En esta receta aprenderás a preparar: Pan de Maíz Vegano con Albahaca
Mmm, pan de maíz, ¡hay algo en él que es tan cálido y reconfortante! No puedo decir que como pan de maíz con regularidad, pero lo he probado en algunas ocasiones en restaurantes, ¡y siempre recuerdo lo delicioso que es!
Hay un restaurante aquí en Edmonton llamado The Sugarbowl, y sorprendentemente, a diferencia de lo que sugiere el nombre, ¡tienen muchos platos sabrosos y deliciosos! Un plato es un delicioso chile bisonte de origen local con una guarnición de pan de maíz casero con mantequilla caliente. ¡mmm! Pensé en ese pan de maíz cuando estaba investigando esta versión vegana que adapté de The Healthy Family and Home. ¡La receta está llena de ingredientes saludables y no contiene harinas refinadas ni azúcares!
Lo que lleva este pan de maíz a un nivel superior es la albahaca fresca que agregué por capricho. Recogí esta maravillosa planta de albahaca en la tienda y he estado echando albahaca en todo. Tristemente terminé de quitar la última hoja de mi pequeña planta de albahaca ayer cuando la agregué a la ensalada que disfruté para el almuerzo.
Para endulzar el pan de maíz solo un poco, en realidad usé miel sin pasteurizar producida localmente. Sin embargo, para mantener esta receta vegana (para veganos estrictos), use jarabe de arce puro. Usé harina de maíz Bob’s Red Mill y decidí que no sería un verdadero pan de maíz sin un poco de maíz real. ¡Los trozos de maíz dulce y jugoso agregan la textura perfecta a este abundante pan!
¡El sabor fresco de la albahaca y la dulzura del maíz, todo acunado en la textura suave y desmenuzable del pan de maíz es serio! Este pan de maíz sería increíble junto con una sopa abundante o chile, o se puede disfrutar solo con un poco de “mantequilla” vegana o mermelada de frutas.
Esta receta está llena de fibra y es una gran fuente de carbohidratos complejos saludables.
Independientemente de lo que esté preparando para el almuerzo en este maravilloso domingo, ¿por qué no preparar un lote de este delicioso pan de maíz para acompañarlo?
Pan de maíz vegano con albahaca (¡también se puede hacer GF!)
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 taza de harina para todo uso GF
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ⅓ taza de aceite de coco orgánico (derretido)
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 2 tazas de leche de almendras sin azúcar (u otra leche no láctea)
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de albahaca fresca picada
- ½ taza de maíz congelado
- Combine la leche no láctea y el vinagre de sidra de manzana (o jugo de limón) en un tazón mediano y mezcle. Dejar de lado.
- Combine todos los ingredientes secos (harina de maíz, harina, polvo de hornear y sal) en un tazón mediano y revuelva hasta que estén bien combinados.
- Agregue el aceite de coco derretido y el jarabe de arce a la mezcla de leche vegetal y bata hasta que esté espumoso y burbujeante.
- Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y revuelva hasta que estén bien combinados. (La masa será espesa).
- Agregue la albahaca y el maíz congelado.
- Use una cuchara o espátula para transferir la masa a una fuente para hornear de vidrio de 8 x 8 (o tazones de sopa de cebolla francesa como usé, ¡porque se ve tan lindo así!)
- Hornee a 350 grados durante aproximadamente 30 – 35 minutos.
- ¡Disfrutar!
Tamaño de la porción: 1 cuadrado (rinde 12) Calorías: 185 kcal Grasa: 7 g Carbohidratos: 27 g Azúcar: 2 g Fibra: 5 g Proteína: 3 g
3.5.3251
¡Disfrutar!
