Nuestro pan de durazno está cargado de trozos de duraznos y nueces dulces en un pan rápido con especias de canela. ¡No te olvides de ese delicioso glaseado de durazno en la parte superior!
Esta deliciosa receta de pan de durazno ha estado esperando entre bastidores aquí en Una fiesta familiar por casi un año Fuimos a una granja local para recoger manzanas un fin de semana pasado, y junto con las manzanas, vendían duraznos de fin de temporada.
Los duraznos eran ‘segundos’, ligeramente magullados o mal formados, pero aún totalmente comestibles. Entonces, compramos una caja de diez libras de una mezcla de variedades de durazno regular y blanco a un precio increíblemente bajo, luego hicimos este pan de durazno.
Lo prometo, este Pan de Durazno valió la pena la espera, ¡es fantástico!
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¿Cómo se hace el pan de durazno?
Este pan de durazno es un pan rápido, por lo que no se requiere levadura. Una mezcla dulce y fácil de azúcar, huevos, leche, levadura, sal y harina se mezcla y luego se condimenta con extracto de almendras, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica.
Trozos de durazno y nueces pelados y picados también se mezclan en la masa; luego, el pan de durazno se hornea en el horno.
Mientras el pan se hornea, puré un durazno con una licuadora de inmersión, luego lo mezclamos con azúcar en polvo, mantequilla derretida y un poco más de extracto de almendras. Esto creó una salsa de durazno realmente deliciosa que colocamos en una cuchara sobre el pan después de que se enfrió del horno.
¿Puedo intercambiar otras frutas?
¡Seguro! Esta receta funcionaría bien con otras frutas de hueso como las nectarinas o las ciruelas.
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Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla, suavizada
½ taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar morena
2 huevos enteros
1/3 taza de leche entera
½ cucharadita de extracto de almendras
2 tazas de harina para todo uso
½ cucharadita de sal
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de nuez moscada recién molida
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 ½ taza de duraznos picados y pelados
½ taza de nueces picadas
Vidriar
1 melocotón maduro solo, pelado y sin piedra
1 taza de azúcar glas
1 cucharada de mantequilla derretida
¼ cucharadita de extracto de almendras
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F.
Unte con mantequilla y harina un molde para pan de vidrio de tamaño estándar.
En un tazón grande o en una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que esté suave, luego agregue los azúcares y bata para combinar.
Agregue un huevo a la vez y bata, luego agregue la leche y extraiga y bata nuevamente.
En un tazón mediano separado, bata la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica.
Revuelva seco en mojado.
Agregue los duraznos y las nueces y raspe en la sartén preparada.
Hornee durante 55-60 minutos o hasta que un palillo salga limpio y la parte superior se recupere al tocarlo. Si lo sacas demasiado temprano, el centro se hundirá a medida que se enfríe. Nuestro pan horneado durante exactamente 58 minutos.
Mientras se hornea el pan, haga puré un durazno con una licuadora de inmersión a la que se le haya quitado la piedra y la piel. Haga puré hasta que el durazno esté en trozos pequeños, aproximadamente del tamaño del arroz. Dejar de lado.
En un tazón mediano, mezcle el azúcar en polvo con la mantequilla derretida y extraiga, luego agregue el puré de durazno. Si la mezcla es muy líquida, agregue más azúcar en polvo. Debe verterse del recipiente cuando se inclina, pero no debe ser acuosa.
Enfríe el pan sobre una rejilla hasta que esté a temperatura ambiente y luego cubra con la mitad del glaseado. Espolvorea la parte superior con azúcar en polvo.
Para servir, corte en 8, 10 o 12 rebanadas y luego cubra cada pieza con el esmalte restante mientras sirve.
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