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Farmstand Cornbread es un delicioso pan de maíz de verano cubierto con maíz, quingombó, tomates, jalapeños, calabacín, cebolla roja y tomillo, además de un poco de queso feta.
Ya sea que tenga un jardín en su patio trasero con una gran cantidad de verduras o frecuenta su mercado local de agricultores, esta es una forma maravillosa de utilizar todas sus verduras de verano.
Especialmente si tienes algunas probabilidades y termina de usar.
Puedes personalizar totalmente este pan de maíz de Farmstand. En lugar de tomillo fresco, puede usar albahaca fresca para obtener aún más sabor veraniego. O cambie el queso feta por queso de cabra o incluso queso cheddar.
Este pan de maíz es muy fácil de hacer. Se necesita un poco más de tiempo para hacer que el pan de maíz normal debido a todo el corte, pero prácticamente se puede preparar una comida.
Para obtener el mejor resultado, querrás usar una sartén de hierro fundido. y precalentarlo en el horno. Esto ayuda a que los bordes del pan de maíz se vuelvan crujientes.
Los granos de maíz, los jalapeños picados y el pimiento rojo picado se mezclan en el pan de maíz para que haya mucho sabor en todo el pan de maíz, no solo en la parte superior. ¡Cada bocado tiene toneladas de sabor de jardín!
Curso: pan
Cocina: sureña
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 10
Farmstand Cornbread está cubierto con queso feta y todo tipo de verduras de jardín de verano. ¡Casi una comida en sí misma!
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de harina de maíz amarilla normal
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 1/2 tazas de suero de leche entero
- 2 huevos grandes
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 taza de granos de elote
- 1/3 taza de pimiento rojo finamente picado
- 1/4 taza de jalapeño finamente picado
Coberturas
- 5 vainas de okra, cortadas por la mitad a lo largo
- 5 tomates uva, cortados en cuartos
- 1 jalapeño, en rodajas finas
- 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
- 1/4 taza de calabacín en rodajas finas
- 1/3 taza de granos de elote
- 1/3 taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharaditas de tomillo o romero fresco picado
- Precaliente el horno a 425 grados. Vierte el aceite en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas. Calienta en el horno durante unos 8 minutos.
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En un tazón grande, combine harina de maíz, harina, azúcar, sal, levadura en polvo y bicarbonato de sodio.
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En un tazón mediano, mezcle el suero de leche, los huevos y la mantequilla derretida.
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Haga un pozo en medio de los ingredientes secos y vierta los ingredientes húmedos.
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Agregue maíz, pimiento rojo y jalapeño y revuelva todo hasta que se combinen.
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Con cuidado, vierta en una sartén caliente. Esparza todos los ingredientes EXCEPTO el queso feta y el tomillo y el romero encima. Hornee por 25 minutos.
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Retirar del horno. Espolvorea con queso feta y hierbas y regresa al horno durante 3-8 minutos o hasta que esté firme en el centro.
Adaptado de hierro fundido del sur
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