Estas panqueques de calabaza paleo son sin gluten, sin lácteos, y tienen un sabor similar al real. Son esponjosas, suaves y deliciosamente condimentadas. Rocíe mi jarabe casero de jengibre y arce sobre un delicioso desayuno de otoño.
Ahora que la temporada de la calabaza está en pleno apogeo, ha habido mucha cocción en mi cocina. Desde el pastel de calabaza hasta el pan de calabaza, las recetas nunca terminan. Pero con los últimos trozos de puré de calabaza restantes, es obvio preparar una versión especiada de mi receta Classic Paleo Pancake.
Mi receta de panqueques paleo ha sido probada a la perfección desde que comenzó Downshiftology, pero creo que agregar una dosis generosa de sabor otoñal le dará a sus papilas gustativas una deliciosa sorpresa.
Cómo hacer panqueques de calabaza paleo
Utilizando mi receta de panqueques de paleo como base, simplemente agregué un poco de puré de calabaza y especias de calabaza a la mezcla. Ahora, vamos a hornear.
- Mezcla los ingredientes secos en un tazón.
- Mezcla los ingredientes húmedos en un recipiente aparte, luego agréguelo a los ingredientes secos. Revuelva todo hasta que tenga una mezcla suave para bebés.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y cúbralo con mantequilla, manteca o aceite de coco. Personalmente prefiero usar manteca o mantequilla aquí.
- Vierte la mezcla para panqueques en la sartén usando un bollo o cucharón para panqueques. Recomiendo mantener sus panqueques de 3 a 4 pulgadas de ancho para que sea más fácil voltearlos.
- Deja que los panqueques se cocinen por 2-3 minutos por un lado, y voltee para cocinar por 1-2 minutos más.
- Servir inmediatamente con nueces picadas y mi delicioso jarabe de arce y jengibre.
Paleo Pumpkin Pancakes Recipe Video
¿Quieres ver cómo hago esta receta? ¡Mira el rápido video paso a paso a continuación!
No olvide mi jarabe de arce y jengibre
Muy bien, hablemos de esto increíble jarabe de arce y jengibre. A pesar de que es un simple ajuste, definitivamente aumentará su jarabe.
Primero, caliente el jarabe de arce en una olla pequeña a fuego lento. Usando un rallador fino microplano (es lo mejor para el jengibre súper fino, casi mulchy), ralla el jengibre y mézclalo con el jarabe de arce. Deja que la mezcla repose durante unos 15 minutos y tendrás un delicioso jarabe de arce con infusión de jengibre.
Arregla esta receta de panqueques de calabaza
Diviértete un poco con esta mezcla de panqueques jugando con las especias. Una pizca de canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo o pimienta de Jamaica ¡Todos funcionan muy bien con esta receta! Solo asegúrate de que al agregar especias adicionales, mantenlo al mínimo, ya que la especia de calabaza es un sabor fuerte.
Esta receta se puede hacer fácilmente sin nueces usando mi Panqueques Paleo sin nueces receta como base en lugar de la receta Classic Paleo Pancakes. Por supuesto, si usa la versión sin nueces, simplemente omita las nueces espolvoreadas en la parte superior y derroche un poco de jarabe de jengibre de arce extra. Para otra receta de temporada, asegúrese de revisar mi Panqueques Paleo Manzana Canela.
¿Deseas más recetas de calabaza?
No dejes que las sobras de especias y puré de calabaza se desperdicien. ¡Prepara estos deliciosos postres!
Panqueques de Calabaza Paleo con Jarabe de Arce y Jengibre
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 8 panqueques
Estos panqueques de calabaza paleo son súper livianos y esponjosos. El jarabe de arce también se eleva un poco con un poco de jengibre recién rallado para el desayuno perfecto de otoño.
Panqueques de Calabaza Paleo
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/3 taza de harina de tapioca
- 1/4 taza de harina de coco
- 1 cucharada de especias de calabaza
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes, batidos
- 1/3 taza de leche o leche de nuez
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- manteca, mantequilla o aceite de coco (para cubrir la sartén)
- nueces picadas, para espolvorear encima
Jarabe de arce y jengibre
- 1 taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de jengibre finamente rallado
-
Calienta el jarabe de arce en una olla pequeña a fuego lento. Agregue el jengibre rallado y revuelva juntos. Dejar calentar durante 15 minutos para infundir los sabores.
-
Batir todos los ingredientes secos en un tazón.
-
Mezcle todos los ingredientes húmedos en un tazón separado, luego agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta obtener una masa suave.
- Caliente una sartén o plancha a fuego medio-alto y cubra con manteca, mantequilla o aceite de coco.
- Use una pluma o cucharón para panqueques para colocar la masa en la sartén, manteniendo sus panqueques de aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro. Son mucho más fáciles de voltear más pequeños. Déjelos cocinar por 2-3 minutos de un lado, luego voltee y cocine por 1-2 minutos adicionales.
-
Sirva inmediatamente con una pizca de nueces picadas y jarabe de arce y jengibre.
Calorías: 235 kcal, carbohidratos: 39 g, proteína: 5 g, grasa: 6 g, grasa saturada: 1 g, colesterol: 82 mg, sodio: 199 mg, potasio: 170 mg, fibra: 2 g, azúcar: 28 g, vitamina A: 2520 UI, vitamina C: 0.8 mg, calcio: 91 mg, hierro: 1.2 mg
