Pan de durazno con glaseado de caramelo salado – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Pan de durazno con glaseado de caramelo salado

Hace un par de semanas, mi jefe se fue de vacaciones a Disney World y, para agradecernos a mi compañero de trabajo y a mí, nos dio a cada uno un día libre adicional en un día de nuestra elección. Decidí darme un Día del Trabajo más largo y me tomé este viernes libre para ir a nuestro mercado agrícola local y recolectar algunas frutas. Decidimos recoger duraznos y ciruelas y hacer un pequeño picnic en la granja.

Lo que me encanta de la granja local que visitamos es que recolectan frutas desde mediados de primavera hasta mediados de otoño y ofrecen una gran variedad de frutas. Todos en la granja son increíblemente amables y ocasionalmente puedes encontrarlos paseando por los campos ofreciendo consejos sobre cómo elegir la mejor fruta para recoger. Tienen actividades y festivales una vez al mes y hacen las mejores donas de sidra de manzana que se derriten en la boca que he probado. Son tan ligeros y esponjosos, pero el anillo interior (sé que hay un nombre para eso) tiene un ligero crujido y racimos de azúcar pegados en las grietas. Hubo más de un par de ocasiones en las que comí una bolsa entera de sus donas en un día. De todos modos…

¡Los duraznos que recogimos eran enormes! Quiero decir que eran casi tan grandes como la cabeza de mi hija. Y, por supuesto, nos pasamos de la raya y escogimos una caja enorme de ellos y gastamos más de $13 en melocotones, que son 13 libras de melocotón. Vaya He estado comiendo duraznos todos los días desde entonces como si fuera mi trabajo. Quiero decir, supongo que es mi trabajo.

También hice cuatro hogazas de este pan de durazno con glaseado de caramelo salado usando la receta que compartieron en la granja con algunas modificaciones. Usé menos azúcar y mantequilla de lo que requería la receta y agregué más durazno, además del glaseado de caramelo.

Al final, obtienes un pan muy húmedo que está lleno de sabor a durazno. Es un poco más pesado que el típico pan rápido, pero no es demasiado denso ni nada por el estilo. El melocotón está presente, pero no abrumador, y es una excelente manera de saborear estas últimas semanas de verano. Y luego ese glaseado de caramelo endulza todo el asunto y también da un guiño al próximo otoño porque caramelo = otoño para mí. No sé por qué, pero solo puedo comer caramelo cuando estoy de humor otoñal (a diferencia de cosas como los s’mores, que aparentemente son algo para mí durante todo el año). Como mencioné anteriormente, hice cuatro hogazas de este pan. cuatro Eso es porque estábamos comiendo una barra de pan al día. También hice algunos otros panes rápidos, pero este bebé fue el primero en ir todos. único. tiempo. Mi familia es un montón de fanáticos de los carboholic, pero aún así, después de dos hogazas del mismo pan, generalmente retrocedemos por un tiempo (como unos meses) y regalamos el resto, pero no con este pan de durazno, así que eso te dice alguna cosa.

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Pan de durazno con glaseado de caramelo salado

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Un delicioso pan rápido de durazno con glaseado de caramelo salado que utiliza durazno fresco e ingredientes simples. ¡Tu nuevo favorito de verano!

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo total 1 h 20 min

Ingredientes

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  • 4 duraznos grandes
  • 1 taza 200 g más 6 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
  • ½ taza 115 g mantequilla o manteca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas 250 g de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • 1 taza 125 g pecanas finamente picadas

Para el glaseado de caramelo salado

  • 1 taza 200 g de azúcar moreno claro muy compacto
  • ½ taza 115 g de mantequilla
  • 6 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza 120 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase y enharine dos moldes para pan de 9×5.

  • Rebane 2 o 3 melocotones para que equivalgan a unas 3 tazas de melocotón y cubra con 6 cucharadas de azúcar. Haga puré en una licuadora o procesador de alimentos (debe ser igual a aproximadamente 2 ¼ tazas de puré). Picar finamente el melocotón restante y reservar.

  • Batir la mantequilla y el azúcar restante juntos hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos, el extracto de vainilla y el puré de durazno.

  • En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

  • Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle hasta que se combinen. Incorpore el durazno picado y las nueces.

  • Divida la masa en ambos moldes y hornee durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio. (no comience a verificar hasta que haya transcurrido entre 45 y 50 minutos). Deje enfriar en la sartén, luego déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.

  • Mientras el pan se enfría, mezcle el azúcar, la mantequilla y la crema espesa para el glaseado en una cacerola y hierva, batiendo constantemente durante un minuto. Retire del fuego y agregue la vainilla. Poco a poco agregue el azúcar en polvo. Agrega la sal. Vierta sobre el pastel enfriado.

notas

Receta adaptada de mi granja local

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