Muy espesos y esponjosos, hechos con huevos, yogur, manzanas frescas, azúcar de caña orgánica y canela: ¡estos panqueques de manzana han estado en mi familia durante generaciones!
No puedo pensar en un mejor desayuno para disfrutar en una fresca mañana de otoño / invierno. Suaves, esponjosos, llenos de tiernas manzanas y cubiertos con mermelada de manzana tibia, estos panqueques están llenando mi corazón de comodidad y mi estómago de alegría. ¡No lo dudes ni un minuto más y prueba Mom’s Apple Pancakes!
Uno de mis recuerdos favoritos de la infancia es mi mamá cocinando estos panqueques en la cocina, con todos nosotros reunidos a su alrededor y agarrando los hot cakes del plato mientras ella todavía estaba cocinando. Me encantó el olor a canela, el sabor dulce y la textura suave. A medida que crecí, aprendí cómo hacerlos yo mismo usando algunos ingredientes simples.
Intente obtener manzanas dulces y suaves para obtener los mejores resultados. Se ablandan aún más durante la cocción y crean una textura muy agradable.
Una vez que tengas algunas manzanas frescas y buen azúcar, ¡comencemos a cocinar!
1. Para preparar la cobertura, coloque los trozos de manzana y el azúcar de caña en una cacerola pequeña. Deje que hierva y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Dejar de lado.
2. Batir el yogur y el bicarbonato de sodio.
3. Tamice la harina en un tazón grande para mezclar. Agrega la mezcla de azúcar, canela, huevo y yogur. Mezclar hasta que se forme una masa suave.
4. Doble suavemente los trozos de manzana.
5. Usando 1/2 taza como medida, coloque la masa para panqueques en la sartén, luego extiéndala suavemente en un círculo plano, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Freír a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas. Voltee el panqueque y cocine por otros 1-2 minutos, hasta que esté dorado.
6. Cuando los panqueques estén listos, adórnelos con la cobertura de manzana y un poco de miel. Servir caliente.
¡Y ahora, estos panqueques saludables, sabrosos y tan adictivos están listos para disfrutar! Toma una taza de tu café favorito y un tenedor grande, ¡y comienza bien la mañana!
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Muy espesos y esponjosos, hechos con huevos, yogur, manzanas frescas, azúcar de caña orgánica y canela: ¡estos panqueques de manzana han estado en mi familia durante generaciones!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Desayuno del curso
Cocina americana
Porciones 2 personas
Calorías 684 kcal
Ingredientes
1x2x3x
Para el aderezo:
- 1 manzana grande (cortada en trozos pequeños y delgados)
- 1/3 taza de azúcar de caña cruda turbinado orgánico saludable
Para los panqueques:
- 1 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 taza de harina
- 3 cucharadas de azúcar de caña cruda turbinado orgánico saludable
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 manzana grande (cortada en trozos pequeños y delgados)
Instrucciones
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Para preparar la cobertura, coloque los trozos de manzana y el azúcar de caña en una cacerola pequeña. Deje que hierva y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Dejar de lado.
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Batir el yogur y el bicarbonato de sodio.
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Tamiza la harina en un tazón grande para mezclar. Agrega la mezcla de azúcar, canela, huevo y yogur. Mezclar hasta que se forme una masa suave.
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Doble suavemente los trozos de manzana.
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Usando 1/2 taza como medida, coloque la masa para panqueques en la sartén, luego extiéndala suavemente en un círculo plano, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Freír a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas. Voltee el panqueque y cocine por otros 1-2 minutos, hasta que esté dorado.
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Cuando los panqueques estén listos, adórnelos con la cobertura de manzana y un poco de miel. Servir caliente.
Nutrición
Calorías: 684 kcal Carbohidratos: 146 g Proteína: 19 g Grasa: 4 g Grasa saturada: 2 g Grasa poliinsaturada: 0,5 g Grasa monoinsaturada: 1 g Colesterol: 11 mg Sodio: 756 mg Potasio: 515 mg Fibra: 3 g Azúcar: 74 g Vitamina A: 50 UI Vitamina C: 4,5 mg
