Esta receta para no amasar pan es una manera fácil de hornear pan artesanal en casa. Utiliza una masa de pan sin amasar que se levanta durante la noche y se hornea en un horno holandés para obtener un interior suave y una corteza crujiente.
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¿Cuál es la diferencia entre amasar y no amasar pan?
Ningún pan amasado utiliza un tiempo de subida prolongado para crear su textura junto con una pequeña cantidad de levadura. Tiene una masa muy húmeda que generalmente tarda entre 18 y 24 horas en elevarse. El sabor y la textura del pan sin amasar es similar al pan amasado, pero el proceso es muy simple. No es mejor hornear pan en un horno holandés para ayudar a darle una forma perfectamente redonda y una corteza crujiente.
Ingredientes para No KNead Bread
Necesitará:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 1⁄2 cucharadita de sal marina
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 1⁄2 tazas de agua tibia (105 grados F)
- 1⁄2 taza de queso parmesano rallado
- 1⁄4 taza de harina, para tabla de cortar
Ingredientes opcionales:
- Condimentos italianos
- Romero
- Ajo asado
- Hierbas frescas
Sustituciones y adiciones de ingredientes
CONDIMENTO ITALIANO: Agregue 1 a 2 cucharaditas de condimento italiano para obtener un delicioso sabor a hierbas en su pan. Doble el condimento después de que su pan se levante y justo antes de que entre al horno.
ROMERO: ¡El romero es nuestra hierba favorita para agregar a este pan! Agrega la cantidad justa de sabor y combina bien con el queso parmesano. Suavemente dóblalo en tu pan justo antes de que entre al horno.
AJO ASADO: Agregue una cabeza de ajo asado para convertir esta receta en un delicioso pan de ajo. Una vez que hayas asado tu cabeza de ajo, dobla los dientes individuales en tu pan levantado.
Cómo hacer pan sin amasar
PASO 1: En un tazón pequeño, agregue agua tibia y levadura seca activa. Déjalo reposar durante 10-15 minutos.
PASO 2: En un tazón grande, agregue 3 tazas de harina, sal y queso parmesano.
PASO 3: Vierta la mezcla de levadura y agua en el tazón y mezcle con una cuchara grande.
PASO 4: Cubra el recipiente firmemente con una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 18-24 horas.
PASO 5: Cuando esté listo para hornear el pan, precaliente el horno a 450 grados. Coloque un horno holandés de 3 cuartos con la tapa puesta en el horno y deje que se caliente mientras el horno se precalienta.
PASO 6: En una tabla de cortar grande espolvorea aproximadamente 1⁄4 de taza de harina.
PASO 7: Coloca la masa sobre la tabla de cortar y voltéala para cubrirla con harina y suavemente dale forma de bola.
CONSEJO PROFESIONAL: Sé extra suave con tu masa mientras la amasas. Tendrás que manipularlo ligeramente para asegurarte de que esté cubierto de harina y luego darle forma de bola, pero trata de minimizar la cantidad de volteo y forma.
PASO 8: Coloque la masa en el horno holandés CALIENTE precalentado y cúbrala con la tapa.
PASO 9: Coloque el horno holandés nuevamente en el horno y hornee por 30 minutos.
PASO 10: Retire la tapa y continúe cocinando por otros 15 minutos, o hasta que la parte superior del pan esté dorada y crujiente.
PASO 11: Retire el pan del horno holandés caliente y déjelo enfriar. Cortar y servir.
Almacenamiento y recalentamiento
En la nevera
Debido a que el pan horneado no tiene conservantes, es mejor comerlo dentro de un par de días a temperatura ambiente o después de ser almacenado en el refrigerador. Puede refrigerar sin amasar pan, pero al hacerlo tiende a secarlo.
Se mantendrá durante 1 a 2 días a temperatura ambiente o en su refrigerador.
Si está almacenando su pan a temperatura ambiente, hágalo en un recipiente hermético, una envoltura de plástico o (preferiblemente) una caja de pan de cerámica.
En el congelador
Congelar el pan es la mejor manera de almacenar las sobras. Guárdelo en una bolsa hermética o envoltura de plástico una vez que se enfríe y luego guárdelo en su congelador. También puede envolver piezas individuales en una envoltura de plástico y congelarlas.
Una vez que esté listo para comer su pan, déjelo descongelar a temperatura ambiente. También puede recalentarlo en el horno para recrear la textura del pan recién horneado.
Esta es una gran receta para no amasar pan que es esponjoso por dentro y perfectamente crujiente por fuera. ¡Es una manera fácil de hacer pan artesanal en casa y es perfecto para combinar con prácticamente cualquier cosa para las comidas!
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Impresión
Pan sin amasar
Esta receta de pan sin amasar, que es suave por dentro y tiene la corteza perfecta por fuera, es imprescindible para todas las cocinas. Es fácil de hacer, simplemente deje reposar la masa durante la noche y hornee por la mañana para obtener pan casero recién hecho.
Curso PanCocina AmericanaPalatinaPane casero, pan sin amasar
Tiempo de cocción 50 minutos
Porciones 4
Calorías 443kcal
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 1/2 tazas de agua tibia 105 grados (F)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de harina para tabla de cortar
Ingredientes opcionales
- Condimentos italianos
- Romero
- ajo asado
- Hierbas frescas
Instrucciones
- En un tazón pequeño, agregue agua tibia y levadura seca activa. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
- En un tazón grande, agregue 3 tazas de harina, sal y queso parmesano.
- Vierta la mezcla de levadura / agua y mezcle con una cuchara grande.
- Cubra bien con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 18-24 horas.
- Cuando esté listo para hornear el pan, precaliente el horno a 450 grados. Coloque un horno holandés de 3 cuartos (hierro fundido) con la tapa en el horno y llévelo a 450 grados.
- En una tabla de cortar grande espolvoree aproximadamente ¼ de taza de harina. Coloque la masa en la tabla de cortar y voltee para cubrir con harina y forme una bola.
- Coloque la masa en el horno holandés CALIENTE precalentado y cubra con la tapa. Coloque el horno holandés nuevamente en el horno y cocine por 30 minutos.
- Retire la tapa y continúe cocinando por otros 15 minutos, o hasta que la parte superior del pan esté dorada y crujiente.
- Retire el pan del horno holandés caliente y déjelo enfriar. Cortar y servir.
Notas
- La masa estará pegajosa, precalentar el horno holandés asegura que el pan no se pegue al horno holandés.
- También puede usar un horno holandés de tamaño normal, producirá un resultado más plano que el anterior, ya que tendrá más espacio para extenderse.
Nutrición
Calorías: 443kcal | Hidratos de Carbono: 80g | Proteína: 18g | Grasas: 5g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 11mg | Sodio: 1068 mg | Potasio: 173mg | Fibra: 4g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 108 UI | Calcio: 153mg | Hierro: 5 mg
La publicación No Knead Bread apareció primero en naves espaciales y rayos láser.
