Una receta fácil para un pan de harina de almendras rápido, abundante y sabroso. Este pan simple es ceto y paleo y funciona muy bien con ingredientes salados y dulces.
Este delicioso pan se junta rápidamente y huele muy bien cuando se hornea. Tiene un sabor agradablemente neutro, por lo que es el lienzo perfecto para coberturas dulces o saladas. ¡También es muy abundante!
Puedes hornear un pan el fin de semana, luego guardarlo en la nevera y tostar una o dos rebanadas para tus comidas durante la semana.
¿Sabe a pan de verdad?
No, no lo hace. Al hacer este pan de harina de almendras paleo y ceto, es importante ajustar nuestras expectativas. El aroma a levadura y la esponjosidad inducida por el gluten que amamos del pan tradicional no se pueden lograr sin levadura y gluten.
Por lo tanto, se trata más de un pan rápido que satisface la necesidad (si aún lo tiene) de hacer un sándwich o tomar una rebanada de pan para el desayuno.
Los ingredientes que necesitarás
Solo necesitarás seis ingredientes simples para hacer pan de harina de almendras. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
Huevos: Uso huevos grandes en todas mis recetas, incluida esta.
Aceite de coco refinado: El aceite de coco virgen está bien si no te importa un sabor a coco. Y la mantequilla sin sal derretida también funciona.
vinagre de sidra de manzana: Esto reacciona con el bicarbonato de sodio y ayuda a que el pan se levante. No lo probarás en el pan. Y si usa polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio, puede omitirlo.
Sal kosher: O solo una pizca de sal fina.
Harina de almendra: Yo uso harina de almendras finamente molida blanqueada. Algunos usuarios de Pinterest han usado harina de almendras sin problemas, así que quizás esa también sea una opción (pero el pan podría resultar más grueso y seco).
Bicarbonato de sodio: En su lugar, puede usar levadura en polvo; consulte la discusión a continuación.
Cómo hacer pan de harina de almendras
Es una receta increíblemente fácil de hacer. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:
1) Simplemente mezclar Todos los ingredientes a mano en un tazón. Me gusta comenzar con los ingredientes líquidos, luego agregar gradualmente la harina.
2) Verter la masa en una sartén engrasada. Use una cacerola pequeña de 8 pulgadas, no una estándar de 9 pulgadas. También puede alinear su sartén con pergamino para facilitar la extracción del pan.
3) Hornear hasta que esté establecido, 30-40 minutos a 350 ° F. El tiempo que necesita hornear depende de su horno. Cuando comencé a hacer esta receta, usé un horno viejo y horneé este pan durante 45 minutos. Desde entonces me mudé, y en mi nuevo horno, ¡solo toma 30 minutos! Las temperaturas del horno varían mucho. Así que le sugiero que comience a verificar después de 30 minutos.
¿Qué tipo de grasa usar?
Utilizo aceite de coco refinado en este pan de harina de almendras para mantener el sabor neutral y no coco. Siéntase libre de usar aceite de coco virgen si no le importa el sabor, y especialmente si planea usar este pan con coberturas dulces o con mantequilla sin sal.
Aunque no lo he probado, el aceite de oliva virgen extra debería darle a este pan un sabor interesante, y probablemente sea la opción más saludable.
Últimamente, mi grasa favorita para usar en este pan es la mantequilla sin sal derretida; puedes ver en el video a continuación que esto es lo que uso. Es más sabroso que el aceite de coco refinado (que es esencialmente sin sabor), por lo que el pan sale más sabroso, incluso sin coberturas.
¿Por qué vinagre de manzana?
Agrego vinagre de manzana a la masa para que pueda interactuar con el bicarbonato de sodio, permitiendo que el pan se levante. En su lugar, puede usar cualquier otro vinagre o jugo de limón fresco. Si opta por el polvo de hornear, puede omitir el vinagre.
Puedes usar bicarbonato de sodio o levadura en polvo
Puede usar 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o 2 cucharaditas de levadura en polvo. Ambos trabajan. Si usa levadura en polvo, no es necesario agregar vinagre a la masa.
Solo tenga en cuenta que la corteza no se dorará tanto cuando use polvo de hornear, por lo que el pan no será tan “bonito”. Puedes ver en las fotos frente al video: las fotos son de un pan hecho con bicarbonato de sodio. La corteza está bellamente dorada. En el video, usé polvo de hornear y la corteza es más pálida.
Posibles adiciones al pan de harina de almendras
Puedes convertirlo en un pan de hierbas agregando 1/2 cucharadita de ajo en polvo, orégano y tomillo. O use 1 cucharadita de condimento italiano. En este caso, el aceite de oliva será una buena opción en términos de la grasa que usa.
También puede hacerlo dulce agregando 1 1/2 cucharadita de glicerita de stevia (equivale a 1/2 taza de azúcar), 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de canela. En este caso, puede usar aceite de coco virgen para obtener un sabor a coco ligeramente dulce o mantequilla sin sal.
Como almacenarlo
Una vez que esté completamente frío, puede colocar el pan en un recipiente hermético o en una bolsa grande con cierre y guardarlo en el refrigerador por hasta cinco días.
Este pan también se congela bien. Lo rebané y envolví cada rebanada individualmente en una envoltura de plástico, luego puse todas las rebanadas en una bolsa Ziploc. Cuando estoy listo para comer, caliento brevemente una rebanada en el microondas o la tosto.
Como la mayoría de los panes ceto (el pan de 90 segundos es un buen ejemplo), este pan mejora drásticamente cuando se tuesta y se unta con mantequilla, por lo que es una buena idea realizar este paso adicional.
¿Qué puedo poner en el pan de harina de almendras?
Cualquier cosa en realidad. Para el desayuno, lo tosto y lo unto con mantequilla de nuez casera o con keto de chocolate con avellanas. O simplemente con mantequilla dulce! También es muy bueno con huevos pasados por agua.
Para el almuerzo, hago tostadas de aguacate, sándwich suizo y de jamón, o un sándwich de queso crema y salmón ahumado. A veces lo uso para hacer queso keto a la parrilla. Realmente es un pan keto versátil que combina con cualquier cobertura que desee.
Comentarios de esta receta
A los revisores de Pinterest parece gustarles mucho este pan. Estos son algunos de sus comentarios (y adiciones interesantes):
- Sin duda la mejor receta de pan keto que he probado.
- Ligeramente dulce de las almendras. No eggy. Rebanadas maravillosamente. 10 veces mejor que las recetas de tazas.
- En serio, el mejor y más fácil pan de ceto que he hecho. Creo que duplicaré la receta la próxima vez y usaré mi sartén demasiado grande.
- Hasta ahora, este es el mejor pan Keto que he probado. Agregué semillas de lino y semillas de sésamo en la parte superior porque me encantaba un pan de varios granos con semillas antes de esta dieta. Este pan se sirve mejor tostado. Obviamente, no sabe a pan esponjoso. Pero es lo más cercano que he probado hasta ahora que es ceto amigable.
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Pan de harina de almendras
Una receta fácil para un pan de harina de almendras rápido, abundante y sabroso. Este pan es ceto y paleo, y funciona muy bien con ingredientes salados y dulces.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo de descanso 30 minutos Tiempo total: 1 hora 10 minutos Porciones: 16 rebanadas Calorías: 131kcal
INGREDIENTES
- 5 huevos grandes
- 5 cucharadas de aceite de coco refinado, derretido suavemente en microondas (2.5 oz)
- 1 cucharadita de vinagre de manzana (no te saltes, ayuda a que el pan se levante)
- 1/4 cucharadita de sal kosher de cristal de diamante
- 1 3/4 taza de harina de almendras finamente molida blanqueada (7 oz)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
INSTRUCCIONES
- Precaliente su horno a 350 grados F. Engrase un molde para pan de 8 pulgadas (un molde de 9 pulgadas será demasiado grande). También puede alinear la bandeja con papel pergamino con un saliente (como se muestra en el video) para una fácil extracción.
- En un tazón mediano, bata los huevos. Batir el aceite de coco, el vinagre, la sal, la harina de almendras y finalmente el bicarbonato de sodio.
- Vierte la masa en el molde para pan preparado.
- Hornee hasta que el pan esté dorado y listo, y un palillo insertado en su centro salga limpio, 30-40 minutos. (Ver notas a continuación)
- Enfríe durante 10 minutos en la sartén sobre una rejilla de alambre antes de liberar suavemente el pan de la sartén (con cuidado, pase un cuchillo por los bordes si es necesario). Enfríe a temperatura ambiente, unos 20 minutos más, antes de rebanar y servir.
- Mantenga las sobras en una bolsa Ziploc en el refrigerador por hasta 5 días, o congélelas.
Notas
1. Puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite de coco. 2. Puede usar 2 cucharaditas de levadura en polvo en lugar de 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Si lo haces, puedes omitir el vinagre. Tenga en cuenta que la corteza no se dorará tanto si usa polvo de hornear. 3. Cuánto tiempo necesita hornear el pan depende de su horno. Cuando comencé a hacer esta receta, usé un horno viejo y horneé este pan durante 45 minutos. Desde entonces me mudé, y en mi nuevo horno, ¡solo toma 30 minutos! Las temperaturas del horno varían mucho. Así que d = sugiero que comience a verificar después de 30 minutos.
