No puedo decirles lo emocionado que estoy con cuántos de ustedes me enviaron sus recetas favoritas de otoño y vacaciones. En serio, recibí cientos de correos electrónicos y me encantó leer todas y cada una de las recetas, la historia de fondo, la historia familiar … ¡Me encanta, me encanta, ME ENCANTA! Tengo toneladas de mis propias recetas familiares, montones de libros de cocina y revistas, y por supuesto, hay Pinterest, pero ha sido un placer descubrir qué recetas TÚ y tu familia atesoran. ¡He descubierto toneladas de recetas increíbles y espero compartirlas con ustedes en los próximos meses, comenzando con este pan de manzana y arándano!
¡Gracias a Colleen por enviarme esto! Cuando recibí la receta, ya tenía una bolsa de arándanos frescos en el congelador y demasiadas manzanas en mi refrigerador, por lo que me tomó unos cinco segundos decidir hacerlo. ¡Es una receta tan fácil y sencilla que está repleta de sabores otoñales!
Como la mayoría de los panes rápidos, este pan de manzana y arándano se puede mezclar prácticamente en muy poco tiempo. Se hornea con manzanas picadas y arándanos frescos, ¡y podría ser el pan más húmedo que he comido!
La receta requería hacer esto en un molde para pan de 9 × 5 pulgadas, lo cual hice. Las rebanadas son un poco cortas, lo que fue un dulce recordatorio del pan de plátano de mi abuela: ¡eran exactamente de la misma manera! Si prefiere rebanadas más altas, creo que podría usar un molde para pan de 8 × 4 pulgadas y aumentar el tiempo de cocción sin problemas.
A mi esposo y a mí nos encantó tanto este pan que no duró para que ningún otro miembro de la familia lo probara … ¡lo pulimos en 24 horas! Por lo general, somos bastante buenos en el racionamiento, por lo que cuando las cosas desaparecen rápidamente, sabes que REALMENTE nos encanta. ¡Espero que tú también!
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Pan de Manzana y Arándano
Porciones: de 6 a 8 porciones
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos Tiempo de enfriamiento 10 minutos
Total: 1 hora ¡Este pan de arándano y manzana es increíblemente fácil, está lleno de manzanas, súper húmedo y es un alimento básico para hornear en otoño!
- 2 manzanas sin cáscara y picadas ((alrededor de 2 manzanas medianas, tu variedad favorita))
- ¾ azúcar azucarado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo
- 1½ tazas de harina para todo uso
- 1½ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela redonda
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- ½ nueces picadas (opcional)
Usual de EE. UU.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para pan de 9×5 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcle las manzanas, el azúcar y el aceite. Agregue el huevo y mezcle bien. Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela en la mezcla de manzana. Revuelva solo hasta que los ingredientes secos estén húmedos. Agregue suavemente los arándanos y las nueces (si está usando).
- Convierta la masa en el molde para pan preparado y se extendió en una capa uniforme (es una masa muy espesa, casi como la masa de galletas). Hornee hasta que estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 35 a 45 minutos. Enfríe durante 15 minutos en la sartén, luego gírelo sobre una rejilla para enfriar por completo. El pan sobrante debe envolverse en una envoltura de plástico y almacenarse a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 357 kcal Grasas: 12 g Grasas saturadas: 4 g Colesterol: 27 mg Sodio: 104 mg Potasio: 246 mg Carbohidratos: 59 g Fibra: 3 g Azúcar: 30 g Proteína: 5 g Vitamina A: 70% Vitamina C: 4.1% Calcio: 72% Hierro: 2.1%
