Panqueques de naranja y arándano sin gluten

Situación hipotética:

Un nuevo año está a la vuelta de la esquina, y por ush, has decidido dar vuelta una nueva hoja y comer SKUH-WEEE-KEE limpio [for a hot minute before you go through an existential crisis and determine in the end it doesn’t matter whether or not you’re a New Years’ Resolution kind of person and go back to your usual (read: fun) habits]. ¿Cuál es su última comida previa a la limpieza?

¿Para mi? Panqueques.

Duh

Los mullidos de verdad.

¡Unos tan buenos que te llevarán a TEA-YAHS!

Por supuesto, estos panqueques se encuentran en el extremo saludable del espectro de los panqueques, por lo que no hay mucho que limpiar o desintoxicar, pero de todos modos: lo suficientemente indulgente como para que te sientas satisfecho con tu última comida pre-conejo.

Hipotéticamente hablando.

Chicos, aunque …

Me encanta esta pila tan fuerte, que tal vez tenga que arriesgarme aquí y decir que es mi receta favorita de panqueques que he hecho jamás.

Imagine esto: muffin de naranja y arándano, que todos sabemos que fue tu mejor momento para crecer, pero en forma de un panqueque suave y tierno que no tienes más remedio que desmenuzar en buttah y mojar en jarabe de arce. Es tu tiiiiiiiits!

Ahora que he preparado suficientemente estos panqueques, hablemos de cosas reales.

Hecho con harina para todo uso sin gluten y harina de almendras, estos proporcionan un buen equilibrio de carbohidratos / proteínas. Debido a que la masa está endulzada con jarabe de arce puro, puedes comer a estos chicos malos por completo o hacer lo que yo hago y untar con mantequilla y / o enjuagar con jarabe de arce puro. poner dat ish en repetir.

La clave aquí es asegurarse de agregar un montón de ralladura de naranja para un sabor óptimo de naranja. Usé una naranja sanguina, pero definitivamente puedes usar el ombligo. Eso es realmente todo lo que tengo que decir al respecto.

¡Que pasen un año nuevo divertido y seguro y nos vemos en 2016!

Panqueques de naranja y arándano sin gluten

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 15 a 18 panqueques pequeños

Ingredientes

  • 2
    huevos

  • 1
    taza
    leche de almendras sin azúcar

  • 3
    cucharadas
    jugo de naranja fresco

  • 2
    cucharaditas
    a 3 ralladura de naranja

  • ¼
    taza
    jarabe de arce puro

  • 1
    cucharilla
    extracto puro de vainilla

  • 1
    taza
    harina de almendras / harina

  • 1
    taza
    harina para todo uso sin gluten

  • 2
    cucharaditas
    Levadura en polvo

  • ½
    cucharilla
    sal marina

  • 1
    taza
    arándanos secos
    blanqueado

Instrucciones

  1. Agregue los primeros seis ingredientes a un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados (mezcla húmeda).

  2. Agregue los cinco ingredientes restantes a un tazón para mezclar y revuelva hasta que estén combinados (mezcla seca).

  3. Vierta la mezcla húmeda en el recipiente con la mezcla seca y mezcle hasta que todos los grumos estén fuera.

  4. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega suficiente aceite de coco o de semilla de uva para cubrir la superficie. Mida 1/4 taza de masa y vierta en la sartén caliente. Cocine hasta que los lados estén firmes y las burbujas suban a la parte superior del panqueque, aproximadamente 1 minuto. Voltee y cocine del otro lado hasta que el panqueque esté bien cocido, aproximadamente otro minuto o dos. Repita para la masa restante.

  5. Servir con mantequilla y jarabe de arce puro.

Toma buenas decisiones

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