Panecillos – Receta –

Los Dinner Rolls que se juntan en aproximadamente una hora son básicamente mágicos. ¡Estos panecillos caseros son fáciles de hacer, livianos y esponjosos, y perfectos para cenas entre semana o comidas festivas!

¡Mi amiga Rebecca Lindamood de Foodie with Family escribió un libro! Y el título me hace quererla más de lo que ya lo hacía, si es que eso es posible. “¡Listo, Listo, Masa!” está lleno de tantas recetas increíbles de pan que tuve problemas para elegir solo una.

Rebecca es una panadera y chef increíblemente talentosa. Si aún no la sigues, deberías hacerlo. Puede contar absolutamente con que todas las recetas de su libro serán fantásticas. Además, sus instrucciones fáciles de seguir son un sueño. Si conoce a un aspirante a panadero en su vida, este libro es el regalo de Navidad perfecto.

Estos fáciles Dinner Rolls salen de la primera sección de su libro que son todos panes hechos en aproximadamente una hora. Son perfectos para la temporada navideña y después de que mi esposo comió un bocado, los declaró los nuevos en nuestra casa. Y luego mis hijos aspiraron el resto.

Ingredientes para Rollitos Caseros

Me encanta que los ingredientes para esta receta de panecillos estén siempre disponibles en mi casa:

  • harina para todo uso
  • levadura seca
  • azúcar
  • sal
  • manteca

La diferencia entre levadura seca instantánea y activa

La principal diferencia entre la levadura seca instantánea y la activa está en su fermentación. Ambos necesitan agua tibia y comida para que la levadura se alimente (como el azúcar) para crecer. Pero la levadura instantánea se puede agregar con los otros ingredientes secos y dejar que suba. La levadura seca activa necesita un tiempo de prueba por sí sola en agua tibia antes de agregarla a la receta.

Puede leer más sobre las diferencias entre los dos aquí.

Para esta receta quieres usar levadura instantánea. Esta receta funcionará con levadura seca activa, pero encontrará que crea un panecillo más denso. Disfrutarás mucho más de esta receta si usas levadura instantánea.

Cómo hacer panecillos fáciles para la cena

Estos panecillos caseros se juntan muy rápido. Incluso un panadero novato puede abordar esta receta.

Comience combinando la harina, la levadura seca, el azúcar, la sal y el agua tibia en un tazón. Al igual que en mi receta de masa de pizza, la clave es asegurarse de que el agua esté lo suficientemente caliente para activar la levadura, pero no tanto como para matarla. Me encantaba usar un termómetro cuando comencé a hornear.

Use una cuchara de madera rígida para revolver hasta que se forme una masa peluda. Debe tener un aspecto como este.

Ahora usa tus manos para formar una bonita bola de masa suave. en tu encimera limpia. Esto debería tomar alrededor de cuatro minutos. Parecerá que no está sucediendo, como si necesitaras más agua. ¡Tú no! Cuelga ahí.

Debe tener un aspecto como este.

Ahora déjalo reposar y levantarse en un lugar cálido y agradable durante 15 minutos.

Divide la masa en 20 partes iguales. (Haz tu mejor esfuerzo, sabrán muy bien aunque no sean perfectamente iguales). Para formar bolas con las piezas, mete suavemente los bordes de la pieza debajo, trabajando hasta que forme una bola suave y agradable.

Coloque las 20 bolas de masa en cuatro filas de cincoespaciados uniformemente en un molde engrasado de 9 por 13 pulgadas.

Coloque la bandeja preparada de bolas de masa para rollos de cena en un horno frío. Coloque una bandeja para hornear con borde con agua caliente debajo de la masa. Encienda el horno a 400 grados y hornear por 35 minutos. (Así es, no lo estamos precalentando).

Después de 35 minutos, retire los rollos, cepille con 1/4 taza de mantequilla derretida. Deja enfriar por 10 minutos y disfruta.

almacenar

Me parece poco probable que estos no desaparezcan tan rápido como los creaste.

Dicho esto, puede almacenar estos rollos hasta por tres días en un recipiente hermético. Saben mejor después de 24 horas, pero mis hijos todavía los devoraban 3 días después.

Hacer deslizadores usando esta receta

¡Así es! ¡Esta es una gran receta para usar para hacer controles deslizantes! Deje que los bollos se enfríen por completo. Luego, con un cuchillo de sierra, corte suavemente todo el lote a la vez.

¿No lo sabrías? Tengo algunas recetas deslizantes que serían geniales para esto.

Si los haces para tus vacaciones, ¡avísame! ¡Y dale un saludo a Rebecca también!

Preparación: 15 minutos

Cocinar: 35 minutos

Total: 1 hora 15 minutos

Los Dinner Rolls que se juntan en aproximadamente una hora son básicamente mágicos. ¡Estos panecillos caseros son fáciles de hacer, livianos y esponjosos, y perfectos para cenas entre semana o comidas festivas!

  • 6 tazas de harina para todo uso 1 lb 9.5 onzas (o 723 gramos) por peso
  • 2 cucharadas de levadura instantánea 24 gramos (lea más sobre la levadura aquí)
  • 2 cucharadas de azúcar 25 gramos
  • 1 cucharada de sal kosher si usa sal de mesa, reduzca a 1 1/2 cucharaditas (9 gramos)
  • 2 tazas de agua tibia (alrededor de 120 grados F o 50 grados C)
  • 1/2 taza de mantequilla derretida dividida (120 ml)
  • En un tazón grande, mezcle la levadura de harina, el azúcar, el listón, el agua y 1/4 de taza (60 ml) de mantequilla derretida con una cuchara de madera rígida hasta que comience a formarse una masa peluda. (Ver foto en la publicación del blog).

  • Continúe amasando la masa a mano (o usando una máquina) hasta que quede suave. ¡Parecerá que no se une y luego lo hará! Esto tomará unos cuatro minutos.

  • Regrese la bola de masa al tazón y cubra con una toalla limpia y deje reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.

  • Rocíe 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol y reserve.

  • Divide la masa en 20 partes iguales. Enrolle la masa en bolas tirando suavemente de los bordes de la masa hacia abajo y metiéndola debajo del fondo. Gire la masa 1/4 de vuelta y continúe este proceso hasta que haya hecho una bola de masa.

  • Coloque las bolas de masa en el molde con el lado doblado hacia abajo. Debes tener cuatro filas de cinco que estén espaciadas uniformemente en la bandeja.

  • Coloque la fuente de panecillos preparados en un horno frío en la rejilla del medio. Coloque una bandeja para hornear con borde que tenga agua caliente del grifo debajo. Cierra el horno y ajusta la temperatura a 400 (200 C). Hornee por 35 minutos.

  • Retire los rollos del horno y cepille generosamente con el 1/4 taza de mantequilla derretida restante. Coloque la fuente sobre una rejilla para enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir los panecillos. Para usar los rollos como deslizadores, déjelos enfriar completamente.

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