Panceta de Cerdo con Manzanas

Ingredientes

• 1 1/2 kg de panceta de cerdo marcada
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de hojuelas de sal
• 3 manzanas sin corazón peladas en cuartos
• 2 cebollas rojas cortadas en gajos
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 3 ramitas de tomillo
• 8 dientes de ajo sin pelar
• 1 taza de Massel * Stock líquido estilo vegetal
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 puré de papa * para servir

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Precaliente el horno a 240 C o 220 C forzado por ventilador.

2. Coloque la carne de cerdo en una fuente para hornear de 30 cm x 25 cm. Frotar todo con aceite. Frote sales en la piel marcada. Ase por 20-25 minutos o hasta que la piel comience a formar ampollas.

3. Reduzca el horno a 180 C o 160 C forzado por ventilador. Ponga a un lado el cerdo. Coloque las manzanas, la cebolla, las semillas de hinojo, el tomillo y el ajo alrededor del cerdo. Vierta la combinación de Massel Liquid Stock Vegetable Style y vinagre alrededor de la carne de cerdo (evitando verter sobre el chicharrón). Asado por 1 hora.

4. Aumente el horno a 260 C o 240 C forzado por ventilador. Ase por 10-15 minutos o hasta que la piel se ampolle y se hinche por todas partes. Retirar del horno. Párese sin cubrir con papel de aluminio durante 10 minutos. Levante el cerdo y transfiéralo a una tabla para cortarlo.

5. Sirva la carne de cerdo con manzana, cebolla y jugos de cocina y puré de papas.

Equipo

• 1 fuente para hornear

Notas

Receta de Lucy Nunes para Massel.