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PAN FRANCÉS CASERO FÁCIL (Máquina / A Mano)

No es necesario dejarse intimidar por la levadura con esta receta fácil de pan francés. ¡No hay nada mejor que el pan casero recién salido del horno!

PAN FRANCÉS CASERO FÁCIL

Me aventuré en el mundo del pan francés hace un tiempo. Compré una máquina de pan hace unos años en Wal-mart por alrededor de $ 50. Ahora la parte divertida es: nunca hago pan en la máquina. Dejo que la máquina de pan mezcle los ingredientes, amase la masa y le dé a la masa el primer aumento, pero en realidad nunca he hecho un pan allí porque hace que los panes sean realmente enormes. Saco la masa después del primer aumento, le doy la forma que necesito y luego hago el segundo aumento en un horno ligeramente caliente.

¿REALMENTE NECESITO UNA MÁQUINA DE PAN?

Simplemente me gusta mucho la máquina de pan porque hace la mayoría de las cosas difíciles y requiere muchas conjeturas. La uso para muchas cosas, desde panes hasta masa de canela. Si no tienes una máquina de pan, no te preocupes. No espero que salgas a comprar un aparato de cocina solo para hacer un buen pan. También puedes hacerlo a mano (ver más abajo).

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE HARINA DE PAN Y HARINA DE USO GENERAL?

  • La harina de pan tiene más proteínas y ayuda con el desarrollo de gluten en el pan. Esto te dará esa agradable textura masticable que todos amamos en el pan. También ayuda al pan a mantener su forma.
  • Con la harina para todo uso, la textura será más floja y probablemente se elevará un poco más que con la harina de pan.
  • Entonces, si no tiene harina de pan, continúe y sustituya (uno por uno) con harina para todo uso.

VIDEO INCLUIDO A CONTINUACIÓN:

CÓMO HACER ESTE PAN FRANCÉS SIN UNA MÁQUINA:

  • Si está haciendo esto a mano, mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande, luego agregue agua tibia y mezcle hasta que se combinen.
  • Saque la masa y colóquela sobre una superficie enharinada y amase la masa durante aproximadamente 8-10 minutos (hasta que la masa esté suave y elástica).
  • Coloque la masa en un recipiente a prueba de horno ligeramente engrasado y cubra con un paño de cocina limpio.
  • Precaliente el horno a 175 ° F y luego apague.
  • Permita que la masa se levante en el horno caliente hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 45 minutos a una hora).
  • Luego continúe con las instrucciones a continuación para terminar de hacer el pan (comenzando con cortar la bola de masa por la mitad).

LO QUE NECESITARÁS: 1 1/4 tazas de agua muy tibia 3 ½ tazas de harina de pan 1 cucharadita de sal 1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)

CÓMO HACER PAN FRANCÉS CON UNA MÁQUINA DE PAN:

Coloque los ingredientes anteriores en su máquina para hacer pan de acuerdo con las instrucciones del fabricante: la mía requiere que coloque los ingredientes húmedos primero y luego en seco. Encienda la máquina con la masa.

Consejo rápido: por lo general, echo un vistazo a mi masa en los primeros 10 minutos más o menos para asegurarme de que toda la harina se incorpore a la masa. A veces solo necesitas raspar un poco los costados. Después de eso, lo dejo solo. Cuando se completa el ciclo de masa (generalmente alrededor de una hora a una hora y media), retire la masa y colóquela en una superficie enharinada.

Precaliente el horno a 175 ° F (va a poner sus panes en el horno precalentado para que suban). Una vez que el horno alcance los 175 grados, apáguelo. Corte la bola de masa por la mitad y extienda cada hogaza (o guarde una bola de masa para usarla más tarde y colóquela en el congelador) a aproximadamente 12 pulgadas de largo en forma de pan francés.

Corte tres rebanadas pequeñas sobre el pan y coloque las hogazas en una bandeja para hornear engrasada (solo rocíe uniformemente con spray antiadherente). Cubra con un paño de cocina limpio y coloque en el horno caliente. Permita que los panes suban hasta que se dupliquen, aproximadamente una hora.

Saque las hogazas y precaliente el horno a 450 ° F. Opcional: para obtener un color dorado realmente agradable encima del pan, haz un lavado de huevos. Mezcle un huevo con una cucharada de agua y bata muy bien. Luego, extiende ligeramente este huevo sobre el pan antes de hornearlo.

Hornee los panes durante 15-20 minutos hasta que estén dorados, volteando la sartén una vez a la mitad durante la cocción. Retire los panes cuando termine de hornear y deje que se enfríen en las rejillas.

Nota del cocinero: Por lo general, obtengo el frasco de levadura de Fleischmann para la máquina de pan y lo guardo en el refrigerador. Si usa levadura de un frasco, agite bien su frasco y luego mida 2 ¼ cucharaditas de levadura para esta receta. Además, solo necesita usar sal de mesa para esta receta. Los gránulos de sal kosher serán demasiado grandes para usar aquí.

Publicado originalmente: marzo de 2011 Actualizado y publicado nuevamente: marzo de 2020

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PAN FRANCÉS CASERO FÁCIL

No es necesario dejarse intimidar por la levadura con esta receta fácil de pan francés. ¡No hay nada mejor que el pan casero recién salido del horno!

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Curso: pan

Cocina: Americana, Francesa

Palabra clave: Pan de máquina de pan, Pan francés fácil, Pan francés casero

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 1 hora 40 minutos

Porciones: 8

Calorías: 210kcal

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de agua muy tibia

  • 3 ½ tazas de harina de pan

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)

Opcional lavado de huevo (para una parte superior dorada)

  • 1 huevo grande

  • 1 cucharada de agua

Instrucciones

  • Coloque los ingredientes anteriores en su máquina de pan de acuerdo con las instrucciones del fabricante (el mío requiere que coloque los ingredientes húmedos primero y luego los seque).
  • Arranque la máquina en la configuración de masa.
  • Precaliente el horno a 175fF grados (va a poner sus panes en el horno precalentado para que suban).
  • Una vez que el horno alcance los 175 grados, apáguelo.
  • Corte la bola de masa por la mitad y extienda cada hogaza (o guarde una bola de masa para usarla más tarde y colóquela en el congelador) a aproximadamente 12 pulgadas de largo en forma de pan francés.
  • Corte tres rebanadas pequeñas sobre el pan y coloque las hogazas en una bandeja para hornear engrasada (solo rocíe uniformemente con Pam).
  • Cubra con un paño de cocina limpio y colóquelo en el horno caliente.
  • Permita que los panes suban hasta que se dupliquen, aproximadamente una hora.
  • Saque las hogazas y precaliente el horno a 450 ° F.
  • Opcional:para obtener un color dorado realmente agradable encima del pan, haz un lavado de huevos. Mezcle un huevo con una cucharada de agua y bata muy bien. Luego, extiende ligeramente este huevo sobre el pan antes de hornearlo.
  • Hornee los panes durante 15-20 minutos hasta que estén dorados, volteando la sartén una vez a la mitad durante la cocción.
  • Retire los panes cuando termine de hornear y deje que se enfríen en las rejillas.

Notas

  • Si está haciendo esto a mano, mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande, luego agregue agua tibia y mezcle hasta que se combinen.
  • Saque la masa y colóquela sobre una superficie enharinada y amase la masa durante aproximadamente 8-10 minutos (hasta que la masa esté suave y elástica).
  • Coloque la masa en un recipiente a prueba de horno ligeramente engrasado y cubra con un paño de cocina limpio.
  • Precaliente el horno a 175 ° F y luego apague.
  • Permita que la masa se levante en el horno caliente hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 45 minutos a una hora).
  • Luego continúe con las instrucciones anteriores para terminar de hacer el pan (comenzando con cortar la bola de masa por la mitad).

Nutrición

Calorías: 210kcal | Hidratos de Carbono: 40g | Proteína: 8g | Grasas: 2g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 26mg | Sodio: 304mg | Potasio: 73mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 38 UI | Calcio: 12mg | Hierro: 1 mg

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