Panqueques de chocolate, espelta y semillas de amapola

Esta es una receta ligera pero saludable de panqueques de espelta, sin lácteos, con un crujido de semillas de amapola —stella Pereira

Ingredientes

• 3/4 taza de harina de espelta

• 1/4 taza de cacao en polvo

• 1/2 taza de azúcar morena

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 2 huevos (separados)

• 1/2 taza de agua caliente

• 1 cucharada de semillas de amapola

Direcciones

1. Coloque una sartén a fuego suave. ¡No sobrecalentar!

2. En un tazón grande, bata las yemas de huevo y el azúcar. Agregue lentamente agua hirviendo hasta que esté bien mezclado. Tamizar la harina y el cacao en el tazón e incorporar suavemente. Agrega semillas de amapola.

3. Agregue el polvo de hornear a las claras de huevo y bata hasta que esté rígido. Doblar suavemente en la masa para panqueques,

4. ¡Sirve con salsa de chocolate si te has portado bien últimamente!