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Pan de pasas y manzana

Ingredientes

  • 150 g de harina integral integral
  • 30 g de salvado de trigo
  • 120 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 núcleos de manzana con núcleo en cubitos
  • 50 g de pasas
  • 40 g de nueces picadas opcional
  • 240 ml de suero de leche
  • 2 huevos
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar morena

Método

  1. En un tazón grande, combine la harina, el salvado, el edulcorante, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal.

  2. Agregue manzanas, pasas y nueces y mezcle para combinar.

  3. Batir el suero de leche, los huevos y el aceite. Vierta sobre la mezcla de harina y revuelva hasta que se combine.

  4. Vierta la masa en un molde para pan engrasado y forrado de 22 cm x 15 cm. Espolvorea la parte superior con azúcar morena.

  5. Hornee a 180 ° C durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado y una brocheta insertada en el centro salga limpia.

  6. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Equipo

  • 1 molde para pan

Notas

Este pastel es delicioso en rodajas y tostado con un poco de mantequilla. Almacene envuelto en una envoltura de plástico y papel de aluminio para alargar su almacenamiento. También se congela bien hasta por un mes. Si no tiene suero de leche, puede usar leche agria agregando 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco a 240 ml de leche desnatada. Déjelo reposar durante un par de minutos antes de usar. Las almendras pueden sustituir a las pacanas. La canola puede sustituir el aceite de oliva.
                        

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