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Pan español de tomate y ajo a la parrilla

El pan a la parrilla frotado con dientes y ajo y los jugosos y maduros tomates de verano se perforan con aceite de oliva y se espolvorean con sal marina cocida. Mejor disfrutado afuera con una copa de rioja española. Una cena súper simple, o aperitivo, este pan está lleno de sabor.

Había estado soñando con viajar a España durante casi una década, así que cuando finalmente llegué allí en abril de 2000, lloré. En el momento en que mis pies tocaron suelo español, estaba casi incrédulo. Estaba tan abrumado que no podía contener mi pura alegría. Sentí como si todo el universo se alineara y me plantara exactamente donde se suponía que debía estar para ese momento perfecto. No quería por nada.

Cuando la gente hace esa pregunta hipotética “Si ganaras la lotería, ¿qué harías con el dinero?” Mi respuesta siempre ha sido: viajar.

Después de que todos hayan sido atendidos; las deudas pagadas, los fondos de la universidad establecidos, etc.… Empacaría una bolsa, subiría a un avión y sería gitano por un tiempo. Esas experiencias no tendrían precio.

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Me gusta experimentar diferentes países a través de su comida, cultura, tradiciones, etc. Me recuerda que no somos tan diferentes unos de otros. Había estado estudiando el idioma, la historia y la política de España y América Latina desde que tenía 14 años. Estaba más que listo para estar completamente inmerso y obtener experiencias que no podría obtener de un libro, sin importar cuánto estudié. Todo era diferente: la comida, el idioma, los sonidos, los olores … y no podría haber estado más feliz.

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Mi primera parada fue un pequeño lugar de tapas en Barcelona. Sabía comida española, o al menos pensé que lo sabía en ese entonces. Existían las patatas bravas, las croquetas y, por supuesto, la tortilla española, pero estaba en Catalunya y el menú estaba escrito en catalán, no en español …

Vi este elemento en el menú “pa amb tomaquet”. No tenía idea de lo que era, ¡así que lo ordené! Ese es un pensamiento lógico, ¿verdad? Pensé que si era horriblemente horrible, simplemente no lo comería. Bueno, ¡me esperaba la mejor sorpresa imaginable! Salió el servidor con trozos de pan a la parrilla, rebanado y espeso que brillaba con pulpa de tomate y aceite de oliva. Una vez que se acercó pude oler el ajo. Estaba en el cielo

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Mordí y el humo del pan fue lo primero que noté, seguido por el aroma del ajo. El pan derramó aceite de oliva en mi lengua golpeando cada paladar mientras rodaba por mi boca y la acidez de los tomates lo atravesaba. El crujido de la sal marina cuando comencé a masticar fue la parte que me llevó a la cima. Fue una de las mejores cosas que tuve en ese viaje. Tan simple, pero increíblemente satisfactorio.

En mi humilde opinión, esto es perfecto en su simplicidad. Ajo, tomate, aceite de oliva, sal. No necesito nada más, pero si sientes que necesitas algo extra, unas rebanadas de buen jamón serrano serían una gran adición.

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Esto es perfecto junto con una parrillada mixta, un plato de sopa, como entrante o incluso como un almuerzo ligero o merienda. Debido a que solo hay un puñado de ingredientes, es imprescindible utilizar el mejor aceite de oliva que pueda encontrar. Soy parcial con el aceite de oliva Arbequina, especialmente para esta aplicación. ¡Es verano, por lo que los tomates deben estar hermosos y maduros! No hay tomates mediocres aquí, ¡solo deliciosos y jugosos! Finalmente, use una buena sal marina. Me gustan los enormes copos de sal marina de Maldon, ya que disfruto ese crujido cuando lo muerdo. Si eso no es lo tuyo, entonces una sal marina más fina funcionaría, pero, por todo lo que es bueno y santo, no uses sal de mesa yodada.

Pan a la Plancha con Tomate y Ajo

Pan con Tomate (Pa amb Tomaquet)

Tiempo de preparación
10 minutos

Hora de cocinar
10 minutos

Tiempo Total
20 minutos

Ingredientes

  • 1 barra de pan rústico

  • 6 tomates maduros medianos y grandes

  • 2 dientes de ajo, cortados por la mitad

  • 1/4 taza de aceite de oliva de la mejor calidad

  • unas pizcas grandes de buena sal marina

Instrucciones

  1. Asa el pan por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas y aparezcan marcas de parrilla.
  2. Mientras el pan esté caliente, frótelo con el lado cortado del diente de ajo. El ajo se derretirá en pan.
  3. Corte un tomate por la mitad y “frote” el lado cortado en el pan, exprimiendo ligeramente la pulpa.
  4. (Cada mitad de tomate debe hacer 2 piezas de pan)
  5. Rocíe generosamente con unas pocas gotas de aceite de oliva y espolvoree generosamente con sal.

Notas

Es mejor comerlo inmediatamente, pero se puede calentar en el horno si es necesario. Calentar en una rejilla dentro de una bandeja para que el pan quede crujiente.

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