Pan de plátano con higos y harina integral

¡El pan perfecto y saludable para el desayuno! —Mary Devinat

Ingredientes

• 2 plátanos maduros

• 1/2 taza de leche de almendras

• 2 cucharadas de aceite de coco derretido

• 1 cucharada de linaza molida

• 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla

• 2/3 taza de harina integral

• 1/2 avena

• 2 cucharadas de linaza

• 1 cucharada de semillas de chía

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de canela

• 1/4 cucharadita de sal

• higos secos

Direcciones

1. Mezclar la cucharada de linaza molida con 2 1/2 cucharadas de agua y dejar reposar 5 minutos.

2. Triturar los plátanos, mezclar con leche de almendras, aceite de coco derretido, extracto de vainilla y preparar con linaza molida.

3. Mezclar los ingredientes secos, la harina, la avena, la canela, la sal, el polvo de hornear, las semillas de linaza y chía y los higos cortados en trozos pequeños (cantidad según el gusto, aproximadamente 5/6 aquí).

4. Agregue los ingredientes secos y la preparación líquida, combine. Vierta en un molde para pan y hornee de 45 a 50 minutos en un horno precalentado a 350 ° F (180 ° C).