Paneer Saag extra verde

Este bastón Saag paneer se puede hacer con los vegetales de hojas verdes que te sobraron en el refrigerador, incluso he usado copos de zanahoria antes. Me parece que si lo mantienes a la mitad de las espinacas tiernas, el equilibrio de sabores sigue siendo excelente y estás usando lo que tienes a mano. Es menos decadente que el tipo que comerías fuera, pero sigue siendo tan delicioso.

Si tiene algo de tiempo extra bajo la manga, también podría convertirse en su propio panelista. Si tiene poco tiempo, simplemente cómprelo en el supermercado, ya que generalmente lo almacenan en estos días.

He usado col rizada en esta receta, ya que es lo que tenía en mi refrigerador, obviamente es más fuerte en sabor que las espinacas, así que me aseguré de seguir usando principalmente espinacas para que el sabor de la col rizada no se hiciera cargo de los otros sabores más suaves en el curry. El queso dorado es lo perfecto contra la salsa verde. Me encanta agregar un poco de acidez de un poco de limón al final para realmente levantar las cosas.

Esta es la comida perfecta para un fin de semana después de la indulgencia, es el equivalente a la hora de la cena de comer un jugo verde: solo sabes que estás bombeando mucha bondad a tu cuerpo. Puedes hacer este vegano usando tofu o un queso vegano.

Para 4 personas

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. O ghee

1 taza de cebolla tierna en rodajas finas o 1 cebolla marrón

2 dientes de ajo machacados

1 cucharada de jengibre recién rallado

1 cucharadita de polvo de cilantro

1/2 chile verde finamente rebanado (menos o más dependiendo de qué tan picante quieras)

1 taza de caldo de verduras

3 tazas de col rizada finamente rebanada

200 g de hojas de espinaca baby

2 cucharaditas de garam masala

200 g de queso Paneer cortado en trozos pequeños

1 cucharada de manteca o mantequilla

Direcciones

Calienta la mitad del aceite en una sartén de lados altos a fuego medio alto. Agrega todos los ingredientes hasta el chile verde y fríe hasta que se ablanden. Agregue la col rizada y cocine por 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Luego agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Agregue las hojas de espinaca baby y garam masala cocine por unos minutos hasta que se hayan marchitado en la salsa. Vierte la salsa en un tazón grande y limpia la sartén.

Agregue el aceite restante a la sartén y vuelva a ponerlo al fuego. Una vez caliente agregue el queso y fríalo por lo menos en 4 lados, hasta que esté dorado. Mientras hace esto, use una licuadora de barra para mezclar la salsa, no está buscando un puré suave, sino que todo se descomponga sin grandes trozos, vea las imágenes.

Una vez que el queso esté dorado, agregue la salsa a la sartén y cocine a fuego lento. Agregue un poco de limón y verifique el condimento. Ajuste según sea necesario y sirva con arroz integral.

S.S. X

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