacín para exprimir toda el agua. Es muy fácil. Cuanto más seco pueda obtener el calabacín, más ligero será su pan.
Ahora que su calabacín está exprimido del exceso de agua, el resto es muy rápido y fácil.
En un tazón, mezcle el aceite de coco derretido, un par de huevos, miel, para darle un poco de dulzura y un toque de vainilla. Luego agregue el calabacín. Ahora agregue un poco de harina de repostería integral, harina de almendras, bicarbonato de sodio, canela y un toque de sal. Por último, agregue trozos de chocolate.
Hornear. Espera… esta es la parte más difícil, así que haz algo divertido mientras esperas. ¿Quizás tu programa de televisión favorito? ¿Trabaja a través de correos electrónicos? O, si eres como yo, quédate junto al horno esperando con impaciencia que suene el temporizador. Sí, soy esa persona.
Una vez que el pan está fuera del horno, puede dejar que se enfríe o puede disfrutarlo tibio. Todos saben que me gusta una hogaza de pan caliente. Entonces, después de dejar que esto se enfríe en la sartén durante aproximadamente 5 minutos, lo volteé sobre una tabla para cortar e hice la primera rebanada.
El pan sale humeante y huele muy bien. De hecho, también se ve bien… Estaba nervioso porque el calabacín le daría al pan un color extraño.
¿Y el sabor? ¡Los toques cálidos y dulces de la canela, junto con los charcos de chocolate son tan deliciosos!
Ah, y la textura? Súper suave y tan increíblemente húmedo.
Hasta el último bocado te deja con ganas de otro. Puedes hacer este pan aún mejor con un poco de mantequilla. Ok, y tal vez también un chorrito de miel, pero también es realmente delicioso por sí solo.
¿Mi parte favorita? Este pan es muy saludable también. Bueno, saludable para los estándares al menos. La miel es el edulcorante, el aceite de coco la grasa, la harina integral + harina de almendras lo hacen integral, y sí, está hecho con calabacín. Así que básicamente podemos comer esto en el desayuno todos los días hasta que pasemos al pan de calabaza.
Suena como un plan para mi. ¡Feliz martes horneando para todos ustedes!
Por último, si haces este pan de coco con trozos de chocolate y calabacín, ¡asegúrate de dejar un comentario y / o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago mi mejor esfuerzo para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de las recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!
Mire el video instructivo:
Pan de calabacín con trozos de chocolate y coco.
Tiempo de preparación 20 minutos
Hora de cocinar 50 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Porciones: 8
Calorías por porción: 406 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
- 1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para pan de 9×5 pulgadas.2. Coloque una toalla limpia sobre el mostrador y extienda los calabacines en una capa uniforme, espolvoree con 1/2 cucharadita de sal, cubra con otra toalla y deje reposar durante 10 minutos, luego exprima el exceso de agua. 3. En un tazón grande, mezcle el aceite de coco, la miel, los huevos y la vainilla hasta que se mezclen. Mezclar con el calabacín exprimido. Agregue la harina, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal, mezcle hasta que se combinen. Dobla los trozos de chocolate. 4. Vierta la masa en el molde para pan preparado. Hornee durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté listo. Si el pan se dora antes de que termine de cocinarse, cúbralo con papel aluminio. Retire y deje enfriar durante al menos 30 minutos antes de cortar… o simplemente cómalo tibio con un poco de mantequilla… preferiblemente con un chorrito de miel también. ¡Disfrutar!
Use una cantidad igual de su mezcla de harina sin gluten favorita en lugar de la harina para todo uso. Recomiendo la harina sin gluten Cup4Cup.
este pan se conserva bien durante 2-3 días a temperatura ambiente.
enfríe el pan, envuélvalo bien con una envoltura de plástico y luego guárdelo en un recipiente seguro para el congelador. Congelar hasta por 3 meses. Descongele durante unas horas en el mostrador.
