Pan plano de cebolla caramelizada y gruyere

¿Recuerdas esas increíbles cebollas balsámicas caramelizadas que hicimos la semana pasada? ¿Y recuerdas cómo te dije que podíamos superar casi cualquier cosa con ellos?

Aquí tienes uno de esos nada.

No necesita nada más que pan plano, esas deliciosas cebollas, un poco de queso gruyere y una pizca de perejil para la presentación.

Cena en menos de 10 minutos *.

Últimamente he estado en una locura por las recetas de pan plano. Nunca me ha gustado mucho la pizza en casa pero, por alguna razón, el pan plano es diferente. Me gusta más la textura y la forma en que se hornea de manera más uniforme. He preparado mis panes planos de pollo con cilantro y lima con mango y jalapeño asado una y otra vez, ¡no puedo tener suficiente! Stonefire me envió un poco de su pan plano para probar (supongo que mi obsesión es de conocimiento público a estas alturas) y, omgee, está delicioso. Estoy triste porque no sé si lo venden donde normalmente compro, pero voy a estar atento a algunos. NOTA ADICIONAL: (Su pan naan también era increíble. Mi mamá hizo un poco de carne desmenuzada en salsa que iba a poner sobre bollos en rodajas. Todos decidimos probarlo sobre el pan naan de ajo … fabuloso. Realmente suave y sabroso. Muy recomendable ).

Así que tenía este pan plano a mano junto con algunas de esas cebollas balsámicas caramelizadas. El queso gruyere, que puede ser caro, estaba a la venta por un precio muy bajo … ya ves a dónde va. Esa noche llevé las cebollas a temperatura ambiente mientras trituraba unas tazas de queso, lo ponía todo junto y lo horneaba durante unos 10 minutos. ¡Y, Dios mío, fue bueno! Ni siquiera hice un acompañamiento (aunque asé algunos sándwiches de bizcocho a la parrilla para el postre).

* Si haces las cebollas con anticipación.

Ingredientes

Cebollas Balsámicas Caramelizadas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

  • 3 cebollas dulces, cortadas en rodajas gruesas (alrededor de 5-6 rodajas por cebolla)

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • pimienta negra recién molida

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 1 / 4-1 / 2 taza de vinagre balsámico, según la preferencia personal

Pizza de pan plano

  • 3 tazas de queso gruyere rallado

  • 1 pan plano comprado en la tienda

  • 1/4 taza de perejil picado

Instrucciones

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la mitad de las cebollas, cocine un poco y luego agregue la otra mitad. (Puede agregarlos todos a la vez, pero puede ser difícil revolver hasta que se cocinen un poco, dependiendo del tamaño de su sartén). Sazone con sal y pimienta.
  2. Una vez que las cebollas estén ligeramente cocidas (lo suficiente como para poder revolverlas todas en la sartén sin que se vayan por la borda) agregue azúcar y revuelva suavemente. Agregue balsámico y revuelva nuevamente. Reduzca el fuego a bajo y cocine lentamente las cebollas, revolviendo ocasionalmente, durante una hora más o menos. El vinagre reducirá y cubrirá las cebollas.
  3. Mientras tanto, precaliente el horno a 400F (o de acuerdo con las instrucciones del paquete en el pan plano).
  4. Cubra el pan plano con la mitad del queso, la cantidad deseada de cebollas (ver nota) y luego el queso restante. Hornee por 10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore. Retirar del horno, espolvorear con perejil, cortar en rodajas y servir inmediatamente.

Notas

La cantidad de cebollas en esta receta forma una capa muy gruesa de cebollas. Si prefiere menos, reduzca a la mitad las cantidades para las cebollas o guarde un poco para otro uso (son fantásticas en hamburguesas, pizza, pollo, bistec o incluso en ensaladas o huevos). Si prepara cebollas con anticipación, déjelas a temperatura ambiente antes de colocarlas sobre la pizza y hornear.

Información nutricional:

Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1

Calorías: 645 Grasas totales: 37 g Grasas saturadas: 18 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 17 g Colesterol: 100 mg Sodio: 1327 mg Carbohidratos: 46 g Fibra: 3 g Azúcar: 27 g Proteína: 31 g

Kristy Bernardo es la creadora de recetas detrás de The Wicked Noodle. Es autora de libros de cocina en cinco ocasiones, ha impartido clases de cocina tanto a niños como a adultos y ha estado creando recetas para marcas nacionales desde 2009. Aprendió la mayoría de sus habilidades culinarias de su madre y su abuela, y luego las perfeccionó en el campo de entrenamiento en el Instituto Culinario de América.

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