Tiempo total para hacer: 0hr20min
Nunca puedes equivocarte con los panqueques esponjosos y anticuados, pero tú lata hazlos mejores. Como, digamos, con un toque de canela cubierto con una bondad de manzana gruesa y pegajosa.
Esta probada y verdadera receta seguramente complacerá a todos, desde sus hijos hasta sus amigos. Desayuno familiar en domingo? Brunch para adultos un sábado? Los panqueques son perfectos para cualquier momento del día.
¿Puedo hacer panqueques por adelantado?
Buenas noticias aquí: ¡la respuesta es sí!
La cobertura de manzana se hace fácilmente con anticipación y se almacena en el refrigerador hasta su uso. Y debido a que las manzanas son frescas, recomendaría usarlas dentro de un día o dos para el mejor sabor.
La masa para panqueques también se puede preparar la noche anterior, pero hay una trampa. Si una receta requiere huevo (como esta), puede mezclar todo menos el huevo de antemano. Por lo tanto, mezcle la masa de panqueques, deje el huevo afuera, póngalo en el refrigerador en un recipiente sellado durante la noche y simplemente coloque el huevo cuando esté listo para comenzar a cocinar.
¿Puedes salvar la masa de panqueques sobrante?
Sí, puedes totalmente!
No solo puedes congelar la masa de panqueques, sino que también puedes congelar la cobertura de canela y manzana.
Congelar: En bolsas Ziplock separadas, vierta la masa para panqueques o la cobertura de canela y manzana. Enrolle las bolsas para eliminar el exceso de aire y luego colóquelas planas para sellar. Una vez sellado, puede almacenar tanto la masa como la cobertura de manzana en su congelador por hasta un mes.
Cuando desee usar su masa congelada, deje que se descongele en agua tibia, corte la esquina de la bolsa y coloque un panqueque perfecto directamente en su sartén. También puede permitir que su masa se descongele durante la noche en el refrigerador antes de usarla.
Para descongelar la cobertura de manzana, coloque la bolsa de cobertura congelada en un fregadero de agua tibia hasta que se descongele, luego colóquela en una sartén y caliéntela a fuego lento hasta que esté caliente.
¿A cuántas personas sirve esta receta de panqueque de manzana y canela?
Esta receta en particular rinde 4 porciones, que deberían alimentar a unas tres o cuatro personas, dependiendo del apetito. Afortunadamente, esta receta se duplica o triplica con mucha facilidad, y con lo fácil que es congelar las sobras, no hay daño en hacer un gran lote.
Mi masa de panqueques no salió bien. ¿Qué hice mal?
Dominar el arte de mezclar la mezcla para panqueques significa saber cuándo es suficiente.
primero, asegúrate de mezclar solo la masa hasta que se junte. Si aún ve trozos de harina, está bien.
Segundo, aunque la grasa es necesaria para un gran panqueque, no querrá exagerar con él. Demasiada mantequilla o demasiados huevos pueden dar como resultado un panqueque súper denso, como un bizcocho. No te alejes de las instrucciones de la mantequilla y el huevo en una receta de panqueques si deseas mantener tu plato ligero y esponjoso.
Tercero, asegúrese de cocinar panqueques a fuego medio. ¡Usa tu primer panqueque como probador del calor de tu sartén para asegurarte de que el resto de tus panqueques sean hermosos!
¿Puedo sustituir el jarabe de arce por otra cosa?
La miel, la melaza y el néctar de agave son sustitutos comunes del jarabe de arce. Sin embargo, tenga en cuenta que todo esto le dará diferentes sabores al plato. Se puede usar jarabe dorado, pero debe asegurarse de que la consistencia sea correcta.
Entonces, si su elección de sustitución es un poco más espesa que el jarabe de arce, puede agregar una o dos cucharadas de agua para diluirla. También es posible hacer su propio jarabe con mermeladas o jaleas. Consulte esta guía para obtener más ideas: 5 ingredientes para panqueques que no son jarabe de arce.
Cómo hacer panqueques de manzana y canela
La siguiente parte es solo un tutorial fotográfico de los pasos de la receta. Si está buscando las medidas e instrucciones completas de recetas, desplácese hacia abajo hasta Detalles de recetas.
Paso 1 – Antes de comenzar, asegúrese de pelar las manzanas, quitar el núcleo y picarlas en trozos pequeños.
Paso 2 – En una cacerola mediana, cocine la mantequilla, el azúcar moreno claro, la canela, el jarabe de arce y las manzanas hasta que los ingredientes se derritan y las manzanas estén tiernas. Una vez cocido, deja las manzanas a un lado.
Paso 3 – En un tazón grande, agregue la leche, el huevo y la vainilla, luego mezcle bien.
Etapa 4 – Vierta la mantequilla derretida, luego mezcle nuevamente.
Paso 5 – Agregue harina, levadura en polvo, azúcar, sal y canela al tazón, luego mezcle por última vez.
Paso 6 – En una sartén grande, vierta la masa (aproximadamente 1/4 taza a la vez) y cocine por unos minutos. Voltee el panqueque y cocine por unos minutos más hasta que los lados estén dorados. Repita este paso hasta que se haya usado toda la masa.
Paso 7 – Sirva inmediatamente cubierto con manzanas de canela y más jarabe de arce o azúcar en polvo.
Esta publicación se publicó originalmente el 20 de marzo de 2015. Se actualizó con nuevo contenido el 28 de octubre de 2019.
Detalles de receta
IMPRIMA ESTA RECETA
Panqueques de Manzana y Canela
Panqueques de canela mullidos a la antigua cubiertos con manzanas recién cortadas que se cocinan en un glaseado de jarabe de canela. Servir con más almíbar o azúcar en polvo.
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 20 minutos
Calorías: 560 kcal
Rinde: 4 porciones
Instrucciones
Para el aderezo de manzana
- En una cacerola mediana a fuego medio, agregue la mantequilla, el azúcar morena, la canela, el almíbar y las manzanas picadas. Cocine durante 3-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén suaves.
- Puede configurar el fuego a bajo o retirar la cacerola del fuego y cubrir mientras prepara los panqueques.
Para los panqueques pasados de moda
- En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la canela hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
- En un tazón grande, mezcle la leche, el huevo y la vainilla. Vierta lentamente la mantequilla derretida enfriada, batiendo vigorosamente.
- Lentamente revuelva los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, formando una masa suave y esponjosa.
- Rocíe una sartén con aceite en aerosol y caliente a fuego medio.
- Coloque 1/4 de taza de masa para panqueques en la sartén, luego use una espátula para extender suavemente la masa en un círculo plano (de 4 a 5 pulgadas de ancho). Cocine el panqueque durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas a los lados. Voltee el panqueque y cocine por otros 1-2 minutos hasta que esté dorado. Repita hasta que se haya usado toda la masa.
- Como los panqueques están listos, sirva con manzanas de canela en la parte superior.
Nutrición
560kcal | Grasas: 18g | Grasas saturadas: 10g | Colesterol: 86mg | Sodio: 767mg | Potasio: 732 mg | Carbohidratos: 91 g | Fibra: 4g | Azúcar: 46g | Proteína: 9g | Vitamina A: 675% | Vitamina C: 4.2% | Calcio: 332% | Hierro: 2.9%
Hago mi mejor esfuerzo para proporcionar información nutricional, pero tenga en cuenta que no soy un nutricionista certificado. Cualquier información nutricional discutida o divulgada en esta publicación solo debe verse como mi mejor estimación amateur de los valores correctos.
