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¡El pan de mantequilla de almendras Paleo es posiblemente la MEJOR receta de pan keto! La textura es ligera y esponjosa como el pan de trigo. ¡Pero esta receta fácil de preparar no tiene harina, es baja en carbohidratos, no contiene gluten y está hecha con solo 5 ingredientes!
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Al pasar a una dieta baja en carbohidratos, la mayoría de las personas no quieren renunciar al pan. Es por eso que he estado buscando más opciones de recetas bajas en carbohidratos. Mi última creación es un pan paleo ceto amigable hecho con mantequilla de almendras.
He horneado una tonelada a lo largo de los años con harina de almendras y harina de coco. Y muchas de mis recetas usan una combinación de ambas harinas. Eso es porque descubrí que es lo más parecido a usar harina de trigo.
El problema que tengo con el pan hecho con harina de almendras es que la textura tiende a ser pesada. Y el pan hecho con harina de coco puede estar seco o un poco espeso. Así que experimenté con una receta simple usando solo harina de almendras para poder obtener un pan ligero y esponjoso sin usar demasiados huevos.
¿Por qué usar mantequilla de almendras en lugar de harina de almendras para el pan ceto?
Con mantequilla de almendras, las nueces se han procesado hasta que se liberan los aceites. Por lo tanto, los productos horneados tienden a tener una textura más ligera que las hechas con harina de almendras porque no se necesita grasa adicional. Los trozos de almendra en la mantequilla también son mucho más finos que la harina.
Como hacer un pan paleo con harina de almendras
Lo que me encanta de esta receta es que se combina rápidamente con ingredientes mínimos. Simplemente mezcle las yemas de huevo con la mantequilla de almendras, luego mezcle las claras de huevo batidas, el bicarbonato de sodio, el vinagre de manzana y la sal.
Si la mantequilla de almendras tiene sal, omítala para que el pan no esté demasiado salado. Y asegúrese de elegir una mantequilla sin azúcar agregada.
La receta hace un pan de 8 × 4 pulgadas. Me gusta usar un molde de pan de silicona para que el pan se suelte fácilmente. Sin embargo, una bandeja forrada de papel pergamino ligeramente engrasada funciona igual de bien.
¿Por qué usar mantequilla de almendras en lugar de harina de almendras para el pan ceto?
Con mantequilla de almendras, las nueces se han procesado hasta que se liberan los aceites. Por lo tanto, los productos horneados tienden a tener una textura más ligera que las hechas con harina de almendras porque no se necesita grasa adicional. Los trozos de almendra en la mantequilla también son mucho más finos que los de la harina.
¿Cuánto dura el pan paleo de mantequilla de almendras?
No recomiendo mantenerlo a temperatura ambiente por más de un día o dos. Si se mantiene en el refrigerador, el pan debe durar al menos una o dos semanas.
Pero envolverlo bien y congelarlo le permitirá mantenerse durante al menos 3 meses. Se puede descongelar un pan congelado en el refrigerador o tostar las rebanadas según sea necesario.
¿Cuál es el conteo de carbohidratos?
Cuando se corta en 16 rebanadas, cada rebanada tiene aproximadamente 1,5 gramos de carbohidratos netos. Entonces, usar dos rebanadas para un sándwich solo agrega aproximadamente 3 gramos de carbohidratos netos. ¡Esto lo convierte en la receta perfecta de pan sin gluten para los sándwiches ceto!
¿Hay pan que no tenga carbohidratos?
Desafortunadamente, es imposible hacer pan con cero carbohidratos. Lo más bajo que he visto son rollos de oopsie con solo 0.6 gramos de carbohidratos netos cada uno. Incluso mi popular pan casi sin carbohidratos hecho con chicharrones tiene un gramo de carbohidratos por porción debido al huevo y al queso.
Variaciones de recetas
Una vez que domines esta sencilla barra de pan integral, es posible que desees cambiarla un poco. Así que he presentado algunas sugerencias para probar.
- Cualquier mantequilla de nuez o semilla funcionará en la receta. Para aquellos con alergias a las nueces, la mantequilla de semilla de girasol es una excelente opción sin nueces.
- Se puede agregar un poco de canela junto con un par de cucharadas de edulcorante. ¡Esto hace un delicioso manana con una taza de té!
- Agregue algunas nueces o semillas para obtener una textura más integral. Las semillas de chía, lino y sésamo funcionan bien. O arroje algunas almendras en rodajas encima.
Formas de servir el pan integral
Aunque las rebanadas son perfectas para hacer sándwiches, eso no es todo lo que puedes hacer con ellas. Veamos algunas otras ideas:
- Keto French Toast es una de mis recetas favoritas de desayuno bajo en carbohidratos. Simplemente sumerge el huevo batido con un poco de canela y fríe hasta que esté dorado.
- El relleno bajo en carbohidratos se puede hacer tostando cubos de pan y usándolos en lugar de crutones en su receta favorita.
- ¡El pudín de pan sin azúcar es una manera fácil de convertirlo en un dulce postre ceto!
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Pan de mantequilla de almendras
¡El pan de almendras es una receta keto fácil hecha con 5 ingredientes! ¡Este delicioso pan paleo sin harina y bajo en carbohidratos tampoco contiene gluten! Curso Pan Cocina Americana Palabra clave pan de mantequilla de almendras, pan keto, pan bajo en carbohidratos Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones 8 personas Calorías 233kcal
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Equipo
- Tazón de mezcla
- Pan de 8 × 4 pulgadas
- Batidora de mano eléctrica
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla de almendras
- 4 huevos grandes separados
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1/4 cucharadita de sal ver nota
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 ° F. Engrase o forre un molde para pan de 8 × 4 pulgadas con papel pergamino.
- Vierta la mantequilla de almendras en un tazón grande para mezclar. Agregue las yemas a la mantequilla de almendras y las claras a un tazón mediano separado. Batir las claras de huevo con una batidora de mano eléctrica a temperatura alta hasta que estén suaves y esponjosas. Luego batir las yemas de huevo en la mantequilla de almendras con la misma batidora.
- Agregue claras de huevo batidas, bicarbonato de sodio, vinagre de manzana y sal a la mezcla de mantequilla de almendras. Batir con batidora eléctrica hasta que esté bien combinado.
- Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee en horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfríe en la rejilla por 15 minutos y luego retírelo de la sartén. Cortar en 16 rebanadas.
Notas
La receta se puede hacer en un tazón si los huevos no están separados. Sin embargo, batir las claras de huevo por separado debería dar como resultado un pan más esponjoso. Si la mantequilla de almendras contiene sal, es mejor omitir la sal agregada para evitar un pan demasiado salado.
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Nutrición
Porción: 2 rebanadas | Calorías: 233kcal | Hidratos de Carbono: 6g | Proteína: 10g | Grasas: 20g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 105mg | Sodio: 252mg | Potasio: 273mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 153 UI | Calcio: 124mg | Hierro: 2mg
Información adicional
Carbohidratos netos: 3 g | % De carbohidratos: 5.2% | % De proteínas: 17.2% | % Grasa: 77.6%
Nota sobre información nutricional
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos de eritritol no se incluyen en los recuentos de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afecta el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son los carbohidratos totales menos la fibra.
