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Panqueques de naranja dulce roll

Los panqueques de rollo de canela son una cosa realmente increíble. Dos de mis recetas favoritas de todos los tiempos son mis panqueques de rollo de canela y crema agria y mis panqueques de rollo de canela y calabaza. A mi familia le encantan los bollos dulces de naranja, probablemente igual o más que los bollos tradicionales de canela. Claramente, la combinación de pan dulce de naranja y panqueque era inevitable. Estos panqueques de naranja dulce son absolutamente deliciosos y valen la pena los pasos adicionales. Conseguir el remolino correcto requiere un poco de práctica, pero incluso si no es perfecto, ¡sigue siendo increíble! Recomiendo encarecidamente poner estas y las otras recetas de panqueques de canela en su lista obligatoria. Tiernos panqueques esponjosos, llenos de un brillante sabor a naranja y un remolino mantecoso de canela y azúcar. Estos son los panqueques que necesitas en tu vida.

La masa de crema agria que uso para estos panqueques es muy espesa y es una excelente base para el remolino de azúcar y canela. Le doy muchos consejos para crear el remolino en mi receta original de panqueques de canela, así que verifique eso para obtener más fotos e instrucciones paso a paso. En esta receta, utilizo mantequilla ablandada en lugar de derretida para hacer el relleno. Me ha resultado mucho más fácil de controlar.

Panqueques de naranja dulce roll

Ingredientes

  • Relleno

  • 4 4
    cucharadas
    de mantequilla ablandada

  • 1/4
    taza
    de azúcar morena dorada bien compacta

  • 2
    cucharadas
    de azúcar granulada

  • 1
    cucharilla
    de canela

  • Panqueques

  • 1
    taza
    de harina para todo uso

  • 3
    cucharadas
    de azúcar

  • 2
    cucharaditas
    de polvo de hornear

  • 1/2
    cucharilla
    bicarbonato de sodio

  • 1/2
    cucharilla
    de sal kosher

  • Ralladura de una naranja grande

  • 1
    taza
    de crema agria

  • 1/4
    taza
    de leche

  • 4 4
    cucharadas
    de mantequilla derretida

  • 1
    huevo
    ligeramente batido

Instrucciones

  1. Comience haciendo el relleno de canela.

  2. Combina la mantequilla ablandada con azúcares y canela.

  3. Transfiera el relleno a una bolsa de plástico o bolsa de repostería.

  4. Para hacer la masa para panqueques, agregue harina, azúcar, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sal y ralladura de naranja en un tazón grande para mezclar, y bata para combinar los ingredientes secos.

  5. Luego agregue la crema agria, la mantequilla derretida y enfriada, el huevo ligeramente batido y la leche, y revuelva juntos.

  6. Use una taza medidora de 1/4 taza para agregar la masa a la plancha caliente.

  7. Deje que los panqueques se asienten en la plancha durante aproximadamente 2 minutos, luego agregue el remolino de azúcar y canela.

  8. Corta solo una pequeña esquina de tu bolsa de azúcar con canela.

  9. Use la bolsa como una bolsa de pastelería para hacer un remolino en el panqueque.

  10. Para hacer el remolino, empuje la punta de su bolsa dentro de la masa y gire cuidadosamente la mezcla dentro de la masa para panqueques.

  11. Una vez que los panqueques estén cocidos, aproximadamente 7 minutos en el primer lado y 5 en el segundo lado, retírelos con una espátula grande rociada con aceite en aerosol antiadherente.

  12. Conviértalos en el plato con el remolino hacia arriba.

  13. Trabaja rápidamente al retirar los panqueques; Una vez que la mezcla de azúcar y canela se enfríe en la espátula, los panqueques comenzarán a pegarse.

  14. Antes de cocinar el próximo lote de panqueques, limpie todo el relleno de azúcar de canela de la plancha y use una nueva espátula, o limpie toda la canela y el azúcar de su espátula para que no se adhiera al nuevo lote.

Para el glaseado, combine 1/2 taza de azúcar en polvo con un poco de jugo de naranja hasta obtener la consistencia deseada.

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