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Pan de cola de cereza y almendras

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Cherry Almond Cola Bread, cargado de cerezas al marrasquino y cubierto con almendras y un glaseado de cola de cereza, es un pan de postre fácil y delicioso.

Este pan surgió porque tenía 3 tarros de cerezas marrasquino en mi despensa y 2 en mi refrigerador. Ahora, excepto por el estilo de la comida, el cóctel ocasional, realmente no tengo mucho uso para las cerezas al marrasquino. Cómo terminé con tantos frascos, no lo sé.

Lo que sí sé es que el Cherry Almond Cola Bread es un pan rápido y fácil de preparar con el tan reconocible sabor a cereza marrasquino extra dulce. Es perfecto servido con una taza de café o como postre.

El pastel en sí no tiene mucha dulzura, excepto por los estallidos de dulzura de los trozos de cereza. Sin embargo, el Cherry Cola Glaze es extra dulce. Rocía tanto o tan poco como quieras sobre el pan para controlar la dulzura.

Un poco de extracto de almendras en la masa y almendras en rodajas en la parte superior le dan un sabor maravilloso al pan.

Cada vez que como pan de postre, me gusta comerlo con los dedos, tomando un bocado pequeño a la vez. Por lo general, hago algo como leer mientras lo como.

Lo que me recuerda decirte que acabo de leer un libro tan maravilloso. Me da vergüenza decir que es la primera novela que he leído en muchos años. Me encanta leer, pero es muy difícil encontrar el tiempo y odio decir que pasar tiempo en Internet ha reemplazado mi tiempo de lectura.

Pero este verano estoy decidido a cambiar eso.

De todos modos, había querido comprar un libro para llevar a la playa. ¿No hay nada mejor que leer en la playa?

Debido a que pospuse la planificación de nuestro viaje hasta el último minuto, no tuve más remedio que hacer mi selección de libros en Target mientras hacía algunas compras de último minuto en la playa.

Por cierto, ¿cuándo la selección de toallas de playa se volvió tan pobre y cara? Si alguien está buscando iniciar un negocio, le digo que haga toallas de playa atractivas y de buena calidad a un precio razonable y que soy su primer cliente. Tuve que resistir el impulso de comprarle a mi hijo de 17 años una toalla de Batman en broma. Lo habría hecho si no hubiera sido tan delgado como el encaje y se hubiera sentido como papel de lija.

Impresionado con la selección de libros en Target, elegí 5 libros, ignorando las objeciones de mi hija. Soy exigente con los libros que me gustan y que quería, necesitaba leer uno con el que realmente me conectara. Empecé uno y realmente no me metí en él, así que comencé un segundo y fue uno de esos libros que te quedas despierto toda la noche leyendo, pero luego, cuando te acercas al final, lees lo más lento posible porque No puedo soportar que termine.

Mejor aún, se trataba de una bloguera de comida y su mejor amiga escritora de viajes.

Entonces, si todavía está buscando algo de lectura para el verano, eche un vistazo a Sweet Salt Air: A Novel y tal vez prepare un lote de Cherry Almond Cola Bread para comer mientras lee.

Pan de cola de cereza y almendras

Curso: Postre

Cocina: sureña

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Porciones: 12

Calorías: 416kcal

Autor: Christin Mahrlig

Un delicioso pan rápido aromatizado con coca cola, almendras y cerezas al marrasquino. Cubierto con un glaseado de cereza dulce para una dulzura extra.

  • 1 taza de mantequilla, ablandada
  • 1 taza de azúcar
  • 5 huevos
  • 2 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/4 tazas de bebida con sabor a cola
  • 1 tarro (12 onzas) de cerezas marrasquino, jugo de reserva, escurrido y picado
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendras
  • 1/3 taza de almendras en rodajas

Vidriar

  • 2 cucharadas de jugo de cereza reservado
  • 1 cucharada de bebida con sabor a cola
  • 1/2 taza de azúcar glas
  • Precaliente el horno a 300 grados y rocíe una fuente de pan de 9X5 pulgadas con aceite en aerosol con harina.

  • En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa.

  • Agregue los huevos uno a la vez, deteniéndose para raspar los lados del tazón varias veces.

  • En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

  • Con la batidora a velocidad media-baja, agregue 1/3 de la mezcla de harina al tazón.

  • Una vez que se mezcle la harina, agregue 1/2 de la cola, seguido de otro 1/3 de la mezcla de harina.

  • Agregue la cola restante y luego la harina restante. Una vez que la masa tenga una consistencia uniforme, apague la batidora y agregue el extracto de almendras.

  • Mezcle las cerezas con 2 cucharadas de harina y revuelva en la masa.

  • Vierta la mezcla en el molde preparado . Cubra con almendras y hornee durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el pan salga limpio.

  • Deje enfriar en la sartén 10 minutos y retire de la sartén para que se enfríe por completo.

  • Batir el jugo de cereza, 1 cucharada de cola y el azúcar en polvo. Cuchara sobre el pan.

Calorías: 416kcal

Receta adaptada de la revista Taste of the South

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