Pandan Coconut Jelly es un delicioso postre hecho de leche de coco, sabor pandan y agar-agar. ¡Con dos capas coloridas, es tan divertido de hacer como de comer!
Pandan Gelatina De Coco
Ha pasado un tiempo desde que publiqué algo dulce aquí en Kawaling Pinoy, así que hoy, permítanme presentarles un pandan en capas y una gelatina de coco llamada Wun Gati Bai Tuey. Este postre refrescante es realmente más una receta tailandesa que filipina, pero como incluye ingredientes y sabores comunes en la cocina filipina, como pandan, coco y agar-agar, ¡estoy seguro de que te encantará!
Anoche hice esta gelatina tarde y es muy básica. Simplemente arrojé las mezclas de gelatina una sobre la otra en una fuente para horno y la enfríe durante la noche para que fraguara. Puede arreglar la presentación usando moldes de gelatina, cortando formas elegantes con cortadores de galletas o agregando más capas.
Este es un regalo tropical rápido y fácil que puede convertir en una actividad de cocina con los kiddos. ¡Es muy divertido de hacer, ya que es para comer!
¿Qué es el agar agar?
A diferencia de la gelatina que proviene del colágeno animal, el agar (gelatina) es un ingrediente vegetal natural derivado de las algas. No tiene olor, color o sabor y es un excelente agente gelificante para ayudar a preparar mermeladas, jaleas y otros postres. Está disponible en forma de polvo, barra o copos en la mayoría de los supermercados asiáticos, las principales tiendas de comestibles y en línea.
La gelatina no solo es una excelente alternativa vegana, sino que también se establece con más firmeza y menos agitación que la gelatina. Se puede configurar a temperatura ambiente y mantiene su forma incluso en climas más cálidos.
Consejos sobre cómo hacer gelatina de coco Pandan
- Rasgue las barras de agar-agar en trozos pequeños y remoje en el líquido durante al menos 30 minutos para que se disuelvan más rápido.
- Cuando agregue la leche de coco a la mezcla clara de agar-agar, baje el fuego y cocine a fuego lento para evitar que se separe o cuaje.
- Utilizo jugo de coco y unas gotas de extracto de pandan para dar sabor a la capa verde, pero siéntase libre de usar agua pandan si lo desea.
- Para asegurarse de que las dos capas se peguen cuando se fijan, la capa de coco blanco debe ser firme al tacto pero no completamente fría (todavía ligeramente tibia) al verter la capa verde en la parte superior.
- Explota cualquier burbuja en la mezcla con un palillo de dientes.
- Mientras espera que la capa inferior se solidifique, mantenga la gelatina pandan (capa superior) caliente en la estufa pero no hirviendo.
- ¿No puedes encontrar agar-agar? Puedes sustituir la gelatina en polvo como Knox y seguir las instrucciones del paquete para preparar unas 3 tazas de cada sabor.
Pandan Gelatina De Coco
Pandan Coconut Jelly es un delicioso postre hecho de leche de coco, sabor pandan y agar-agar. ¡Con dos capas coloridas, es tan divertido de hacer como de comer!
Palabra clave: postre de jalea de coco pandan
Ingredientes
Para la capa de coco
- 1 paquete (.70 onzas) de barras transparentes de agar-agar
- 3 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 lata (19 onzas) de leche de coco
Para la capa de Pandan
- 1 paquete (.70 onzas) de barras de agar-agar verde
- 3 tazas de agua
- 2 tazas de jugo de coco
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de extracto de pandan
Instrucciones
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Rasgue las barras claras de agar-agar en trozos delgados. En una saucepot, combine el agar-agar y el agua. Remojar durante unos 30 minutos.
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Rasgue las barras verdes de agar-agar en trozos delgados. En otra saucepot, combine con agua y jugo de coco. Remojar durante unos 30 minutos.
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A fuego medio, hierva la mezcla transparente de agar-agar, revolviendo regularmente, hasta que el agar-agar se disuelva por completo.
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Agregue azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Continúe cocinando durante unos 10 a 12 minutos.
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Baje el fuego y agregue la leche de coco. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
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Retirar del fuego y verter en una sartén de 9 x 13. Usa un palillo para hacer estallar las burbujas.
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Permitir a la capa de coco para establecer.
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En una olla a fuego medio, hierva la mezcla verde de agar-agar, revolviendo regularmente, hasta que el agar-agar se derrita.
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Agregue azúcar y revuelva hasta que se disuelva.
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Agregue el extracto de pandan y revuelva para combinar.
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Continúe cocinando durante unos 10 a 15 minutos. Mantenga caliente a fuego muy bajo en la estufa hasta que esté listo para verter en la capa de coco.
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Cuando la capa de coco esté firme al tacto pero todavía ligeramente tibia, vierta suavemente la capa de pandan en la parte superior. Usa un palillo para hacer estallar las burbujas.
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Permita que la gelatina se enfríe y refrigere para que fragüe por completo.
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Para servir, pase un cuchillo sin filo alrededor de los bordes de la sartén para aflojar la gelatina. Invierta cuidadosamente en una fuente para servir y córtela en porciones.
