Con un centro cremoso de Nutella y cobertura de canela y avellanas, este pan de plátano Nutella es una versión decadente de mi pan de plátano favorito. Perfectamente húmedo y lleno de chocolate en cada bocado, ¡la parte más difícil de esta receta es esperar a que se enfríe antes de comer!
Tengo un amor por Nutella. Lo hice girar en tarta de queso, lo convertí en dulce e incluso hice el mío desde cero. Nutella es uno de mis ingredientes favoritos para hornear, ya que agrega un gran sabor y humedad a cualquier receta. Con una textura cremosa similar a la mantequilla de nuez, Nutella funciona en cualquier receta para la que use mantequilla de maní, como un pastel de plátano o pan.
Otro de mis ingredientes favoritos para hornear son los plátanos. A menudo me encuentro con plátanos maduros en mi cocina, convirtiéndolos en panes y pasteles para un dulce. Los plátanos agregan humedad y una dulzura natural a los productos horneados, y se combinan perfectamente con el sabor a nuez y chocolate de Nutella. Este pan de plátano Nutella es mi respuesta sobre qué hacer con Nutella y plátanos. Es dulce, húmedo y lleno de chocolate derretido en cada bocado.
Haciendo el streusel
Lo primero que hago al hacer esta receta de pan de plátano Nutella es hacer mi relleno de streusel. Es una receta similar a mi pastel de café Cinnamon Streusel favorito, pero agrego algunas avellanas tostadas para que coincidan con los sabores de Nutella en el pastel de plátano.
Simplemente mezcle todos los ingredientes hasta que la mezcla forme migajas de tamaño desigual. Cuanto más tiempo mezcles, más grandes serán tus migas, y en realidad prefiero unas migas grandes, pero ten cuidado de no mezclarlas demasiado o terminarás con migas sólidas que no se desmoronan. Ponga la mezcla a un lado en el refrigerador mientras prepara las masas de Nutella y plátano.
Las mejores bananas
Para un pan de plátano perfecto, debes usar los plátanos más maduros que puedas encontrar. Busque plátanos muy manchados, casi negros, que no tengan manchas verdes. Si le resulta difícil machacarlos con un tenedor, entonces es probable que no estén lo suficientemente maduros (un consejo: siempre puede madurar rápidamente los plátanos en el horno a 250ºF durante 15 minutos).
Para hacer el pastel
Para el puré de plátanos maduros, mezcle los ingredientes húmedos, a excepción de la Nutella, y luego mezcle los secos. Esta es tu masa base de pan de plátano. Déjalo a un lado mientras preparas el relleno de Nutella.
Para que la Nutella tenga una consistencia similar a la masa, caliéntela en el microondas durante 15-20 segundos hasta que esté ligeramente tibia y llovizna. Desea que sea lo suficientemente delgado como para que pueda extenderse sobre la masa del pastel sin que se hunda hasta el fondo del molde.
Vierte la mitad de la masa de pastel de pan de plátano en el molde para pan preparado. Rocía la mitad de la Nutella tibia encima y luego repite. Tu última capa debería ser la Nutella. Con un cuchillo, agita muy suavemente la masa. Puede parecer un poco desordenado, pero se horneará perfectamente y será delicioso.
Hornear el pastel
Saque su streusel del refrigerador y rocíelo suavemente encima. Coloque en el horno y hornee durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Dado que el pan de plátano Nutella es grande, toma tiempo para que se hornee por completo y es posible que deba cubrir la sartén sin apretar con papel de aluminio después de aproximadamente una hora para evitar que la parte superior se dore demasiado.
Una vez que esté completamente horneado, asegúrese de dejar que el pan Nutella de plátano se enfríe completamente en una rejilla antes de comer. Debes asegurarte de que la Nutella tenga tiempo para reafirmarse y configurarse para que no se ensucie cuando la cortes.
Almacenamiento
Me gusta guardar mis panes y pasteles en la nevera para mantenerlos frescos durante unos días. Si haces lo mismo, sácalo una hora antes de servir para que el pastel esté a temperatura ambiente y la Nutella esté suave y cremosa.
Este pan de plátano Nutella es una de mis formas favoritas de usar plátanos maduros. La cobertura Streusel agregada es una ventaja adicional y agrega un buen crujido al pastel húmedo y esponjoso. Sin mezclador o ingredientes difíciles de encontrar, esta receta de pan de plátano Nutella es definitivamente una que debe tener a mano cada vez que se encuentre con plátanos maduros.
Impresión
Pan De Plátano Nutella
Ingredientes
STREUSEL:
- 1/2 taza (70 g) de harina para todo uso
- 1/4 taza (50 g) de azúcar morena clara
- 1 cucharadita de canela molida, opcional
- 1/4 taza (3/4 barra o 55 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de avellanas (preferiblemente tostadas y peladas), picadas
Pastel:
- 3 plátanos pelados grandes (aproximadamente 300 g)
- 1/2 taza (120 ml) de aceite de canola
- 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas (210 g) de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de chispas de chocolate
- 2/3 taza (200 g) de Nutella
Instrucciones
- Para hacer el streusel: En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y la canela. Agregue mantequilla y mezcle con las yemas de los dedos hasta que la mezcla forme migajas de tamaño desigual. Agregue las avellanas y mezcle. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
- Precaliente el horno a 325 ° F / 160 ° C. Engrase un molde para pan de 9 × 5 pulgadas.
- Para hacer el pastel: Coloque los plátanos en un tazón grande y aplánelos bien con un tenedor o un triturador de papas. Agregue aceite, azúcar, huevos y extracto de vainilla, y mezcle hasta que se combinen. Agregue los otros ingredientes, excepto Nutella, al tazón y mezcle hasta que se combinen. Ponga el tazón a un lado.
- Coloque Nutella en un tazón pequeño y caliente durante 15-20 segundos en el microondas hasta que esté ligeramente tibio.
- Vierte la mitad de la masa del pastel en el molde para pan preparado. Rocíe la mitad de la Nutella tibia sobre la masa (evite agregar cucharadas grandes de Nutella para que no se hunda inmediatamente en el fondo de la masa). Cubra con la masa restante y luego la Nutella restante. Gire muy suavemente la masa con un cuchillo (no demasiado). Cubra con streusel.
- Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora y 20 minutos (parece mucho tiempo, pero este es un gran pastel y tomará un tiempo hornear completamente). Para evitar que la parte superior se dore demasiado, puede cubrir la sartén sin apretar con papel de aluminio después de unos 50-60 minutos de cocción. Deja que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla.
- Guarde el pastel en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días. Servir a temperatura ambiente.
Notas
Receta adaptada de Bake de la revista Scratch, Receta de Laura Crandall
La publicación Nutella Banana Bread apareció primero en Pretty. Sencillo. Dulce..
