Pan de plátano húmedo, cubierto con un streusel de nueces y empapado en una salsa de mantequilla, azúcar y ron. Conoce el pan de plátano Bananas Foster. Está a punto de convertirse en tu mejor amigo. Estaba revisando una enorme pila de recetas antiguas de mi abuela y encontré tres copias de su pan de plátano y decidí preparar una hogaza. Cuando entré a la cocina, comencé a pensar en cómo podría darle un giro a la receta y convertirla en algo un poco más que la típica hogaza de pan de plátano. Empecé a pensar en un streusel, y luego mi mente de alguna manera se desvió y aterrizó en bananas foster. Unos minutos más de las ruedas girando y se me ocurrió este pan de plátano maravillosamente húmedo y empapado en ron con un streusel espectacular.

Mmmmm empapado en ron y delicioso. Aunque la lista de ingredientes puede parecer larga, esta es una receta realmente simple que solo implica un par de pasos más que el pan de plátano estándar.

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Pan de Plátano Foster

Rendimiento: 12 porciones (1 barra)

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 h 20 min

¡Este es el mejor pan de plátano que harás!

Para el Pan:

  • 2 tazas (250 g) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita (0,5 cucharadita) de polvo de hornear
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • ½ taza (109 ml) de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 3 plátanos medianos, machacados
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de leche

Para la cobertura Streusel:

  • 1½ tazas (175,5 g) de nueces picadas
  • ⅓ taza (41,67 g) de harina para todo uso
  • ¼ de taza (55 g) de azúcar morena oscura
  • ½ cucharadita (0.5 cucharadita) de canela molida
  • 4 cucharadas de mantequilla

Para el glaseado de ron:

  • ¼ de taza (56,75 g) de mantequilla, (4 cucharadas)
  • 2 cucharadas de agua
  • ¼ de taza (55 g) de azúcar moreno claro
  • ¼ de taza (60 ml) de ron

  • 1. Precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde para pan de 9×5 pulgadas.

  • 2. Combine los ingredientes para la cobertura de streusel en un tazón mediano y combínelos con los dedos para crear una cobertura desmenuzable con la mantequilla distribuida uniformemente. Dejar de lado.

  • 3. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un tazón pequeño para combinar. Dejar de lado.

  • 4. A velocidad media, bata el azúcar y el aceite vegetal para combinar. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada uno hasta que se mezclen. Agrega el puré de plátanos y el extracto de vainilla; batir para combinar. Alternativamente agregue la mezcla de harina y la leche, comenzando y terminando con la harina. Batir justo hasta incorporar la harina y terminar de mezclar con una espátula.

  • 5. Extienda la masa en el molde para pan preparado. Espolvorea la cobertura de streusel uniformemente sobre la masa. Hornee hasta que un cuchillo delgado insertado en el centro salga casi limpio, aproximadamente 60 minutos.

  • 6. Para hacer el glaseado de ron, combine la mantequilla, el agua y el azúcar en una cacerola a fuego medio-alto y hierva. Inmediatamente reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y agregue el ron. Ponga a un lado y cubra para mantener el calor.

  • 7. Enfríe el pastel sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Luego, usando un pincho, haga agujeros en toda la parte superior del pan. Vierta aproximadamente ¼ de taza del glaseado de ron por todo el pan. Deje reposar el pastel durante unos 5 minutos y luego vierta el glaseado restante sobre él, poco a poco, hasta que se absorba por completo en el pan.

Calorías: 481kcal, Carbohidratos: 53g, Proteínas: 6g, Grasas: 27g, Grasas saturadas: 13g, Colesterol: 47mg, Sodio: 174mg, Potasio: 240mg, Fibra: 2g, Azúcar: 29g, Vitamina A: 300UI, Vitamina C: 2,7 mg, calcio: 44 mg, hierro: 1,8 mg