Una de las recetas más populares que he compartido en el blog ha sido mis panqueques de rollo de canela y crema agria. Esos panqueques de canela son celestiales y especialmente populares durante las vacaciones. Una de las razones por las que la receta es tan exitosa es que los panqueques de crema agria son tan esponjosos y deliciosos. Entonces, pensé que ya era hora de que compartiera una versión de arándano. Los panqueques de arándanos con crema agria a la antigua son esponjosos y mantecosos: ¡todo lo que un panqueque debería ser! Si nunca has probado un panqueque de crema agria, te lo estás perdiendo. Tienen el sabor perfecto de un panqueque de suero de leche con una increíble textura tierna.
También incluí una foto de cómo hago panqueques de arándanos. Sé que a algunas personas les gusta mezclar los arándanos en la masa, pero me encanta tirarlos sobre la masa una vez que está en la plancha. Puede usar arándanos congelados o frescos para este método. Es excelente para esparcir los arándanos, y no tiene que preocuparse de que se aplasten en la masa y hagan panqueques morados.
Panqueques de arándanos con crema agria a la antigua
Ingredientes
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2
tazas
de harina para todo uso -
1/4
taza
más 2 cucharadas de azúcar -
4 4
cucharaditas
de polvo de hornear -
1
cucharilla
de bicarbonato de sodio -
1
cucharilla
de sal kosher -
2
tazas
de crema agria -
1/2
taza
de leche -
8
cucharadas
1 barra de mantequilla, derretida y enfriada -
2
huevos
ligeramente batido -
6 6
onz
de arándanos frescos
Instrucciones
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Caliente la plancha a 325 grados.
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Combine los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar. Batir para combinar.
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Agregue la crema agria, la leche, la mantequilla y el huevo.
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La masa debe ser espesa.
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Es posible que deba agregar más leche dependiendo de la consistencia de la crema agria.
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Use 1/4 taza medidora para verter la masa sobre la plancha antiadherente.
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Coloca los arándanos en la masa.
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Voltee una vez que los bordes estén establecidos y la parte inferior esté dorada.
Notas de receta
Esta receta es fácil de reducir a la mitad para hacer menos panqueques. Use tres cucharadas de azúcar y divida el resto de los ingredientes por la mitad.
¡Estos panqueques de arándano y crema agria también son perfectos con mi receta de tocino glaseado con arce!
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