Pan de plátano keto

¡Este pan de plátano cetogénico es húmedo y rico, y sabe exactamente como mi receta favorita de pan de plátano! Excepto que hay menos de 1 g de carbohidratos netos y NO hay plátanos, lo que lo convierte en el mejor pan de plátano sin azúcar y bajo en carbohidratos que existe.

¿Qué hace que este pan de plátano cetogénico sea tan bueno?

  • Umm. Este pan es INCREÍBLE. Fui un poco por la borda con las fotos para esta, lo admito, pero eso es porque NECESITO que lo entiendas. ¡Qué increíblemente HÚMEDA y HERMOSA es esta barra de pan de plátano cetogénico!
  • Se hornea perfectamente con esto. hermosa corteza dorada afuera y esta tierna masa de pan dentro eso no es pesado ni pegajoso ni denso en absoluto.
  • Tiene todas las cosas maravillosas que te encantan del pan de plátano tradicional. sin azúcar añadido o ingredientes ricos en carbohidratos. Entre los plátanos y el azúcar agregada y la harina para todo uso, las rodajas tradicionales suelen tener un mínimo de 30 g de carbohidratos netos. Mínimo. Por rebanada. Sin embargo, con esta receta, ¡una rebanada de pan de plátano cetogénico solo tiene 1 g de carbohidratos netos!
  • Las sobras se mantendrán hasta 2 semanas. ¡siempre que los refrigere en un recipiente hermético! También puede envolverlo en papel pergamino y luego guardarlo en un recipiente hermético para evitar que se acumule la humedad. Me gusta calentar una rebanada en el microondas durante 30 segundos y luego untar un poco de mantequilla … Dios mío.

Ingredientes clave para el pan de plátano cetogénico

Extracto de plátano – Dado que los plátanos no son cetogénicos, necesitamos otra forma de obtener ese increíble sabor a plátano. ¡Ahí es donde entra el extracto de plátano! Le da a la masa de pan un sabor increíblemente natural, no ese falso sabor a plátano artificial que quizás recuerdes de los dulces o jarabes con sabor a plátano. Las diferentes marcas de extractos tendrán diferentes intensidades, así que téngalo en cuenta y ajuste según sea necesario. ¡Opta siempre por extractos reales en lugar de imitaciones!

CCrea agria – ¡La crema agria mantiene su pan de plátano maravillosamente húmedo y tierno! No se preocupe, el sabor realmente no se nota. Dado que se trata de un pan de plátano cetogénico, obviamente desea usar una crema agria con toda la grasa. También puede usar yogur griego aquí o yogur natural sin azúcar y sin azúcar.

Goma xantana – No te saltes este. La goma xantana ayuda a mantener la humedad en el pan, pero también le da estructura al pan y lo ayuda a formar y mantener su forma. Solo tenga cuidado de no usar demasiada goma de xantano, porque demasiado puede alterar la textura.

Consejos del chef

  • ¡No mezcles demasiado tu masa! SUPER importante. Si revuelve demasiado o con demasiada fuerza, la masa se horneará densa y seca. En su lugar, revuelva solo para combinar y humedecer completamente todos los ingredientes secos.
  • Si su pan de plátano ceto se hornea de manera desigual (es decir, más hecho por fuera pero aún poco cocido por dentro), entonces intente cubrir el molde para pan con papel de aluminio.
  • Este pan no se levantará mucho, por lo que para obtener el mejor levantamiento posible, debe use polvo de hornear fresco.
  • Los tiempos de horneado varían de un horno a otro. ¡La forma más fácil de saber si su pan está listo es la prueba del palillo de dientes! Inserta un palillo de dientes (o un cuchillo de mantequilla si no tienes un palillo de dientes) en el centro de la hogaza de pan. Si sale limpio o con muy pocas migas, es hora de sacar el pan del horno. Tenga en cuenta que el pan seguirá horneando a medida que se enfríe en la sartén, por lo que no lo querrá en el horno por mucho tiempo.

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Pan de plátano keto

Preparación: 15 minutos

Cocinar: 1 hora

Total: 1 hora 15 minutos

¡Este pan de plátano cetogénico es húmedo y rico, y sabe exactamente como mi receta favorita de pan de plátano! Excepto que hay menos de 1 g de carbohidratos netos y NO hay plátanos, lo que lo convierte en el mejor pan de plátano sin azúcar y bajo en carbohidratos que existe.

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325 ° Fahrenheit.

  • Engrase el molde para muffins o el molde para pan con spray antiadherente, o forre el molde para pan con papel pergamino.

  • En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina de linaza, el polvo de hornear, la sal, la goma xantana y la canela. Dejar de lado.

  • En otro tazón, use una batidora de mano o una batidora de pie para batir la mantequilla y Brown Swerve juntos a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos.

  • Baja la velocidad a media. Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien la mezcla después de cada adición.

  • Agregue crema agria, extracto de plátano y extracto de vainilla. Continúe batiendo la mezcla a velocidad media hasta que se combinen.

  • Reducir la velocidad a baja. Mientras mezcla, agregue lentamente la mezcla de ingredientes secos hasta que se incorporen todos los ingredientes secos y no queden bolsas de harina. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Si usa nueces o chispas de chocolate, dóblelas aquí.

  • Extienda la masa en el molde para pan o porciones en el molde para muffins. Cubra con nueces picadas adicionales si lo desea.

  • Hornee de 25 a 30 minutos para muffins, o de 55 a 60 minutos para pan de molde. Para comprobar que está cocido, inserte un palillo de dientes o un cuchillo de mantequilla en el centro del pan y retírelo. Si el utensilio sale completamente limpio o con pocas migas, el horneado está listo. La parte superior del pan debe estar ligeramente dorada. El pan continuará cocinándose un poco mientras descansa.

  • Retire el pan del horno. Deje enfriar en la sartén por completo, luego retire y corte en rodajas.

Notas

  • Hágalo libre de lácteos: Use mantequilla no láctea y crema agria vegana o yogur sin lácteos sin azúcar en lugar de mantequilla y crema agria.
  • Sustituto de azúcar: Puede usar Brown Swerve, Sukrin o cualquier otro sustituto del azúcar moreno apto para ceto que desee.
  • Almacenamiento: El pan de plátano cetogénico sin comer debe refrigerarse en un recipiente hermético.

La receta rinde una barra de 8 a 16 rebanadas, aunque la cantidad real de rebanadas por barra dependerá de qué tan grueso las corte. Los valores nutricionales que se muestran reflejan la información de una rebanada de 16 con harina de almendras, polvo de hornear y harina de linaza, y Brown Swerve de Bob’s Red Mill. Los valores nutricionales no incluyen información para nueces, nueces o chispas de chocolate. Las macros pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados.

Información nutricional

Porción: 1 rebanada Calorías: 211 kcal (11%) Carbohidratos: 9 g (3%) Proteínas: 4 g (8%) Grasas: 20 g (31%) Grasas saturadas: 8 g (50%) Grasas poliinsaturadas: 1 g Grasas monoinsaturadas: 1 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 75 mg (25%) Sodio: 254 mg (11%) Potasio: 116 mg (3%) Fibra: 2 g (8%) Azúcar: 1 g (1%) Vitamina A: 446 UI (9%) Vitamina C: 1 mg (1 %) Calcio: 45 mg (5%) Hierro: 1 mg (6%) Eritritol: 6 g Carbohidratos netos: 1 g

El número total de porciones que se muestra es aproximado. La cantidad real de porciones dependerá del tamaño de las porciones que prefiera.

Los valores nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan la información de 1 porción utilizando los ingredientes enumerados, sin incluir ningún ingrediente opcional. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados.

Para determinar el peso de una porción, prepare la receta según las instrucciones. Pese la receta terminada, luego divida el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que se encuentra la comida) por la cantidad deseada de porciones. El resultado será el peso de una porción.

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