La semana pasada compartimos la maravillosa receta de pan plano bajo en carbohidratos y sin gluten de Carolyn Ketchum. Y ahora tenemos su receta favorita de sándwich de pan plano para compartir: un panini bajo en carbohidratos, relleno de jamón, queso brie y manzana verde.
Una de las cosas que más nos frustra sobre la diabetes es la sensación de que necesita una siesta después de almorzar. Dado que nuestro trabajo y los niños no esperan, preferimos comer un almuerzo muy bajo en carbohidratos y evitar un pico de azúcar en la sangre. Es mucho mejor que arrastrar toda la tarde. Y sabes que estás en problemas cuando crees que solo necesitas esa quinta taza de café.
Tenemos la sensación de que los paninis bajos en carbohidratos se convertirán en uno de nuestros almuerzos habituales.
Panini de brie, jamón y manzana verde
Ingredientes
- 1 receta Pan plano bajo en carbohidratos y sin gluten
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ lb jamón de bosque negro
- 6 oz de queso brie, en rodajas finas
- 1 manzana verde mediana, en rodajas muy finas
- Aceite o mantequilla derretida para cepillar fuera del sándwich
Instrucciones
- Precalentar la prensa de panini.
- Corte el pan en 10 secciones, luego corte el centro de pan de cada sección para obtener dos rebanadas planas y delgadas.
- En un tazón pequeño, mezcle la mostaza y la mayonesa.
- Tome dos secciones de pan a juego y extienda un lado con la combinación de mostaza / mayonesa. Capa con unas rodajas de queso, carne y manzana verde. Repita con las secciones restantes de pan.
- Cepille fuera de cada emparedado con aceite o mantequilla derretida.
- Coloque en la prensa de panini y ase hasta que el pan esté tostado y el queso se derrita.
1.3
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