Este único pan de maíz de Paraguay consiste en harina de maíz, huevos, leche, quesoy cebolla y se une fácil y rápidamente. Es un pastel esponjoso sin gluten, tradicionalmente llamado sopa paraguaya, que se traduce en sopa paraguaya.
Le dije a mi esposo que nombrara un país para nuestro próximo viaje de degustación, y rápidamente se le ocurrió Paraguay, como si dijera que pensé que nunca preguntarías. Por qué Paraguay, no tengo ni idea. 🤷♀️
No estoy familiarizado con la cocina paraguaya, así que tenía poco que hacer. He aquí y esto pan de maíz, también conocida como sopa paraguaya, estaba al frente y al centro en todas partes donde miraba.
Pan de maíz con cebolla y queso paraguayo
Sopa Paraguaya – la única sopa sólida en el mundo Entonces, ¿por qué llaman a este pan de maíz el Sopa paraguaya, cuando no es líquido en absoluto?
La leyenda dice que el presidente paraguayo de mediados del siglo XIX, Don Carlos Antonio López, llamó a este plato sopa paraguaya después de que su cocinero cometió un error al agregar demasiada harina de maíz a la sopa tykuetï.
Sin tiempo para hacer otra sopa, el cocinero decidió poner la mezcla en una sartén y hornearla. ¡Por suerte para él, al presidente López le encantó!
Los paraguayos a menudo hornean su pan de maíz en las gotas de un pollo asado, lo que agrega sabor adicional. Rebelde como soy, también agregué romero fresco, pero no se encuentra en la receta tradicional.
Sopa paraguaya es un plato campestre denso y resistente. Aprendí que separar los huevos y plegarlos los hará un poco más aireados. Me gusta más porque es más versátil para servir en comparación con el enfoque original, que está al lado de una abundante sopa de res o estofado.
Pan de maíz de Paraguay ingredientes:
Como ya sabes, estoy a favor de platos simples con pocos ingredientes, y este pan de maíz definitivamente se ajusta perfectamente. Necesitarás:
La gente también preguntó:
¿QUÉ PASA CON EL QUESO PARAGUAYO Y EL PAN DE CEBOLLA?
Este cursi pan de maíz con cebolla es excelente tibio o frío acompañando cualquier carne o como entrante.
- Pruébalo para el desayuno con yogurt o suero de leche.
- Servir junto con estofado o chile.
- Agréguelo a las verduras y ensaladas mixtas para una comida o cena sin gluten satisfactoria.
¿CUÁL ES EL MEJOR QUESO PARA EL PAN DE MAÍZ PARAGUAYO?
Tradicionalmente, la receta requiere queso fresco al estilo de Paraguay. Si no puede encontrar queso Paraguay, puede usar queso fresco mexicano, mozzarella, pepper jack (por un poco), o incluso queso feta.
¿Cuál es la diferencia entre harina de maíz y harina de maíz?
Harina de maíz es harina de maíz muy finamente molida.
Harina de maíz es maíz seco y molido, de textura gruesa.
¿SON EL HARINA DE MAÍZ Y LA MAÍZ BUSCAR LO MISMO?
En la mayoría de los países de habla inglesa británica, son intercambiables. En los Estados Unidos, utilizamos maicena (maíz finamente en polvo) principalmente como agente espesante.
PROPINA: si una receta requiere “harina de maíz” (una palabra), lo más probable es que sea almidón de maíz.
¿CÓMO ALMACENAR EL HARINA DE MAÍZ QUE QUEDA?
Mantener el Harina de maíz sellado en un recipiente hermético y refrigerado, o mejor aún congelado. Le sacará el máximo provecho, incluidos todos los demás productos de maíz seco. Se mantendrá por hasta dos años.
Sin embargo, si planea usar las sobras en los próximos seis o nueve meses, puede almacenarlas en su despensa.
¿Cómo hacer sopa paraguaya?
Es un proceso fácil y razonablemente rápido. La descripción detallada de cómo hacerlo se encuentra en el cuadro de recetas a continuación.
- Saltear las rodajas cebollas en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente Dejar enfriar.
- Batir el huevo yemas con queso, cebollas, Lechey sal. Añadir Harina de maíz y mezclar para combinar.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve. Doblar en la mezcla de harina de maíz y agregar Romero si usa
- Hornee en un horno precalentado a 375 F hasta que estén doradas. Dejar enfriar y rebanar.
Notas de recetas / Consejos profesionales:
- No es necesario separar los huevos. Producirá un pan de maíz muy denso si elige no separar los huevos. Tu decides.
- Vierta la leche gradualmente, mientras bate constantemente la masa.
- La sartén antiadherente y completamente engrasada es esencial a menos que desee raspar el pan de maíz pegajoso con una cuchara. También depende de ti. 🙂
- Puede agregar una cucharada de mantequilla al pan de maíz caliente y dejar que se derrita.
- Para obtener más textura, agregue un puñado de granos de maíz enteros cocidos o congelados.
- Agregue 1/4 cucharadita de pimienta de cayena o ají para condimentarlo.
- Sirva el pan de maíz tibio o frío.
Perfecto cálido o frío, a toda la familia le encanta este sabroso pan de maíz para un almuerzo ligero, una cena o un aperitivo para llevar.
Si te gusta esta receta de pan de maíz, prueba estos:
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POLENTA ITALIANA TORTA
CACEROLA DE POLENTA SLAVONIANA
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Pan de maíz con cebolla y queso paraguayo
Sopa paraguaya es un pan de maíz único sin gluten de Paraguay que tiene una textura esponjosa y sabor a queso y cebolla.
Porciones: 12
- 1/2 libra de harina de maíz harina de maíz extra fina
- 2 cebollas grandes en juliana en rodajas o picadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva dividido
- 4 yemas de huevo y claras separadas
- 1 cucharadita de sal
- 10 onzas. queso Paraguay picado o rallado (* ver notas)
- 1 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de romero fresco picado opcional
-
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- En una sartén pequeña, caliente dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue dos cebollas en rodajas o picadas y saltee hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- En un tazón, mezcle cuatro yemas de huevo con 10 oz de queso y una cucharadita de sal. Mezcle las cebollas salteadas y una taza de leche. Agregue 1/2 libra de harina de maíz y bata hasta incorporar. Vierta el resto de la leche y mezcle con una cucharada de romero fresco picado, si lo está usando.
-
En un tazón separado, batir las cuatro claras de huevo a alta velocidad hasta que se forme un pico espumoso y rígido. Doblar en la mezcla de harina de maíz.
- Engrase una fuente para hornear redonda o cuadrada antiadherente de 9 “con dos cucharadas de aceite de oliva. Vierta la mezcla y hornee hasta que estén doradas, durante 30-35 minutos. Deje enfriar y corte en trozos o cuadrados.
- No es necesario separar los huevos. Producirá un pan de maíz muy denso si elige no separar los huevos. Tu decides.
- Vierta la leche gradualmente, mientras bate constantemente la masa.
- La sartén antiadherente y completamente engrasada es esencial a menos que desee raspar el pan de maíz pegajoso con una cuchara. También depende de ti. 🙂
- Puede agregar una cucharada de mantequilla al pan de maíz caliente y dejar que se derrita.
- Para obtener más textura, agregue un puñado de granos de maíz enteros cocidos o congelados.
- Agregue 1/4 cucharadita de pimienta de cayena o ají para condimentarlo.
- Sirva el pan de maíz tibio o frío.
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