Panqueques de chocolate, espelta y semillas de amapola

Esta es una receta ligera pero saludable de panqueques de espelta, sin lácteos, con un crujido de semillas de amapola —stella Pereira
Ingredientes
3/4 taza de harina de espelta
1/4 taza de cacao en polvo
1/2 taza de azúcar morena
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos (separados)
1/2 taza de agua caliente
1 cucharada de semillas de amapola
Direcciones
Coloque una sartén a fuego suave. ¡No sobrecalentar!
En un tazón grande, bata las yemas de huevo y el azúcar. Agregue lentamente agua hirviendo hasta que esté bien mezclado. Tamizar la harina y el cacao en el tazón e incorporar suavemente. Agrega semillas de amapola.
Agregue el polvo de hornear a las claras de huevo y bata hasta que esté rígido. Doblar suavemente en la masa para panqueques,
¡Sirve con salsa de chocolate si te has portado bien últimamente!