Bueno, hoy estoy de vuelta después de una hermosa semana libre con una receta de panqueques de carne picada con salsa de mantequilla de naranja.
Como la Navidad parecía ir tan rápido, he decidido alargar un poco más la temporada festiva con estos panqueques de carne picada. Son una forma muy sabrosa de usar ese frasco de carne picada sobrante en su armario.
Vamos, los dos sabemos que el frasco todavía estará allí en Navidad si no haces algo con él rápidamente.
Ahora, no estoy 100% seguro, pero creo que esto solo puede aplicarse a la gente del Reino Unido. Si alguien más está leyendo esto preguntándose por qué demonios estoy mezclando carne picada con panqueques y otras cosas dulces, entonces tenga la seguridad de que no estamos hablando de carne picada. Esto no es carne de res o pavo ni ningún otro tipo de animal. Es esa encantadora mezcla dulce, picante, jammy, pasas y sultana que entra en uno de los postres navideños más famosos del Reino Unido: el pastel de carne picada (si está fuera del Reino Unido y desea probar carne picada, la venden en Amazon aquí).
Me encantan estas cosas, ¡incluso más que la pastelería!
Mezclados en panqueques esponjosos, convierten un desayuno regular en algo realmente especial. Me encanta completar con rodajas de naranja fresca, salsa de mantequilla de naranja y crema batida (¡hey, es Navidad, se espera que comamos crema para el desayuno!). Si no es así, ¡siempre puedes probar mis panqueques de pan de jengibre!
Utilizo azúcar en polvo dorado para la salsa, pero si querías algo más parecido a una salsa de caramelo y naranja, simplemente reemplaza el azúcar en polvo con azúcar moscovado marrón claro.
¿Eres una reina sobrante (o un rey) también? Además de los panqueques de carne picada, ya he preparado sándwiches de pavo, arroz frito y sopa de pavo.
Ahora estoy tratando de pensar en formas de usar los higos, proscuitto y chocolate sobrantes ahora.
Oh espera, solo comeré el chocolate 🙂
¿Alguna idea para esos higos? ¡Me encanta saber sobre tus recetas también!
Receta de panqueques de carne picada con salsa de mantequilla de naranja:
Panqueques de carne picada con salsa de mantequilla de naranja
Panqueques de carne picada con salsa de mantequilla de naranja: ¡un sabroso desayuno para usar ese relleno de pastel de carne picada sobrante!
Curso: desayuno
Cocina: Británica
Porciones: 12-14 panqueques pequeños
Ingredientes
Panqueques:
- 300 ml de leche (media grasa o grasa completa)
- 6 cucharadas colmadas de carne picada
- 225 g de harina con levadura *
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de azúcar moscovado marrón claro
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal o de coco
Cobertura naranja:
- 200 g de azúcar en polvo dorado (puede reemplazarlo con azúcar suave de color marrón claro para obtener una salsa de sabor a caramelo más oscuro)
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 60 ml de agua (o puede usar 30 ml de agua y 30 ml de jugo de naranja para un sabor más fuerte)
- 120 g de mantequilla picada
- 3 naranjas peladas y segmentadas (use un cuchillo para hacer esto para que pueda cortar los segmentos de naranja)
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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Salsa de naranja: coloque el azúcar, el agua y la ralladura de naranja en una sartén y hierva, deje que burbujee y haga espuma durante 1 minuto a fuego medio, luego baje el fuego a bajo y agregue la mantequilla hasta que se derrita. Dejar a fuego muy bajo hasta que esté listo para servir.
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Luego haz los panqueques. Coloque la leche y la carne picada en un tazón grande y revuelva para combinar. Agregue la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el huevo, el extracto de vainilla y la sal. Use un batidor de globo para mezclar hasta que se combine.
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Vierta ¼ cucharada. aceite en una sartén grande, luego limpie con una toalla de cocina para cubrir la sartén. Calienta la sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Vierta suficiente mezcla para hacer tres panqueques (aproximadamente ¼ de taza de mezcla por panqueque). Voltee los panqueques cuando se formen burbujas en la parte superior y luego reviente, y los bordes comiencen a verse firmes (aproximadamente 1-2 minutos). Cocine del otro lado por otros 1-2 minutos. Repita con el resto de la mezcla, engrasando la sartén cada vez, hasta que todos los panqueques estén cocidos (puede mantener los panqueques calientes en un horno muy bajo mientras prepara cada lote).
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Para armar, apila 3 panqueques en cada plato. Cubra cada pila de segmentos de naranja, salsa de mantequilla y crema batida.
Notas de receta
* reemplácelo con 1 + 3/4 tazas de harina para todo uso más un extra de 2 cucharaditas de levadura en polvo si no tiene harina de levadura (lo que significa que usará 3 cucharaditas de levadura en total). . La información nutricional es por porción + salsa (basada en obtener 12 panqueques de los ingredientes).
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.
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