Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Panqueques de batata con salsa de malvavisco

¡Compartir es demostrar interés!

Tan pronto como llegue septiembre, todo en lo que puedo pensar es en manzanas, calabazas y batatas. Los panqueques de batata con nueces confitadas y jarabe de malvavisco son solo el desayuno para darle la bienvenida al otoño. Son como la versión de panqueque de la cazuela de camote.

El puré de batata cocido se agrega a la masa para panqueques. La batata le da a los panqueques un hermoso tono naranja y agrega un toque de dulzura y sabor.

Puede usar el puré de batatas sobrante, pero lo que hago es hornear unas batatas en el horno hasta que estén muy suaves. Asegúrate de ponerlos primero en una bandeja para hornear porque tienden a supurar y tendrás un desastre en el fondo del horno si no lo haces. Los dejo enfriar. La piel se desprende con mucha facilidad y luego los machaco muy bien con un tenedor. Luego les doy un buen revuelo con el tenedor para que estén más suaves.

Los panqueques son uno de los desayunos más abundantes y satisfactorios y creo que es por eso que todos los aman. Para hacer estos panqueques más saludables, usé la nueva harina de trigo de White Lily. Tiene una textura mucho más ligera que la mayoría de la harina de trigo integral y realmente me encanta hornear con ella. Conozca todas las razones para amar la nueva harina de White Lily.

La masa de panqueques está aromatizada con un poco de azúcar morena, canela y nuez moscada. Y sí, ¡estos panqueques huelen y saben a otoño!

En la parte superior, algunas nueces cubiertas de mantequilla y azúcar morena y una salsa de malvavisco hecha de crema de malvavisco derretida. ¡Es una pila de panqueques escandalosamente deliciosa!

Nunca te pierdas una receta. Sigue a Spicy Southern Kitchen en Pinterest e Instagram.

Regístrese AQUÍ para recibir el boletín Spicy Southern Kitchen.

Panqueques de batata con salsa de malvavisco

Curso: desayuno

Cocina: sureña

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 12 minutos.

Tiempo total: 37 minutos

Porciones: 10-12 panqueques

Calorías: 222kcal

Autor: Christin Mahrlig

Los panqueques de batata con nueces confitadas y jarabe de malvavisco son solo el desayuno para darle la bienvenida al otoño. Son como la versión de panqueque de la cacerola de camote.

  • 3/4 taza de harina para todo uso

  • 3/4 taza de harina de trigo integral, uso White Lily

  • 3 cucharadas de azúcar morena clara

  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

  • 1 cucharadita de canela molida

  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 2 huevos batidos

  • 1 1/2 tazas de leche entera

  • 3 cucharadas de mantequilla derretida

  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 taza de puré de camote

  • Aceite vegetal
  • 2/3 taza de mitades o pedazos de nuez

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 1 cucharada de azúcar morena

  • 1 tarro (7 onzas) de crema de malvavisco

  • 2 cucharadas de agua hirviendo

  • En un tazón grande, combine ambas harinas, azúcar morena, levadura en polvo, canela, nuez moscada y sal.

  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Agregue la batata hasta que se combine uniformemente.

  • Haga un pozo en medio de los ingredientes secos y agregue los ingredientes húmedos. Revuelva con una cuchara de madera o una espátula de goma hasta que se mezcle.

  • Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Cubrir con aceite vegetal.

  • Vierta la masa sobre la plancha caliente y engrasada, formando panqueques de aproximadamente 4 pulgadas de ancho. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltee y cocine hasta que esté bien cocido.

  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén pequeña. Agregue las nueces y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que estén tostadas, de 2 a 3 minutos. Espolvorea 1 cucharada de azúcar morena encima. Revuelva para cubrir las nueces. Una vez que el azúcar se derrita, retire la sartén del fuego.

  • Coloque la pelusa de malvavisco en un tazón mediano. Agregue agua hirviendo y bata hasta que esté suave.

Calorías: 222kcal

Me gusta usar la nueva harina de trigo premium de White Lily en esta receta, pero puedes usar cualquier harina de trigo o harina para todo uso.

Más recetas de panqueques

Panqueques de calabaza con jarabe de arce Bourbon

Panqueques de pudín de plátano

Categorías