El pastel de gasa Pandan es una receta encantadora de Singapur. Pandan es un ingrediente querido también conocido como una esencia en todo el sudeste asiático. Pandan es una hoja también conocida como Screwpine.
El color verde brillante de este pastel proviene del jugo de las hojas de pandan pulverizadas. Debería poder encontrar hojas de pandan en su mercado asiático local. Encontré las mías en la sección del congelador.
La esencia o el sabor del pandan sale cuando se calienta o cocina. Tiene un sabor terroso, distintivo, casi a nuez que es delicioso.
Es fácil obtener el jugo de pandan, simplemente coloque las hojas en una licuadora de alta velocidad como una vitamina con solo un poco de agua y leche de coco. Pulverizas las hojas y las presionas en un tamiz, así obtienes la esencia pandan que necesitas para esta deliciosa receta. Es un color verde brillante que es distintivo de pandan.
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Pandan Chiffon Cake de Singapur
Una deliciosa receta de postre ligera y no demasiado dulce que te encantará.
Tiempo total 1 hora 15 minutos Autor Darlene en cocina internacional
Ingredientes
Ingredientes
- ½ taza de leche de coco dividida
- 2 cucharadas de agua
- 15 hojas pandan
- 5 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar dividida
- 1/3 taza de aceite de coco
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de harina para pastel
- 7 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de vinagre
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
Instrucciones
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Coloque las hojas de pandan con 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de leche de coco en una licuadora de alta velocidad y pulverice. Coloque un tamiz sobre un tazón y presione las hojas de pandan mezcladas para obtener el extracto. Dejar de lado. Desechar las hojas.
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Con una batidora, bate 5 yemas de huevo hasta que el color se aclare. Agregue 2 cucharadas de azúcar. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté uniforme y cremosa.
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Agregue aceite de coco, el resto de la leche de coco y el extracto de pandan. Mezclar bien. Agregue polvo de hornear tamizado y harina para pasteles en la mezcla.
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En otro tazón, prepare el merengue, agregue el azúcar restante a las claras de huevo poco a poco. Batir a alta velocidad hasta que esté espumoso. Una vez que comienza a hacer espuma, agrega vinagre.
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Continúa batiendo las claras de huevo a velocidad media. Agregue sal. Batir la mezcla de claras de huevo hasta que esté firme. No vencer.
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Doble suavemente el merengue en la masa en lotes. Doblar hasta que la masa y el merengue se mezclen completamente, tratando de no desinflar la masa.
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Vierta lentamente la masa en un molde de 9 ”mientras inclina el tazón para eliminar las burbujas de aire.
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Poner en el horno y hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén doradas. Una vez fuera del horno, colóquelo boca abajo en un plato para pasteles hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Si es necesario, use un cuchillo alrededor de los bordes para quitar el pastel.
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¡Disfrutar!
