Chunky Fruit and Nut Quick Bread está lleno de frutas y nueces saludables ~ ¡el olor de un par de rebanadas de este pan en la tostadora sacará a cualquiera de la cama a toda prisa!
Este es el tipo de pan rápido salado maravilloso que podría haber encontrado en los años 70
cuando los ex hippies tenían pequeños lugares para desayunar, panaderías y restaurantes en las paredes de todo el país. Es una hogaza sólida y gruesa, literalmente repleta de nueces, semillas y frutas. De hecho, se trata de nueces y frutas, los granos están ahí para actuar como una especie de mortero. Lo sé, palabras como sólido y mortero no son realmente lo que asocias con una gran rebanada de pan, pero confía en mí en este caso. Es muy bueno. Una rebanada gruesa, tostada y untada con mantequilla, hace un desayuno memorable, y aparte de la recolección y el picado de todas las frutas y nueces, lleva solo unos minutos juntarlas.
Esta masa de pan rápida (¿o debería decir masa?) Es rápida y fácil.
¡Puedes ver en la foto que hay literalmente más frutas y nueces que harina! Es una excelente manera de utilizar las sobras que abarrotan su armario de proyectos pasados de horneado. Creo que la variedad es lo que hace que este pan sea tan especial, por lo que no recomendaría tratar de hacerlo con un solo tipo de fruta y nuez, simplemente no resultará tan bueno.
Para la harina, utilicé una mezcla de trigo sarraceno y blanco, pero puedes usar todo el trigo integral, o probablemente cualquier combinación de harinas que te guste. Como dije, está ahí para mantener todas las cosas buenas juntas. pero tenga en cuenta que usar al menos la mitad de harina blanca ayudará a evitar que el pan sea demasiado pesado.
Este pan es una variante de mi Pan tostado de muesli, que también me encanta.
Ambas recetas le dan la oportunidad de despejar su despensa y utilizar todo tipo de probabilidades y fines.
Así que ahí lo tienes, si eras un niño de los años 70, o solo desearías serlo, ¡te encantará este pan! Es divertido armarlo, y es una aventura para comer: cada bocado es completamente único.
Notas para pan rápido de frutas y nueces ~
- Asegúrese de medir su harina con la pelusa, la cuchara y el método de nivelación: esponje la harina antes de recogerla y luego nivele con el lado de un cuchillo. Esto asegura una medida más precisa.
- Este pan necesita ser tostado, creo. Y untado con mantequilla. Y debido a que no hay grasa de ningún tipo en la masa, el pan se secará rápidamente.
- Recomiendo envolver el pan enfriado, o rebanadas individuales, en plástico y guardarlo en el refrigerador. Definitivamente también puedes congelarlo.
Receta adaptada de Cooking Melangery
Reader Rave ~
“Increíblemente delicioso! Hice esto ayer. GUAU. Muy bien tostado. ¡Gracias por la receta! ~ Linda
Pan rápido de frutas y nueces gruesas
Chunky Fruit and Nut Quick Bread está lleno de frutas y nueces saludables ~ ¡el olor de un par de rebanadas de este pan en la tostadora sacará a cualquiera de la cama a toda prisa!
Desayuno del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Rinde 12 porciones
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de almendras opcional
- 1/4 taza de jarabe dorado o jarabe de arce
- 1/4 taza de suero de leche
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 2 tazas de nueces picadas Utilicé nueces, avellanas, nueces, anacardos, almendras y pistachos y semillas de calabaza
- 2 tazas de fruta seca picada Utilicé higos, albaricoques, cerezas, corrientes, manzanas y duraznos
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Ajuste el horno a 350F
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Rocíe un molde para pan estándar con aceite en aerosol. Me gusta forrarlo con papel pergamino para poder levantarlo después de hornearlo para cortarlo fácilmente. Eso es opcional
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En un tazón grande, mezcle los huevos, el extracto, el jarabe y el suero de leche hasta que estén bien mezclados.
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En otro tazón, mezcle las harinas, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Agregue las frutas y nueces, y agregue a los ingredientes húmedos. Mezclar bien. La masa estará rígida, pero si parece demasiado rígida, agregue un poco más de suero de leche.
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Convierta la masa en la sartén y alise uniformemente.
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Hornee durante unos 45-50 minutos, hasta que esté dorado y un palillo salga limpio.
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El pan se come mejor tostado, con mantequilla. Mantenga el pan frío bien envuelto en plástico.
