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Panecillos de Keto masticables

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Bagels ceto verdaderamente masticables: ¡los quieres y yo los tengo! Estos panecillos son bajos en carbohidratos, sin nueces, y solo requieren 5 ingredientes para hacerlos. Fácil y delicioso, llevarán su desayuno saludable a un nivel completamente nuevo.

Bien, hablemos de las recetas de keto bagel. Todos parecen tener uno en estos días, y todos parecen afirmar que el suyo es el mejor. En caso de que no lo hayas notado, no me gusta hacer lo que todos los demás están haciendo. Entonces, a pesar de las muchas solicitudes de los lectores, realmente me resistí a crear mis propios panecillos ceto. Pero finalmente cedí, y aquí está.

La realidad es que en estos días, muchos bloggers simplemente están haciendo lo que todos los demás están haciendo. Están buscando las ideas más populares y recreándolas con la esperanza de que las suyas también sean populares.

Si has estado pensando que muchos blogs de comida keto se ven exactamente igual últimamente, eso es porque lo son. El deseo de ser notado y salir adelante ha matado la originalidad y me pone muy triste.

Érase una vez, cuando comencé este sitio web, los bloggers eran únicos y daban giros maravillosos a los viejos clásicos. Ahora, muchos de ellos solo quieren hacer lo que creen que les irá bien en los resultados de búsqueda. Lo que significa que todos esencialmente hacen las mismas recetas, tratando de competir entre sí. Lo encuentro muy desalentador.

He prometido no sucumbir a este pequeño juego y ser fiel a mi espíritu creativo. Entonces se preguntarán por qué ahora estoy publicando una receta de keto bagel cuando hay tantos de ellos. Solo haré esto cuando piense que tengo algo único que ofrecer sobre un tema. O cuando varios lectores solicitan una receta en particular. Y en este caso, se aplican ambas reglas.

Panecillos de masa de cabeza gorda

Desde hace mucho tiempo, los lectores han estado preguntando si podrían hacer rosquillas de mi Magic Mozzarella Dough. He dicho que sí, pero con reservas. Me encanta esa versión de la famosa masa gorda y es ideal para cosas como rollos de canela ceto y pizza ceto.

Pero tiene una tendencia a extenderse y aplanarse cuando se hornea y quería bagels redondos con cúpula. No bagel delgado! Y por lo que escuché, este es un problema con muchos otros panecillos ceto también.

La masa de cabeza gorda contiene mucho aceite del queso y el queso crema. Si agrega harina de almendras a eso, entonces está agregando MÁS aceites. Por lo tanto, tiene mucho sentido que todas estas grasas se derritan juntas durante la cocción y causen que la masa se extienda significativamente.

Siempre puedes agregar más harina de almendras u otra cosa, pero eso solo agrega más carbohidratos. Y ese no es realmente el punto ahora, ¿verdad?

Bagels de Keto con Harina de Coco

Pero hace unas semanas, estaba jugando con la receta de ñoquis ceto. Simplemente no pude lograr que la versión de queso y huevo se mantuviera unida, sin importar lo que hice, así que agregué un poco de harina de coco. Y luego, cuando todavía se pegó a la sartén y se desmoronó, decidí recoger los pedazos y hornearlos. Y se hincharon y se volvieron maravillosamente dorados y me di cuenta de que estaba en algo. Me llamó la atención que esta masa sería realmente genial bagels bajos en carbohidratos.

Para muchas personas, esta receta será un éxito porque no contiene nueces. Todavía tenía que jugar un poco para que funcionara. Por un lado, los hice un poco pequeños la primera vez, dividiendo la masa en 10 bagels. Es mejor hacer 8 panecillos un poco más grandes, y todavía solo tienen 5,5 g de carbohidratos totales por porción. Yippee! Eso definitivamente es factible para la mayoría de las personas que hacen dieta ceto. También necesitaba más polvo de hornear para obtener un mejor aumento de ellos.

Estaba realmente encantado con esto. Saben a roscas de pan, tienen esa verdadera masticabilidad de pan y son bastante fáciles de hacer. Me recordaron a los bagels tradicionales de Montreal … más pequeños y más densos que los de Nueva York, pero llenos de sabor y deliciosamente masticables. También se tuestan muy bien, y con una mezcla de queso crema, puedes disfrutar de los bagels nuevamente.

Consejos para hacer panecillos keto

  1. La harina de coco puede variar a veces, por lo que es mejor intentar usar lo que usé, que es el molino rojo de Bob.
  2. Estos bagels se hornean mejor en una estera de silicona, para ayudar a proteger los fondos de que se doren demasiado.
  3. Hornee los bagels en el medio del horno para una distribución más uniforme del calor.
  4. Use un buen polvo de hornear que no haya pasado su mejor momento, para que suban correctamente.
  5. Hornee hasta que estén doradas en la parte superior. Intenta no llevarlos demasiado temprano para que no se encojan.

Entonces ahí lo tienes. Mi receta de keto bagel entre un trillón de otras recetas de keto bagel. Pero creo que el mío vale, así que lo compartí contigo.

Pero les prometo, mis amigos … Nunca perderé mi originalidad.

Bagels Keto Fathead

Bagels ceto verdaderamente masticables: ¡los quiere y yo los tengo! Estos panecillos son bajos en carbohidratos, sin nueces, y solo requieren 5 ingredientes para hacerlos. Fácil y delicioso, llevarán su desayuno saludable a un nivel completamente nuevo.

Porciones: 8 porciones

Calorías: 190 kcal

Ingredientes

  • 1/2
    taza
    harina de coco (56g)

  • 2
    cucharadita
    Levadura en polvo

  • 3/4
    cucharadita
    goma de xantano

  • 12
    onz
    parte previamente desmenuzada mozzarella descremada

  • 2
    grande
    huevos

Aderezo opcional para todo Bagels

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F y forre una bandeja para hornear grande con un revestimiento de silicona. En un tazón mediano, mezcle la harina de coco, el polvo de hornear y la goma de xantano. Dejar de lado.

  2. En un tazón grande apto para microondas, derrita el queso a fuego alto en incrementos de 30 segundos hasta que esté bien derretido y casi líquido. Agregue la mezcla de harina y los huevos y amase en el tazón con una espátula de goma.

  3. Voltee sobre la bandeja para hornear preparada y continúe amasando hasta que esté cohesiva. Corta la masa por la mitad y corta cada mitad en 4 porciones iguales para que tengas 8 piezas iguales de masa.

  4. Enrolle cada porción en un tronco de aproximadamente 8 pulgadas de largo. Pellizca los extremos del tronco juntos.

  5. En un plato poco profundo, mezcle las semillas de sésamo, las semillas de amapola, la cebolla seca y la sal. Cepille la parte superior de cada panecillo con mantequilla derretida y sumérjalo firmemente en todo el condimento. Vuelve a la alfombra de silicona.

  6. Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que los panecillos se hayan levantado y estén dorados.

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