Pan de plátano con higos y harina integral

¡El pan perfecto y saludable para el desayuno! —Mary Devinat
Ingredientes
2 plátanos maduros
1/2 taza de leche de almendras
2 cucharadas de aceite de coco derretido
1 cucharada de linaza molida
3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
2/3 taza de harina integral
1/2 avena
2 cucharadas de linaza
1 cucharada de semillas de chía
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
higos secos
Direcciones
Mezclar la cucharada de linaza molida con 2 1/2 cucharadas de agua y dejar reposar 5 minutos.
Triturar los plátanos, mezclar con leche de almendras, aceite de coco derretido, extracto de vainilla y preparar con linaza molida.
Mezclar los ingredientes secos, la harina, la avena, la canela, la sal, el polvo de hornear, las semillas de linaza y chía y los higos cortados en trozos pequeños (cantidad según el gusto, aproximadamente 5/6 aquí).
Agregue los ingredientes secos y la preparación líquida, combine. Vierta en un molde para pan y hornee de 45 a 50 minutos en un horno precalentado a 350 ° F (180 ° C).