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Panqueques de chocolate blanco y frambuesa

Nuestras tortitas de chocolate blanco y frambuesa son perfectas y esponjosas panqueques caseros de suero de leche salpicado de frambuesas frescas, chispas de chocolate blanco y sirope de miel holandés casero.

Ideas divertidas para panqueques

He estado en una patada de panqueques últimamente. Nunca quiero comerlos exclusivamente en una comida, pero me gusta comer algunos bocados y luego continuar con un desayuno más sabroso.

¡Pero son tan fácilmente personalizables! Tengo muchas más ideas de combinaciones de sabores que tiempo para hacerlas.

Uno de estos fue chips de chocolate blanco en panqueques de frambuesa. La fruta se mezcla naturalmente bien con panqueques esponjosos, agregando un aspecto fresco a la base de pan. Las frambuesas tienden a mantener bien su estructura y no se desintegran por completo.

Lo que necesitarás

La masa para panqueques casera se combina con los elementos esenciales de la cocina, pero si no tiene ganas de tomarse el tiempo para hacer esto, no dude en agregar frambuesas y papas fritas a la mezcla prefabricada. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de vainilla para hacer la masa un poco más sabrosa.

De lo contrario, necesitará:

  1. Harina– para estructura
  2. Polvo de hornear y bicarbonato de sodio– ¡para hacerlos esponjosos!
  3. Sal marina fina– la sal realza los otros sabores naturales
  4. Azúcar– equilibra el suero de leche agrio
  5. Huevos– Para estructura
  6. Vainilla- Para darle sabor, ¡también puedes hacer el tuyo!
  7. Suero de la leche – Este es el único ingrediente que quizás no tenga a mano. A continuación se explica cómo hacer el suyo y a continuación se muestran las sustituciones.
  8. Mantequilla Derretida Sin Sal– Si usa mantequilla con sal, omita la sal marina fina adicional.
  9. Frambuesas frescas– Fresco es mejor para este, las frambuesas congeladas tienden a tener exceso de agua y no se adhieren bien a la masa. Asegúrate de que las frambuesas estén enjuagadas, pero sécalas bien. Realmente, cualquier baya fresca servirá.
  10. Chips de chocolate blanco o chispas de chocolate con leche.

Cómo hacer panqueques de frambuesa

UNO. Mezcle los ingredientes secos, esto asegura que se mezclen uniformemente antes de agregar los ingredientes húmedos. Una vez agregados los ingredientes húmedos, conviene mezclarlos con la mayor moderación posible. Por eso también batí los huevos antes de agregarlos a la masa. Combine los ingredientes secos y húmedos.

DOS. La clave para un panqueque esponjoso es no batir demasiado la masa. Espere que la masa tenga grumos. ¿Ves los bultos?

TRES. Caliente la plancha a 375 ° F o una sartén grande a fuego medio. Caliente el horno a “templar” o 175 ° F. Coloque las frambuesas y las chispas de chocolate blanco en tazones pequeños justo al lado de la plancha para facilitar el acceso. Rocíe en aerosol para cocinar la superficie de cocción.

CONSEJO PROFESIONAL: Agregar los artículos más grandes y pesados ​​mientras está en la plancha en lugar de directamente a la masa para panqueques evitará que todos se hundan hasta el fondo y se distribuyan de manera desigual en sus panqueques.

CUATRO. Vierta 1/3 taza de masa sobre la superficie de cocción. Espolvoree 5-6 chispas de chocolate blanco y 4-5 mitades de frambuesa en cada panqueque. Sabrá que el panqueque está listo para voltear cuando comience a burbujear. Con una espátula, mire la parte inferior para asegurarse de que esté ligeramente dorado. ¡Voltear!

CINCO. Cocine el lado opuesto hasta que también esté ligeramente dorado. Coloque los panqueques en un plato apto para horno. Manténgalo en el horno para que se mantenga caliente hasta que complete todos los panqueques. Asegúrate de que el horno esté tibio y no CALIENTE. Las chispas de chocolate se derretirán haciendo un desastre con tus hermosos panqueques.

SEIS. Repita hasta que se use toda la masa. Adorne con más frambuesas frescas y luego elija su almíbar.

El jarabe

Me encanta un buen almíbar con mis panqueques. Para estos utilizo una miel holandesa casera, algunos la llaman jarabe rubio y otros jarabe de vainilla. Es totalmente decadente y rápido de hacer. ¡También se congela bien!

Por supuesto, también será suficiente un verdadero jarabe de arce.

Sustituciones de suero de leche

Lo más probable es que el único ingrediente que no almacena regularmente sea suero de leche. Bueno, tal vez las frambuesas, a menos que sea como mi casa, donde mis hijos comen una pinta todas las mañanas para el desayuno, pero estoy divagando.

Lo que sí tengo almacenado es suero de leche seco. No es ideal, pero funciona en caso de apuro. Es como cualquier producto lácteo en polvo.

También puede agregar 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón al 2% o leche entera por cada taza y dejar reposar durante 10 minutos para desarrollar el sabor.

En una emergencia absoluta de panqueques, está permitido usar solo leche, pero recomiendo encarecidamente que sea leche entera o mitad descremada y mitad crema. Necesitas algunas grasas para hacer panqueques agradables y esponjosos.

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Instrumentos:

Plancha eléctrica

– ¡Tan fácil de mantener una temperatura constante para no quemar tus panqueques y cocinar más de uno o dos a la vez!

Tazones para mezclar: asegúrese de leer mi artículo sobre Cómo usar el tazón para mezclar adecuado, ¡se sorprendería de la cantidad de personas que no lo están!

Panqueques de chocolate blanco y frambuesa

Nuestras tortitas de chocolate blanco y frambuesa son perfectas y esponjosas panqueques caseros de suero de leche salpicado de frambuesas frescas, chispas de chocolate blanco y sirope de miel holandés casero. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Desayuno Cocina: Estadounidense Palabra clave: panqueques de frambuesa, panqueques de chocolate blanco Porciones: 10 Calorías: 430 kcal Autor: Jessica Formicola Modo de cocción Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 3 tazas de suero de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 6 onzas de frambuesas frescas, enjuagadas y cortadas por la mitad
  • 1/2 taza de chispas de chocolate blanco
  • Spray para cocinar
  • Sirope de miel holandés

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Dejar de lado.
  • En otro tazón mediano, combine los huevos, el suero de leche y la mantequilla derretida, mezclando suavemente. Combine los ingredientes húmedos y secos, doblando hasta que estén húmedos. La clave para un panqueque esponjoso es no batir demasiado la masa. Espere que la masa tenga grumos.
  • Caliente la plancha a 375 ° F o una sartén grande a fuego medio. Caliente el horno a “templar” o 175 ° F. Coloque las frambuesas y las chispas de chocolate blanco en tazones al lado de la plancha / sartén para facilitar el acceso. Rocíe la superficie de cocción con aceite en aerosol.
  • Vierta 1/3 taza de masa sobre la superficie de cocción. Espolvoree 5-6 chispas de chocolate blanco y 4-5 mitades de frambuesa en cada panqueque. Sabrá que el panqueque está listo para voltear cuando comience a burbujear. Con una espátula, mire la parte inferior para asegurarse de que esté ligeramente dorado. ¡Voltear!
  • Cocine el lado opuesto hasta que también esté ligeramente dorado. Coloque los panqueques en un plato apto para horno. Manténgalo en el horno para que se mantenga caliente hasta que complete todos los panqueques. Asegúrese de que el horno esté tibio y no CALIENTE (o el chocolate se derretirá).
  • Repita hasta que se use toda la masa.
  • Adorne los panqueques con más frambuesas frescas y almíbar de su elección.
  • Si probaste esta receta, vuelve y cuéntanos cómo te fue en los comentarios o calificaciones.

Nutrición

Calorías: 430kcal | Hidratos de carbono: 76g | Proteínas: 6g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 54 mg | Sodio: 329 mg | Potasio: 387 mg | Azúcar: 52g | Vitamina A: 305 UI | Calcio: 216 mg | Hierro: 1,5 mg

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