Pan de hot-dog

¡Estos bollos caseros para perros calientes llevarán tu barbacoa al siguiente nivel! ¡Son suaves y esponjosos y mucho mejores que los comprados en la tienda!

¡Desde que enganché la receta de bollos caseros de mi mamá, he estado soñando con todas las cosas en las que puedo convertirlos!

La masa es tan suave y esponjosa, y tan fácil de trabajar, que sabía que sería una combinación perfecta para nuestros perritos calientes favoritos.

Últimamente, he encontrado bollos de hot dogs comprados en la tienda, pero no cumplen con mis expectativas.

Están secos y sin sabor, ¡y quién sabe cuánto tiempo han estado sentados en el estante de la tienda!

Con esta receta de pan de hot dog, nunca tendrás que conformarte de nuevo, y tu familia te rogará que hagas estos para cada barbacoa.

Cómo hacer bollos de hot dog:

Hay algunas maneras diferentes en que puede hacer estos bollos de hot dog, dependiendo de su nivel de paciencia. Quería producir un lote de bollos de hot dog tan rápido como pudiera, sin sacrificar los resultados.

Si tiene más tiempo, siempre puede dejar que su masa se levante una vez antes de rodar durante 1-2 horas, y luego después de que sus bollos de hot dog estén enrollados durante otra hora. Si hace esto, es posible que desee comenzar con sus bollos un poco más pequeños, ya que se elevarán más que los míos.

Normalmente, este es el tiempo que esperaría por cada aumento, pero a veces simplemente no quiero que hornear pan sea una aventura de 3 o 4 horas.

Por esta razón, estamos haciendo dos subidas cortas, que todavía resultan en bollos caseros para perros calientes esponjosos y deliciosos. Aquí están los conceptos básicos:

1. Mezcle un poco de harina, levadura, azúcar y sal. – Se requiere levadura instantánea o rápida para este método. Vea mis consejos a continuación para intercambiar levadura seca activa.
2. Agregue el agua tibia y la mantequilla derretida – Esto se puede hacer fácilmente con una cuchara o batidor. ¡Asegúrese de que su agua esté tibia pero no caliente! No queremos matar la levadura.
3. Poco a poco agregue la harina restante hasta que se forme una masa suave. Primero, agregaremos unas pocas tazas, y luego agregaremos las últimas dos tazas gradualmente, para que nunca pasamos el punto de tener una buena masa suave. La cosa más importante al hacer masa de levadura es no agregar demasiada harina – Queremos que nuestra masa pase el punto de ser pegajosa. Será increíblemente suave y liso.
4. Deje que la masa se levante en un lugar bastante cálido. (Me gusta encender mi horno para precalentarlo y dejarlo durante 3-5 minutos antes de apagarlo) durante 30 minutos.
5. Estira tus bollos de hot dog (Ruedo la mía de la misma manera que enrollo mis bollos normales, solo que más largos y delgados, aproximadamente 6 “por 1.5-2”) y los coloco en una bandeja para hornear forrada de pergamino a 1 “de distancia, queremos que se toquen cuando comienzan a levantarse y hornear para que se ayuden a elevarse mutuamente.
6. Deje que se levante mientras su horno se precalienta – unos 15-20 minutos.
7. Hornear hasta que estén doradas – si lo desea, puede cepillar la parte superior de sus bollos con un lavado de huevos antes de hornearlos (un huevo, batido con un poco de agua), pero no me molesto, ya que a veces puedo causar que mis bollos se desinflen un poco. También puedes cepillar con mantequilla derretida una vez que estén fuera del horno.

¿Puedo usar levadura seca activa en estos panecillos para perros calientes?

Definitivamente puede usar levadura seca activa en esta receta, pero requerirá un par de intercambios.

Primero, deberá probar la levadura disolviéndola en agua tibia. La levadura seca activa tiene gránulos más grandes, por lo que debe disolverse por completo antes de agregarla a la mezcla de harina.

También deberá permitir tiempos de subida más largos, por lo que el proceso completo tomará de 3 a 4 horas.

Para hacer esta receta con levadura seca activa, seguirá exactamente esta receta de bollos caseros, pero reduciendo el azúcar a 1/4 de taza. Una vez que su masa haya subido en el tazón y esté listo para enrollar sus bollos de hot dog, volverá para terminar la receta aquí.

¿Puedo usar harina de trigo integral en estos bollos de hot dog?

Definitivamente puedes usar harina de trigo integral para esta receta, y lo hago ahora todo el tiempo cuando los estoy haciendo para nuestra familia.

Prefiero probar primero una receta con harina para todo uso, para ver cómo el uso de harina de trigo integral podría cambiarla, pero tendemos a comer principalmente panes de trigo integral.

Puede comenzar con 2-3 tazas de harina de trigo integral para un panecillo ligero de trigo integral, o usar hasta el 100%.

Cuando hago estos para nuestra familia, tiendo a quedarme con 50-75% de harina de trigo integral. Creo que agregar incluso un poco de harina para todo uso los hace más esponjosos que la harina de trigo integral 100%.

Cómo almacenar bollos caseros para perros calientes:

MANTENER A TEMPERATURA AMBIENTE:

Estos bollos se mantendrán a temperatura ambiente en una bolsa de plástico hermética durante 4-5 días. Sin embargo, te advertiré: ¡son tan deliciosos recién salidos del horno que podrías descubrir que no duran tanto!

Notarás que después del segundo día no son tan esponjosos y de sabor fresco, por lo que te recomiendo hacerlos lo más cerca posible del día que quieras servirlos.

CÓMO CONGELAR BOLLOS Y PAN:

Por lo general, hacemos un lote y congelamos algunos de estos para más adelante, ¡porque nos lleva un tiempo atravesar tantos bollos de hot dog!

Dejar enfriar por completo: generalmente dejo que la mía repose durante 4-6 horas en una rejilla de alambre en el mostrador. Colocar en una bolsa de plástico hermética y congelar hasta 3 meses.

Para descongelar, colóquelo en un plato forrado con una toalla de papel para absorber la humedad adicional y deje reposar a temperatura ambiente durante una hora. También puede descongelar a baja temperatura en el microondas, solo tenga cuidado de no calentarlos demasiado o se pueden secar.

Qué servir en estos bollos de hot dog:

Obviamente, te vienen a la mente viejos perros calientes, ¡pero no tienes que detenerte allí! Aquí hay algunas opciones más para las que nos encantan:

• subs de albóndigas, cargadas de albóndigas italianas y mucho queso!
• Salchichas Ahumadas y Pimientos
• esta carne de res italiana increíblemente sabrosa, ¡solo asegúrate de tostarlas primero!
• ¡Úselos en una cazuela para perros con queso y chile, se requieren cuchillo y tenedor!

Pan de hot-dog

¡Estos bollos caseros para perros calientes llevarán tu barbacoa al siguiente nivel! ¡Son suaves y esponjosos y mucho mejores que los comprados en la tienda!Curso Pan y productos horneadosCocina americana Palabra clave bollos caseros, bollos de hot dog Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 18 minutos Tiempo de subida 1 hora Tiempo total 1 hora 38 minutos Porciones 16 bollos Calorías 234kcal

Ingredientes

• 6-7 tazas de harina para todo uso (se puede hacer en trigo integral) dividida
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de levadura instantánea o rápida
• 1 cucharada de sal
• 2 1/2 tazas de agua tibia (notablemente tibia pero no caliente)
• 1/2 taza de mantequilla derretida sin sal

Instrucciones

• En un tazón grande (el tazón de una batidora de pie si está usando uno), mezcle 1 taza de harina, azúcar, levadura y sal.
• Agregue agua y mantequilla y revuelva hasta que se combinen.
• Agregue dos tazas más de harina y revuelva hasta que se combinen.
• Coloque el tazón en la batidora de pie y agregue gradualmente las restantes 3-4 tazas de harina, 1 / 2-1 taza a la vez. A medida que su masa se acerca al final, reduzca la cantidad de harina que agrega de una vez para que no agregue demasiado. También puede hacer esta masa a mano: simplemente agregue la harina gradualmente hasta que ya no pueda usar una cuchara, luego amase con la mano, solo hasta que se forme una masa suave y lisa. Queremos dejar de agregar harina cuando nuestra masa haya pasado el punto pegajoso.
• Cubra y coloque la masa en un lugar cálido durante 30 minutos (me gusta encender mi horno para precalentar durante unos minutos, luego apagarlo antes de colocar mi masa dentro).
• Destape la masa y divídala en 4 secciones pares. Divida cada sección en 4 secciones iguales para que tenga 16 piezas (cada pieza pesará aproximadamente 120-140 gramos). Mantenga las piezas restantes cubiertas para evitar que se sequen mientras enrolla cada bollo. (Para bollos más pequeños, divida cada sección en 5 piezas, para un total de 20 bollos)
• Precaliente el horno a 400 grados F.
• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Enrolle cada pieza de masa en una bola suave, pellizcando las costuras en la parte posterior y enrollando hasta que quede suave. Coloque la pelota en el mostrador y gire hacia adelante y hacia atrás con ambas manos para hacer un cilindro de aproximadamente 6-7 “por 1.5-2”.
• Coloque los cilindros en una bandeja para hornear preparada, a una distancia de aproximadamente 1 “. Deje crecer durante 15-20 minutos mientras el horno se precalienta.
• Hornee a 400 grados F durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Opcional: cepille con mantequilla derretida al retirar del horno.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de cortar y servir.