Panna cotta de vainilla con albaricoques brandied ~ esta crema fresca sin huevo con una textura sedosa es fácil de hacer y siempre popular. ¡Es el postre de verano perfecto!
Vanilla Bean Panna Cotta es para aquellos que aprecian una textura increíble en sus postres …
Panna Cotta es italiano para crema horneada. Está relacionado con natillas, flan, crème brûlée, coeur de crème, pot de crème y mousses, pero probablemente sea el más simple de todos. No es complicado cocinar con huevos: la gelatina espesa la crema y es prácticamente infalible. Es bueno para los invitados porque a prácticamente todos les gusta. Su textura fresca y sedosa lo convierte en un postre perfecto para climas cálidos.
Los albaricoques agrios dulces son la base perfecta para mi panna cotta sedosa
Tengo dos bolsas grandes de albaricoques y melocotones frescos del mercado de agricultores este fin de semana. El único problema es que no puedes darte el lujo de pasar tiempo con frutas maduras como esta. Tienes que estar alerta, elegir un plan de acción y ponerte manos a la obra. El que duda está perdido. Lo sé porque he dudado y perdido muchas veces antes.
Esta panna cotta parecía un buen primer plan, uno, porque nunca lo había hecho antes y dos, solo requería sacrificar algunos de mis albaricoques. Los guisé en un poco de azúcar, agua, brandy y vainilla y eso solo resultó valer el precio de la entrada. Incluso eché un poco de albaricoques calientes sobre un pequeño montón de helado de vainilla para poder informarte. Posiblemente fue el mejor aderezo para helado que he probado en mi vida y, en serio, podría haberme detenido allí.
Me encanta servir el postre en pequeños frascos Mason individuales.
A veces verás que se sirve panna cotta en pequeños frascos o cuencos, como lo he hecho yo, y otras veces verás que queda en cuencos o platos. Puede ser simple o con una salsa de algún tipo, ya sea debajo o encima. Por lo general, se sirve en porciones bastante pequeñas, las mías son un poco grandes. Podría haber repartido 6 o incluso 8 porciones más pequeñas. Basé mi panna cotta en esta receta.
¡Últimamente estoy enamorado de los albaricoques!
Panna cotta de vainilla con albaricoques al brandy
Panna cotta de vainilla con albaricoques brandied ~ esta crema fresca sin huevo con una textura sedosa es fácil de hacer y siempre popular.
Postre del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total 4 horas
Rinde 4-8 porciones
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
Para la panna cotta
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1 vaina de vainilla
- 1/2 taza de azucar
- un paquete de 1/4 oz 2 1/2 cucharaditas de gelatina en polvo
para los albaricoques al brandy:
- 5 albaricoques sin hueso y en rodajas
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de brandy o coñac
- exprimido de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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Pon los albaricoques, el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento los albaricoques durante unos 3 minutos, hasta que se ablanden pero no se rompan. Retire los albaricoques con una espumadera y colóquelos en capas en el fondo de sus platos o frascos para servir.
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Agregue el brandy y el jugo de limón y hierva la salsa durante otros 10 minutos más o menos, hasta que se reduzca a un almíbar espeso. Retirar del fuego y agregar la vainilla. Vierta el almíbar uniformemente sobre los albaricoques, aproximadamente una cucharada sobre cada frasco, no ahogue los albaricoques.
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Mientras tanto, haga la panna cotta — Vierta la leche y la crema en una cacerola, y agregue las semillas de vainilla y el frijol. Ponlo a hervir a fuego lento. Apague el fuego y déjelo reposar durante unos 10 minutos.
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Retire la vaina de vainilla y agregue el azúcar a la sartén. Vuelva a calentar la mezcla y revuelva, solo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Quita el calor.
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Pon 2 cucharadas de agua hirviendo en un vaso pequeño y espolvorea la gelatina por encima. Déjalo reposar unos minutos mientras la gelatina se ablanda.
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Revuelve la gelatina en el agua hasta que esté completamente disuelta. Bátelo con la mezcla de leche y crema caliente y licúelo bien.
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Vierta con cuidado la mezcla en los frascos para servir, llenando hasta arriba. Trate de no molestar demasiado a los albaricoques.
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Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
