Esta receta de pan de nuez de plátano y canela es fácil de hacer y crea un pan húmedo y delicioso que es perfecto para el desayuno o el postre.
Hay algo mágico en una rebanada gruesa y cálida de pan de nuez de plátano por la mañana. Es reconfortante, deliciosamente húmedo y cuando se combina con una taza de café caliente el fin de semana, juro que reduce el estrés al instante.
Parece que hay un millón de recetas de pan de plátano en Internet que dicen ser "las mejores", así que cuando me propuse hacer mi propia receta de pan de nuez de plátano me sentí un poco abrumado. ¿Cómo iba a ser mi receta diferente a la de todos los demás? Finalmente, después de aproximadamente 2 años de tener esto en mi lista de tareas pendientes, llegué a mis sentidos y me di cuenta de que incorporaba todos mi favorito Los sabores e ingredientes lo harán único.
Esto es lo que hace que este pan de nuez de plátano sea especial.
- Nueces: me encantan las nueces en mi pan de plátano y las nueces son definitivamente mis favoritas. Se combinan a la perfección con los plátanos y también agregan un buen crujido con cada bocado.
- canela – Estoy bastante seguro de que soy incapaz de hacer un postre sin canela. Es un alimento básico en la cocina mexicana y me encanta todo al respecto.
- Glaseado de leche condensada azucarada: otro alimento básico en mi cocina mexicana mientras crecía. Hasta el día de hoy, mi familia siempre tiene una lata de leche condensada azucarada en la despensa para rociar frutas o postres.
- Azúcar turbinado: rociaba un poco en la parte superior de mi barra de pan justo antes de hornear para obtener un crujido adicional.
Lo mejor de este pan de nuez de plátano es que es fácil de hacer. Todo lo que necesitas son ingredientes simples como harina para todo uso (me gusta Bob's Red Mill Harina sin blanquear la mejor), plátanos maduros o demasiado maduros, nueces picadas, mantequilla, azúcar, huevos, extracto de vainilla, bicarbonato de sodio y eso es todo. Mezcle todo junto, viértalo en un molde para pan engrasado y comience a disfrutar el olor del pan tibio de nuez de plátano que sale de su horno inmediatamente.
Y como estoy obsesionada con la leche condensada azucarada, rematé el pan terminado con un glaseado de leche condensada endulzada fácil justo antes de servir.
Simplemente divino.
¿Tienes que usar plátanos demasiado maduros?
No, pero proporciona un sabor de plátano naturalmente más dulce. Puede usar bananas maduras normales si es todo lo que tiene; personalmente he usado bananas maduras regulares muchas veces y he tenido resultados maravillosos. Otra opción sería madurarlos en el horno. Simplemente coloque sus bananas en una bandeja para hornear en un horno a 250 ° F durante 10-20 minutos.
¿Se puede congelar el pan de nuez de plátano?
Sí. Para congelar, envuelva el pan de plátano con una envoltura plástica y colóquelo dentro de una bolsa con cierre de cremallera que no se pueda congelar. Sellar y congelar hasta 3 meses. Cuando esté listo para comer, simplemente retírelo del congelador y descongele en el mostrador a temperatura ambiente o descongele lentamente en el microondas.
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Herramientas utilizadas para hacer este pan de nuez de plátano y canela
Gran sartén antiadherente Wilton: He tenido un par de estas cacerolas durante todo el tiempo que puedo recordar. ¡Rocíe ligeramente el interior de la sartén con aceite en aerosol antes de hornear y nunca se pegará nada!
Tazones grandes para mezclar: No creo que haya tantos tazones para mezclar. ¡Son útiles para todo!
Pulverizador de aceite recargable Misto: Un rociador de aceite recargable que llena con su propio aceite! A la larga, le ahorra dinero porque no tengo que seguir comprando esas latas en la tienda.
Pan De Canela Y Nuez De Plátano
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 1 hora
TIEMPO TOTAL: 1 h 10 min.
PORCIONES: 12 rodajas con glaseado.
INGREDIENTES
Para el pan de nuez de plátano.
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 4 plátanos medianos, machacados
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de nueces picadas en trozos grandes y más para cubrir
- 1 cucharada de azúcar turbinado, para cubrir.
Para el glaseado de leche condensada azucarada.
- 1/3 tazas de azúcar en polvo
- 1/3 taza de leche condensada azucarada
INSTRUCCIONES
Para el pan de nuez de plátano.
- Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe una sartén grande antiadherente con aceite en aerosol para cocinar o engrase con mantequilla y póngala a un lado. (Solía esta Sartén de 9.25 x 5.25 pulgadas de Wilton.)
-
En un tazón mediano, agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Batir juntos hasta que se combinen.
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En un tazón grande, agregue el puré de plátanos, el azúcar, la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla. Batir juntos hasta que se combinen.
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Agregue la mezcla de harina en la mezcla de plátano y revuelva con una cuchara mezcladora hasta que se combine. Añadir las nueces picadas y doblarlas en la masa.
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Vierta la masa en el molde para pan preparado. Para un crujido adicional, cubra con más nueces picadas y azúcar turbinado.
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Hornee por 60-70 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la hogaza salga limpio.
-
Retire del horno y deje que el pan de plátano se enfríe durante 10 minutos. Luego retire el pan de plátano de la bandeja para pan y deje que se enfríe en un plato o rejilla de alambre hasta que se enfríe completamente. Cubra con glaseado de leche condensada si lo desea.
Para el glaseado de leche condensada azucarada.
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