Te traemos todo el color hoy con esta Salsa Especial de Pan Pan Chipotle con Salsa Especial de Cilantro y Lima. Batatas asadas junto con salmón ahumado al chipotle y servido en un tazón de fajita con quinua, cebolla, pimientos y una “salsa especial” picante de cilantro y lima. Este tazón es rápido, fácil, extra colorido, sabroso y muy delicioso. La cena perfecta en sartén fácil para servir cualquier noche de la semana. Incorpore esta receta saludable en su preparación semanal de comidas y disfrute de almuerzos y cenas durante toda la semana.
Es sábado por la tarde, pero cuando esta publicación esté en vivo, estaré en Los Ángeles para una última reunión y luego me dirigiré a casa. Han sido un par de días de viaje locos y estoy soñando con mi propia cama y una comida casera. ME ENCANTA conocerlos a todos y este viaje ha sido muy divertido, además de un descanso muy necesario de toda la cocina. Pero todos me conocen, soy muy hogareño y una semana fuera es suficiente para mí.
Y, por supuesto, tengo muchas ganas de volver a cocinar. Todos siempre preguntan si me canso de estar en la cocina, la respuesta es sí, pero no necesito largos descansos. Lo que me lleva de vuelta a esta receta de salmón. Espero volver a hacerlo tan pronto como regrese a casa para compartir con ustedes en Instagram. ¿La única cosa descubierta esta semana al conocerlos a todos? Ustedes AMAN cuando los acompaño a través de recetas paso a paso en las historias de Instagram.
Sí. Estas historias son mucho trabajo para crear, pero me emociona tanto que todos las aman. ¡Así que espera más!
Aquí es cómo hacer que esta hoja de pan salmón chipotle.
Si está sirviendo el tazón de salmón con la adición de quinua o arroz, comience allí. Me encanta la quinua con esta receta, pero usa el grano que prefieras. Realmente todo vale, quinua, arroz integral, farro, ¡lo que más te guste!
Ahora, la sartén. Claramente, he estado amando mucho las recetas de sartenes este año. Son fáciles y realmente puedo apilar los ingredientes. Encuentra una buena sartén … Me encantan estas sartenes.
Comience con las batatas, las cebollas y los pimientos. Condimente simplemente con aceite de oliva, sal y pimienta. Luego mezcle un chile jalapeño entero. Esto se asará junto con todo lo demás, pero se usará en la salsa especial. Ok, mete todo en el horno para comenzar a asar.
A continuación, el salmón. He sazonado el salmón con mi combinación favorita de especias, chile chipotle en polvo, pimentón ahumado y ajo. Solo tres especias, pero eso es todo lo que realmente necesitas. Agregue el salmón a la sartén a la mitad de la cocción.
Dado que el salmón solo necesita unos minutos de cocción, comience a trabajar en los otros ingredientes necesarios para sus platos. Me encanta llenar estos cuencos con verduras frescas, aguacate, chips de tortilla ligeramente triturados y queso feta (el queso cheddar también sería genial).
Ahora, hablemos de esa salsa …
Nunca puedes tener suficiente salsa, ¿sabes? Naturalmente, tuve que incluir algo divertido con esta receta. Introduzca la “salsa especial” picante, ligeramente dulce y asada de jalapeño.
La salsa es simplemente una mezcla de yogur griego natural, jalapeño asado, mucha lima, un toque de miel y cilantro fresco. Mezcla todo hasta que quede suave. Ahora tienes tu salsa especial … pero la más saludable.
Pongamos todo junto.
En este punto, todo debería estar listo.
Coloque las verduras, los granos y luego agregue las verduras y el salmón. Termine con sus ingredientes favoritos, como dije, me encanta el aguacate, las tortillas y el queso feta. Termine con una generosa llovizna de salsa picante y dulce especial.
Y hecho. Un plato / plato de comida tan colorido, ¿verdad?
Esta receta tiene que ser una de mis recetas más elaboradas, pero nunca publicada. Hago una versión de esto probablemente cada dos semanas. ¡Es un tipo de comida para sentirse bien, pero saludable, fácil y TAN deliciosa!
Con la primavera llegando pronto, pensé que era hora de compartir esta receta. Es un poco más ligero y perfecto para estos días un poco más cálidos, pero aún noches más frías.
También es genial si solo estás buscando una manera de cambiar tu cena normal de salmón. Esta es una comida divertida, ligeramente inspirada en México. A cualquiera que le guste el salmón le encantará. Y para aquellos que no comen pescado, ¡intente intercambiar pollo a la parrilla!
¿Bono agregado? Puede incorporar fácilmente este plato en su preparación de comida para el domingo o el lunes … ¡instrucciones incluidas con la receta!
Si preparas este plato de salmón chipotle con papas dulces y salsa especial de cilantro y lima, ¡asegúrate de dejar un comentario y / o dale una calificación a esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago todo lo posible para responder a cada comentario. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!
Incorpore esta receta saludable en su preparación semanal de comidas y disfrute de almuerzos y cenas durante toda la semana.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 6
Calorías: 444 kcal
Ingredientes
-
2
batatas pequeñas, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada -
1
cebolla amarilla, en rodajas -
1
pimiento rojo o naranja, en rodajas -
6 6
cucharadas
aceite de oliva virgen extra -
sal kosher y pimienta negra
para sasonar -
4 4
filetes de salmón (5-6 onzas) -
2
cucharaditas
chile chipotle en polvo -
2
cucharaditas
pimentón ahumado -
2-4
clavos de olor
ajo, picado o rallado, a su gusto -
la ralladura + jugo de 1 lima
-
2-3
tazas
col rizada, espinacas o rúcula, desgarradas -
2-3
tazas
quinua cocida o arroz integral -
aguacate, chips de tortilla, queso feta, para servir
Salsa Especial Jalapeño Asado
-
1
jalapeño, sin semillas si lo desea -
1/2
taza
yogur griego natural, mayonesa de aceite de oliva o crema agria -
jugo de 1-2 limas, a su gusto
-
2
cucharaditas
miel -
1
taza
cilantro, picado -
1
pellizco
sal kosher
Instrucciones
-
1. Precaliente el horno a 425 grados F. En una bandeja para hornear con borde, mezcle las papas, las cebollas, el pimiento y el pimiento jalapeño con 3 cucharadas de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Ase por unos 20 minutos, o hasta que estén tiernos.
2. Coloque el salmón en un plato y frote con chile chipotle en polvo, pimentón, ajo y una pizca de sal y pimienta. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, frotando los condimentos y el aceite de manera uniforme en cada filete.
3. Retire las papas del horno y empújelas hacia un lado de la sartén. Pon el salmón al otro lado. Regrese la sartén al horno y ase por 10 a 20 minutos más, hasta que el salmón alcance la cocción deseada y las papas estén suaves. Retirar del horno y rallar las limas sobre el salmón.
4. Para hacer la salsa especial. Elimine la semilla del jalapeño, si lo desea. A una licuadora, agregue el yogurt, el jalapeño asado, el jugo de 2 limas, la miel y el cilantro. Mezclar hasta que esté suave. Sazonar con sal.
5. Para servir, mezcle las verduras con 1 cucharada de aceite, un poco de limón y una pizca de sal. Divide la quinua o el arroz integral entre tazones. Cubra con salmón, papas, cebollas, pimientos, col rizada y aguacate. Agregue coberturas adicionales según lo desee. Servir rociado con la salsa especial.
A la preparación de comidas
-
1. Prepárese como se indicó anteriormente en el paso 4.
2. Divida la quinua en 4-6 recipientes de almacenamiento y coloque encima el salmón, la batata, la cebolla, el pimiento y la col rizada. Agregue los ingredientes deseados, pero deje el aguacate y las papas fritas. Almacene la salsa especial, el aguacate y las papas fritas por separado y agregue justo antes de servir.
3. Alternativamente, puede almacenar el salmón, la quinua y las verduras en recipientes separados y armar cuando esté listo. Los alimentos se mantendrán en el refrigerador hasta por 4-5 días.
4. Antes de servir, caliente cada tazón, si lo desea, y cubra con salsa especial y aguacate.
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