Ingredientes
- 150 g de harina integral integral
- 30 g de salvado de trigo
- 120 g de azúcar
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 núcleos de manzana con núcleo en cubitos
- 50 g de pasas
- 40 g de nueces picadas opcional
- 240 ml de suero de leche
- 2 huevos
- 60 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar morena
Método
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En un tazón grande, combine la harina, el salvado, el edulcorante, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal.
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Agregue manzanas, pasas y nueces y mezcle para combinar.
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Batir el suero de leche, los huevos y el aceite. Vierta sobre la mezcla de harina y revuelva hasta que se combine.
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Vierta la masa en un molde para pan engrasado y forrado de 22 cm x 15 cm. Espolvorea la parte superior con azúcar morena.
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Hornee a 180 ° C durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado y una brocheta insertada en el centro salga limpia.
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Dejar enfriar sobre una rejilla.
Equipo
- 1 molde para pan
Notas
Este pastel es delicioso en rodajas y tostado con un poco de mantequilla. Almacene envuelto en una envoltura de plástico y papel de aluminio para alargar su almacenamiento. También se congela bien hasta por un mes. Si no tiene suero de leche, puede usar leche agria agregando 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco a 240 ml de leche desnatada. Déjelo reposar durante un par de minutos antes de usar. Las almendras pueden sustituir a las pacanas. La canola puede sustituir el aceite de oliva.