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Déjame decir que esto Panang Curry ¡La receta podría ser mi último tipo de curry favorito! Rebosa con un rico y cremoso sabor de la pasta de curry y la leche de coco y se hace abundante con pollo, verduras y albahaca fresca.
¡Recientemente compartí una nueva receta de Curry Amarillo y, si lo tuviera a mi manera, serviría estos platos juntos la misma noche junto con algunas verduras caseras naan y asadas! También he incluido opciones para panang curry vegano y vegetariano, porque esta receta se adapta fácilmente a cualquier restricción dietética.
Mi afinidad por las recetas de comida tailandesa no es ningún secreto, especialmente las que puedes hacer en casa, ¡que saben tan bien como para llevar! Todos ustedes han venido a AMAR mi tailandés casero Pad tailandés tanto como yo, y tengo muchas otras recetas tailandesas favoritas para contar. ¡Me encantan los sabores enormemente audaces y la frescura que vienen con los platos, incluido este!
Creo que la idea de hacer curry casero puede sonar intimidante, ¡pero en realidad es una de las comidas MÁS FÁCILES de hacer! ¡Pasemos por él, paso a paso!
Panang Curry rápido y fácil (y descripción general)
1. Saltear las verduras. Caliente el aceite a fuego medio alto en una sartén antiadherente grande. Saltee las cebollas durante 2 minutos, luego agregue los pimientos, el ajo y el jengibre y saltee durante 2 minutos más.
2) Agregar para hacer la salsa: Agregue la pasta de curry y la mantequilla de maní y saltee durante 1 minuto. Agregue 1 ½ latas de leche de coco. Batir la maicena en la 1/2 lata restante de leche de coco y luego agregar a la sartén. Revuelva bien.
3) Agregar pollo. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos o solo hasta que el pollo ya no esté rosado y la salsa comience a espesarse.
4) Toques finales. Agregue el azúcar, la salsa de pescado, el jugo de lima y la albahaca. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
5) Sirva el curry sobre arroz cocido caliente, zoodles o calabaza espagueti, con un lado para naan.
Panang Curry Paste:
¿Que tipo? Tienes la opción de comprar esta pasta de curry o hacerla casera. Personalmente, prefiero comprar pasta de curry panang y soy parcial a la marca Mae Ploy. Puede encontrarlo en su mercado asiático local o en Amazon.
Nivel de especias. El sabor picante de este plato dependerá en gran medida del tipo y la cantidad de pasta de curry que use. He encontrado que Mae Ploy es un poco más picante que otras marcas (2 cucharadas son picante medio). Dicho esto, descubrí que cuando usaba 1 cucharada de pasta Mae Ploy Panang Curry me faltaba sabor para mi gusto.
Si lo desea, siempre puede usar menos pasta de curry Panang y agregar salsa de chile picante Sriracha / asiática adicional al gusto al final de la cocción.
Variaciones y restricciones dietéticas:
Más verduras: Esta es una gran receta para “limpiar su cajón de verduras”. Intente agregar champiñones, calabacín, brotes de soja, espinacas, brotes de bambú o zanahorias.
Pollo: Puedes sustituir el pollo por camarones o tofu.
Arroz: El arroz integral, blanco o jazmín se combina bien con el curry, o se saltea el arroz y sirve el curry sobre zoodles o calabaza de espagueti.
Panang vegetariano y vegano: Use una pasta de curry vegetariana (una que no contenga salsa de pescado o pasta de camarones) como esta. ¡También omita la salsa de pollo y pescado de la receta y agregue vegetales adicionales de tofu!
La personalización de este Panang Curry es interminable, ¡y así será tu amor por él!
Instrucciones de almacenamiento y congelación:
Esta receta se mantendrá durante 5-7 días en el refrigerador (y eso la hace fabulosa PREPARACIÓN DE COMIDAS plato)! Para una preparación de comida aún más rápida, puede cortar el pollo y cortar los pimientos rojos con anticipación.
Panang curry se puede congelar durante 2-3 meses. Permita que se descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en la estufa o en el microondas. Cocine el arroz fresco para servir.
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Panang curry
Rápido y fácil Panang Curry hecho con pollo y vegetales salteados en una salsa de coco audaz y cremosa, servido sobre arroz. .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff} Curso: plato principal Cocina: tailandés Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 5 calorías: 327 kcal
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de pasta de curry Panang *
- 1 cucharada de mantequilla de maní
- 2 libras de pechugas de pollo, cortadas en trozos contra el grano
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- 1 pimiento verde, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas
- 2 cucharaditas de jengibre recién rallado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 latas de 14 oz de leche de coco (la marca Chaokoh es mi favorita)
- 2 cucharaditas de maicena
- 1/4 taza de azúcar morena clara, envasada
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 taza de hojas de albahaca sueltas, picadas
- Arroz cocido blanco, marrón o jazmín
Usual de EE. UU. – Métrico
Instrucciones
- Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande. Saltee las cebollas durante 2 minutos, luego agregue los pimientos, el ajo y el jengibre y saltee durante 2 minutos más.
- Agregue la pasta de curry y la mantequilla de maní y saltee durante 1 minuto. Agregue 1 ½ latas de leche de coco. Batir la maicena en la 1/2 lata restante de leche de coco y luego agregar a la sartén. Revuelva bien.
- Agregue el pollo, revolviendo para cubrir. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos o solo hasta que el pollo ya no esté rosado y la salsa comience a espesarse.
- Agregue el azúcar, la salsa de pescado, el jugo de lima y la albahaca. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
- Servir sobre arroz cocido caliente.
Notas
Panang Curry Paste: Aunque puedes hacerlo, nunca tengo esos ingredientes, así que prefiero comprarlo en un mercado asiático local. Me gusta la marca Mae Ploy. Nivel de especias: El sabor picante de este plato dependerá en gran medida del tipo y la cantidad de pasta de curry que use. He encontrado que Mae Ploy es un poco más picante que otras marcas (2 cucharadas son picante medio). Verduras: Esta es una gran receta para “limpiar su cajón de verduras”. Intente agregar champiñones, calabacín, brotes de soja, espinacas, brotes de bambú o zanahorias. Pollo: Puedes sustituir el pollo por camarones o tofu. Arroz: El arroz blanco, integral o jazmín son los mejores, o sirva el curry sobre zoodles o calabaza de espagueti. Panang vegetariano y vegano: Use una pasta de curry vegetariana (una que no contenga salsa de pescado o pasta de camarones) como. ¡También omita la salsa de pollo y pescado de la receta y agregue vegetales adicionales de tofu! Avanzar y almacenar: Esta receta se mantendrá durante 5-7 días en el refrigerador (y eso la hace fabulosa PREPARACIÓN DE COMIDAS plato)! Para una preparación de comida aún más rápida, puede cortar el pollo y cortar los pimientos rojos con anticipación. Instrucciones de congelación: Panang curry se puede congelar durante 2-3 meses. Permita que se descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en la estufa o en el microondas. Cocine el arroz fresco para servir.
Nutrición
Calorías: 327kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 41g | Grasas: 9g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 116mg | Sodio: 519mg | Potasio: 842mg | Fibra: 2g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 1833 UI | Vitamina C: 55mg | Calcio: 37mg | Hierro: 1 mg
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