Pancit Bihon es un plato de fideos y carne de cerdo fritos que es súper rápido y fácil de hacer. Los pancits son fideos y probablemente fueron introducidos por los colonos chinos en el archipiélago filipino. A lo largo de los siglos, los filipinos han adoptado estos fideos como propios y se ven en numerosos platos. La belleza de este plato es que se reúne muy rápido y es una manera maravillosa de usar los ingredientes que tengas a mano. Siéntase libre de agregar lo que quiera, puede usar cualquier tipo de proteína de camarón, pollo, carne de res, etc. y una variedad de verduras. Es el sabor de la salsa de soja y pescado junto con los fideos de arroz lo que lo convierte en un auténtico bichón de pancit.
Típicamente, este plato se serviría con una fruta llamada calamansi que es similar a una lima o limón y agrega una acidez al plato que equilibra los sabores a la perfección. Usé limón porque no pude encontrar la fruta filipina aquí.
Este plato de fideos fritos llamado pancit es muy común en la cocina filipina justo después del arroz, que se sirve literalmente con cada comida.
Esta receta se puede hacer fácilmente compatible con la Paradoja de Plantas eliminando los pimientos rojos y utilizando aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja. Cualquiera que sea la forma en que lo hagas, tendrás que agitarlo constantemente o los fideos se pegarán muy rápidamente entre sí o en la sartén.
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Servimos este plato familiar estilo pancit junto con su famoso adobo de pollo que puede ser el mejor pollo que he probado en mi vida.
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Pancit Bihon (Un plato de fideos de arroz frito)
Esta receta de pancit bhon es un plato clásico filipino que se reúne en un santiamén. Es totalmente flexible, simplemente use cualquier proteína y verduras que tenga a mano.
Autor Darlene en cocina internacional
Los ingredientes
Ingredientes:
- 1 cucharada. aceite de cocina
- 1/2 libra de cerdo en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla rebanada
- 1 juliana de zanahoria grande
- 1 pimiento rojo juliana
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 tazas de caldo de pollo preferiblemente hecho en casa
- 1 taza de hojas de col cortadas en tiras finas
- 1/2 libra de fideos de arroz pancit bihon
- Cuñas de limón o calamansi para adornar.
- 1 cucharada de salsa de soja
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
Instrucciones:
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Enjuague pancit bihon (fideos de arroz) con agua del grifo. Desagüe. Dejar de lado.
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Caliente el aceite en una sartén grande. Saltear las rebanadas de cerdo hasta que estén cocidas.
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Añadir el ajo y la cebolla. Saltear durante unos minutos hasta que esté suave.
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Sazone con salsa de pescado, salsa de soja y sal, pimienta al gusto.
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Añadir las zanahorias julianas y los pimientos rojos. Saltear durante unos minutos.
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Calentar hasta que hierva y añadir el bichón pancit escurrido.
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Deje que hierva a fuego lento y revuelva para aflojar los fideos (fideos separados con horquillas)
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Agregue un poco más de caldo o agua si observa que la sartén se está secando demasiado y los fideos ("pancit") aún no están bien cocidos. También puede agregar más salsa de soja y / o salsa de pescado al gusto.
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Añadir las hojas de repollo y luego apagar el fuego. Mezclar bien.
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Servir con gajos de limón o calamansi. ¡Disfrutar!
Notas de la receta
Asegúrate de seguir revolviendo después de agregar los fideos, de lo contrario, tienden a ponerse muy pegajosos.
