¿Buscas una idea de desayuno saludable y divertida? ¡Estos panqueques de espinacas están aprobados para niños y son deliciosos! Se hacen más saludables con harinas sin gluten, ¡pero nadie lo sabrá! ¡Son suaves y se cocinan perfectamente!
Panqueques Saludables de Espinacas
El día de San Patricio está a la vuelta de la esquina y si tienes raíces irlandesas o no, se trata de todo lo VERDE. Me encanta celebrar las fiestas, grandes y pequeñas, y agregar estos saludables panqueques de espinacas a la rotación del desayuno en esta época del año es una forma divertida de celebrar. ¡Estos son los mejores panqueques esponjosos paleo y sin gluten, hechos verdes con una verdura oculta! Las espinacas se mezclan con mi clásico batido de panqueques, pero no podrías decirlo. ¡Son tan deliciosos! ¡Ahora alimentemos a su familia con un desayuno festivo lleno de ingredientes buenos para usted!
Ingredientes necesarios:
- Espinacas Frescas
- Harina de almendra
- Harina de tapioca
- Huevos
- Salsa de manzana sin azúcar
- Levadura en polvo
- Chips de chocolate
Cómo hacer panqueques verdes
No podría ser más fácil preparar estos panqueques: ¡agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave! Luego cocine en su sartén favorita, asegurándose de agregar chips de chocolate a la masa mientras cocina. ¡Sirva panqueques calientes con jarabe de arce, si lo desea!
¿Puedes hacerlos con anticipación?
Debido a las espinacas en la masa, los panqueques deben cocinarse de inmediato. Sin embargo, ¡estos panqueques se congelan maravillosamente! Deje que se enfríen completamente a temperatura ambiente, luego congele en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Una vez congelado, puede colocarlo en una bolsa o contenedor de almacenamiento para un almacenamiento más prolongado, aproximadamente 1-2 meses. Puedes calentar en una tostadora o microondas hasta que se caliente.
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Ingredientes
- 2 huevos
- 1/4 taza de compota de manzana sin azúcar
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza (50 gramos) de harina de almendras
- 1/2 taza (30 gramos) de harina de tapioca
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- pizca de sal
- 1/3 taza de chispas de chocolate negro o complementos de elección
- mantequilla o manteca o aceite, para cocinar
Direcciones
- Agregue huevos, puré de manzana y espinacas frescas a la licuadora. Licúa hasta que la espinaca esté hecha puré. Agregue la harina de almendras, la tapioca, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcle hasta que la mezcla se junte, aproximadamente 1 minuto.
- Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agregue 1/4 taza de masa y agregue complementos si se usa sobre la masa para panqueques.
- Deje cocinar hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos, luego voltee y continúe cocinando durante aproximadamente 2 minutos hasta que el panqueque esté completamente cocido.
- Continuar con la masa restante.
- Sirva los panqueques con los ingredientes deseados y sírvalos de inmediato.
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