Para aquellos de ustedes que se sienten intimidados por hornear pan, tenemos una palabra para ustedes: focaccia. El pan italiano plano horneado al horno no solo está cubierto con aceite de oliva, romero y sal, sino que también es muy fácil de batir. Combínelo con nuestra salsa cremosa de frijoles blancos y pimiento rojo asado y se apresurará a hornear (y partir) el pan. —Muerdeme más
Ingredientes
- Pan Focaccia Casero
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1½ tazas de agua tibia
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1 cucharadita de azucar
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2 cucharaditas de levadura seca
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4 tazas de harina
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2 cucharaditas de sal kosher
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¼ tazas de aceite de oliva
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2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
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¼ de cucharadita de sal gruesa
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1 cucharada de romero fresco picado
- Dip cremoso de frijoles blancos
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1½ tazas de frijoles blancos enlatados (también conocidos como cannellini), enjuagados y escurridos
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½ tazas de pimientos rojos asados cortados en cubitos
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½ tazas de yogur griego natural (nos encanta la marca CHOBANI)
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 diente de ajo pequeño, picado
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1 cucharada de jugo de limón fresco
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½ cucharadita de romero fresco picado
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½ cucharadita de azúcar
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½ cucharadita de sal kosher
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¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Direcciones
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Para el pan de focaccia, en el bol de una batidora eléctrica, disuelva el azúcar en agua tibia. Espolvoree levadura seca y deje reposar hasta que la levadura se disuelva, aproximadamente 10 minutos. Agregue la harina, la sal y ¼ de taza de aceite de oliva. Encienda la batidora a fuego lento y cuando la masa comience a unirse, aumente la velocidad a media y mezcle hasta que la masa esté suave y elástica durante unos 8 minutos. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme una bola con la masa. Engrase un tazón grande y agregue la masa volteando para cubrir. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
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Precaliente el horno a 425ºF. Cubra dos moldes redondos de 9 pulgadas con un poco de aceite de oliva. Golpee la masa, divídala en dos y con las yemas de los dedos, presione la masa en cada uno de los moldes preparados. Cubre con un paño y deja que la masa suba 20 minutos más. Rocíe cada bandeja de masa de manera uniforme con 1 cucharada de aceite de oliva. Usa una brocha de repostería para esparcirlo. Espolvorea con sal y romero. Presione las yemas de los dedos por toda la masa, formando hendiduras. Hornea por 17 minutos o hasta que esté dorado. Retirar de los moldes y enfriar sobre una rejilla.
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Para la salsa de frijoles blancos, en un procesador de alimentos, combine los frijoles blancos, pimientos rojos asados, yogur, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, romero, azúcar, sal y pimienta. Procese hasta que la salsa esté suave, aproximadamente 20 segundos. La salsa se puede refrigerar unas horas antes de servir. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.