No hay nada como el pan recién horneado para el desayuno. Este pan bajo en grasa usa una de mis frutas tropicales favoritas, el mango. La adición de hojuelas de coco le da a este pan un toque tropical. ¡¡Me encanta esto con un poco de mantequilla de mango!!
Para aquellos de ustedes que nunca antes han horneado pan, esto es muy simple de hacer. El único aparato que usé fue una licuadora para hacer puré el mango. El resto se mezcló a mano.
Pan de Mango y Nueces
125.1 Cals 2.6 Proteína 21 Carbohidratos 3.9 Grasas
- 1 taza de puré de mango, aproximadamente 2 mangos maduros
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina de trigo integral sin blanquear
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de hojuelas de coco
- 1 huevo grande, batido
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
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Precaliente el horno a 325°.
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Haga puré de mango en una licuadora hasta que quede suave.
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Combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón grande.
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Mezclar bien.
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Agregue nueces y coco y mezcle para combinar.
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En un tazón mediano, mezcle los huevos, la mantequilla derretida y el mango en puré.
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Agregue a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezclen.
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Vierta la mezcla en un molde para pan grande de 9×5 pulgadas y hornee a 325° durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
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Enfriar durante unos 10 minutos.
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Retire el pan de la sartén y déjelo enfriar antes de rebanarlo.
Porción: rebanada de 1/2 pulgada, Calorías: 125,1 kcal, Carbohidratos: 21 g, Proteína: 2,6 g, Grasa: 3,9 g, Fibra: 1,6 g
Puntos WW Plus: 3
